Archives pâtes

Pâtes

Bucatinis au ragout d'agneau

Bucatini au saumon mariné, à la coriandre et à la poutargue

Bucatini aux anchois à la sicilienne

Candele aux artichauts, St Jacques, câpres et olives noires

Cappellini aux brocolini, oignons et pécorino

Carbonara de linguine aux foies de volaille

Carbonara de penne à l'andouille de Baye ou de Vire

Carbonara de spaghettis aux champignons

Carbonara de tagliatelles à la burrata

Carbonara de tagliatelles aux truffes

Casarecche et zuchini

Casoncelli au beurre de sauge

Castellane aux noix et chèvre frais

Cicionedos aux poivrons jaunes et fleurs de courgettes

Collerettes aux crevettes et aux algues,

vinaigrette au gingembre de Milliam Ledeuil

Corolles au saumon, petits pois, citron

Crestas, pâtes aux oeufs aux souris d'agneau confites et poivrons

Creste di gallo à la roquette, sauce aux noix

Farfale au saumon, crosnes rôtis et petits pois sauce crème de citron

Farfale au saumon et au citron, coulis de poivron rouge

Farfale et poêlée de bolets au jambon cru et noix

Farfale lotte, homard, St Jacques sauce rouge au homard

Farfale, sauce olives, câpres et thon rosé

Fettucine aux cèpes et aux truffes d'été

Fettucine aux légumes grillés et au pesto

Fettuccine piccante

Fregola sarda à la poutargue

Fregola sarda et palourdes

Fregula sarda en carbonara de poutargue

Fusilli bucati corti colorés aux langoustines et aux crevettes 

Fusilli lunghi aux sardines

Fusilli lunghi aux souris d'agneau

Fusilli lunghi bugati di Napoli à la pancetta,

pesto de feuilles de radis

Garganelli à la norma

Girandoles au thon et poutargue

Girandoles et carottes à l'orientale

Girandoles torsades aux anchois,

artichauts, olives noires et câpres

La vraie sauce bolognaise sur un lit de linguine

Linguine alle vongole,

petits artichauts, crème ail-citron

Linguine au thon frais alla trapanese

Linguine aux couleurs de l'Italie

Linguine à l'encre de seiche aux couteaux et palourdes

Linguine à l'encre de seiche,

courgette à la fleur et mozzarella

Linguine à l'encre, fruits de mer, tofu et asperges en sauce crémée

Linguine alle vongole,

petits artichauts, crème ail-citron

Linguine aux asperges sauvages et poulet

sauce à la crème et au citron

Linguine aux coquillages, pétoncles,

moules, couteaux et coques à l'ail et au persil

 

Linguine aux crevettes à la méditerranéenne

Linguine aux fleurs et fruits de l'été

Linguine aux foies de volaille

Linguine aux homards

Linguine aux palourdes et couteaux, épinards et basilic

Linguine aux St Jacques et aux mousserons

Linguine aux palourdes et couteaux, épinards et basilic

Linguine aux petites seiches, poivrons rouges et piments d'Espelette

Linguine aux St Jacques et aux mousserons

Linguine aux tomates cerises confites et truffes à l'italienne

Linguine sauce câpres et thon aux olives noires

Linguine tomates-cerises,

saumon mariné et basilic

Malloreddus aux boulettes

Medaglione de chanterelles à la truffe blanche et copeau de parmesan

Nouilles soba sautées au poulet et aux légumes

Orecchiette alle cime de rapa

Orecchiette au pesto rosso, steaks de tomates côtelées

et lard de Colonnata

Orecchiette con broccoli, acciughe e pancetta di colonnata

Orecchiette con broccoli,

pomodorini e mandorle des Pouilles

Orecchiette con ceci, ricotta e composta di pomodoro

Orecchiette pugliesi con fiori di zucca

Paccheri à la sicilienne

Paccheri et saucisses toscanes au romarin

aux tomates, oignons et ricotta

Pad Kee Mao

Wok de nouilles chinoises au boeuf épicé et aux feuilles de citron Kaffir

Pappardelles aux asperges et aux noisettes

Pappardelles aux cèpes frais, à la carbonara crémeuse

Pappardelles aux crevettes, poireaux et herbes

Pappardelles aux pétoncles et coques à l'ail et au persil

Pappardelles carbonara à le crème d'asperges

Pappardelles, filet de truite et pesto d'ail des ours

Pappardelles, sauce rose à la truite, olives taggiasche

Pasta alla mollica

Pasta con le capelonghe e le vongole

Pâtes alla Luciana aux petites seiches de tradition napolitaine

Pâtes à la Norma

Pâtes chinoises dans un bouillon de coquillages à l'ail et à la citronnelle

Pâtes d'Alsace aux asperges, morilles,

vin jaune et crème de Comté

Pâtes fraîches au saumon fumé de Régis Marcon

Pâtes fraîches au saumon fumé,

à la poutargue et aux brocolis

Pâtes fraîches aux anchois, olives et chapelure parfumée

Pâtes fraîches aux champignons

Pâtes fraîches aux St Jacques, courgettes,

crème de corail au yuzu

Pâtes fraîches, boulettes de veau, buratta,

ail et sauce tomate au basilic

Penne à l'arabiata et à la ricotta

Penne al limone

Penne aux petites seiches et au pesto de pourpier

Penne mezzane bresaola e spinacce

Pennette rigate au saumon et aux girolles

Penucce au poulet, citronnelle, citron confit et coriandre

Penucce aux champignons des bois, fèves, saumon au cerfeuil

Pici aux oursins, poutargue et moelle de Michele Farnesi

Dilia Ménilmontant

Pici en carbonara de crème de truffe

Poisson et linguine à la tunisienne

Rigatoni à la roquette sauce aux noix

Rigatoni d'automne, champignons

et gorgonzola-crème

Rigatoni et fressure de veau à la vénitienne

Rigatoni ris de veau, truffe, roquette et crème

Saint Jacques, pâtes fraîches

et courgettes, crème de corail au yuzu

Spaetzlés aux champignons et épinards

Spaghettatas alla puttanesca

Spaghettis à la poutargue d'AhmdAli

Spaghettis aux coquillages

Spaghettis aux crevettes et aux algues

Spaghettis aux fèves, sauce à la crème et au citron

Spaghettis aux pois chiches au pesto rouge

Spaghettis aux oursins et à la bisque

Spaghettis carbonara de Simone Zanoni

Spaghettoni aux bolets et chanterelles d'été

Tagliatelles à la farine de châtaignes,

sauce au gorgonzola et noix

Tagliatelles à la puttanesca et aux jaunes confits

Tagliatelles à la sicilienne

Tagliatelles au citron

Tagliatelles aux petits légumes de Régis Marcon

Tagliatelles aux truffes noires

Tagliatelles d'encornets à la carbonara

Tagliatelles de riz aux calamars, algues et kumqats

Tagliatelles et spaghettis de courgettes

aux crevettes et pesto rosso aux herbes

Tagliatelles fraîches aux courgettes à la fleur et calamars grillés

Tagliatelles fraîches aux crevettes et fondue de poireaux

Tagliatelles fraîches aux palourdes

et aux tomates d'Alexandre

Tagliatelles, nids d'hirondelles au pistou et à la tomate

Tagliatelles piccantini au ragu saucisses,

champignons et poivrons à la ricotta

Tagliolini aux calamars et à la coppa

Tagliolini et supions à la carbonara

Torsades, oignon rouge, citron, Limoncello à la poutargue

Tortellini aux jeunes brocolis, à la burrata et à l'ail confit

Tortiglione à l'arabiata de cèpes

Tripoline au tourteau, sauce au safran

Trofie al ragu, pistaches et fenouil sauvage

Tripoline aux courgettes et crevettes grillées

Trofie aux artichauts et fenouil sauvage

Trofie aux courgettes et aubergines frites,

tomates séchées, basilic et parmesan reggiano

Trofie aux poivrons rouges