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26 avril 2020

Coucou les pommes.... Tatins & co, recettes à rallonge

Coucou les pommes.... Tatins & co, recettes à rallonge

Une première recette pour fêter l'acquisition d'un bel accessoire coupe lanières fruits et légumes... Tarte tatin de William Lamagnière 10 pommes fermes et rouges, 25 g d’huile d’olive fruitée Pour la chantilly, 25g de chocolat Dulcey ou de chocolat blanc,...

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Tags: pommes, tatin

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22 octobre 2023

A la basquaise...

A la basquaise...

Les gourmands connaissent ces spécialités basques délicieuses... Les 2 plus célèbres maisons offrant gâteaux basques, kanougas (caramels) et mouchous (macarons)... D'autres très réputées seront à découvrir... Ma recette de gâteau basque... crème ou cerises...

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19 décembre 2021

Takao Takano, qqs idées pour les fêtes

Takao Takano, qqs idées pour les fêtes

C'était la St Valentin 21 et nous avions commandé le repas de fête de Takao Takano pour son originalité et sa finesse Langouste puce, navets roses fondants, chou de Bruxelles, anguille fumée et sansho (poivre de Sichuan) coulis de persil, cube de gravlax,...

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20 mai 2018

Rubrique quiche, tourte et tarte inspirées par les "Grands"

Rubrique quiche, tourte et tarte inspirées par les "Grands"

Si le nom de quiche, tourte et tarte n'est pas particulièrement glorieux quand il s'agit des femmes, je ne serais pas gênée d'en être l'ambassadrice.... Je les apprécie beaucoup... Celles-ci ont toutes un petit qqchose d'intéressant et d'original Quiche...

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20 février 2015

Bon anniversaire, Rose, pour les enfants, un bon et beau gâteau de circonstance...

Bon anniversaire, Rose, pour les enfants, un bon et beau gâteau de circonstance...

Cette année, le 5 février, ma petite Rose a eu 2 ans, déjà, et nous avons fêté dignement cet événement, 2 ans, 2 gâteaux car Rose est très gourmande... Un gâteau parfait pour fêtes ou anniversaire... Gâteau confettis à la cerise, à la praline rose et...

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10 novembre 2014

Bon anniversaire Alexandre, gâteaux de mon pays....

Bon anniversaire Alexandre, gâteaux de mon pays....

20 septembre... une belle réunion familiale avec beaucoup de petits qui grandissent.... Alexandre a eu 11 ans... Bon anniversaire mon grand !! Attention Mimi Agnès, on ne rigole pas !!!! Beaucoup de petits autour de lui pour fêter l'événement, tous gourmands...

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1 octobre 2006

Choux farcis aux cèpes

Choux farcis aux cèpes

Alors comme c'est la saison des cèpes, une petite recette gourmande d'après un stage fait chez Régis Marcon l'année dernière, le grand spécialiste des champignons ! CHOUX FARCIS AUX CEPES Ingrédients Recette pour 12 personnes Légumes 1 chou frisé bicarbonate...

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19 mai 2024

Oeufs

Les œufs tout moelleux permettent des associations bien agréables Crème d'œufs au coulis épinards, ciboulette et oxalis Ingrédients : pour 4 personnes : 4 œufs et 2 jaunes, 100g d’oxalis ou d’oseille, 50g d’épinards en jeunes pousses, 50g de beurre, mouillettes...

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10 juillet 2016

Recettes de la Yaute et des Savoie

Recettes de la Yaute et des Savoie

Mon Dieu, que ma montagne est belle.... Commençons par l'apéro.... Framboisine Ma recette italianisante : 100g de framboises, 5cl de crème de framboises, 5cl de sirop de canne, 5cl de Limoncello, 1l de vin blanc (Roussette de Savoie) La recette d'origine...

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24 décembre 2023

Dessert de fêtes

Dessert de fêtes

Forêt noire très légère mais très chocolat Ingredients pour le gâteau de Savoie au chocolat : 5 œufs, Ingrédients crème chocolat : 200g de chocolat noir, 5cs de crème liquide Casser le chocolat en petits morceaux, ajouter la crème, mettre au micro-ondes...

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28 janvier 2024

Petites fritures apéritives et conviviales

Petites fritures apéritives et conviviales

Un bel apéro souvenir de notre séjour en Italie.... et l'envie de tout refaire à la maison Nos assiettes dans les Pouilles, au bord de l'eau.... Tempura de brandade de morue à la vénitienne et de crevettes au pesto de petits pois Ingrédients : grosses...

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21 janvier 2024

Légumes secs pour l'hiver

Légumes secs pour l'hiver

En hiver après l'effort, le réconfort...ça tient au corps... Misir Azefa, caviar de lentilles au gingembre Saucisson chaud Ingrédients pour 8 personnes : 150g de lentilles blondes ou en mélange, 1 tomate, 1 gousse d’ail, 1 oignon rouge, 40g de racine...

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31 décembre 2023

Les confitures, marmelades et gelées de Philippe

Les confitures, marmelades et gelées de Philippe

Chez nous, avec Philippe, c'est toujours la saison des confitures... Un petit cadeau qui n'a pas été inutile et qui n'est pas désintéressé... Un passage dans la boutique de Christine Ferber, la fée des confitures à Niedermorschwihr... il n'y a plus qu'à......

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1 octobre 2023

Tomate côtelée, légume de l'été

Tomate côtelée, légume de l'été

Belles et bonnes, elles font notre déjeuner presque chaque jour... Jaunes, rouges, vertes, noires.... Tarte à la tomate et à la crème de parmesan Ingrédients : 6 tomates, thym, 250g de crème liquide, 250g de parmesan, 1 pâte à tarte feuilletée, huile...

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10 septembre 2023

Une nouvelle façon de déguster les tomates côtelées

Une nouvelle façon de déguster les tomates côtelées

Pourquoi pas des steaks de tomates bien juteux. L'abondance des tomates côtelées, énormes et juteuses, très parfumées cette année permet de leur donner une nouvelle présentation bien agréable et très légère, avec ou sans viande ou poisson... simplement...

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26 novembre 2023

Pour commencer les festivités par le très bon mais très cher ....

Pour commencer les festivités par le très bon mais très cher ....

Préparation des festivités avec nos décors préférés... Le must... Je veux parler du caviar ! Un petit pot, qqs grains pour agrémenter L'inspiration au restaurant ""Passe Temps" 1 étoile au Michelin et son chef coréen Younghoon LEE Le tartare de charolais,...

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26 mars 2023

Belles couleurs orangées pour une fin d'hiver...

Belles couleurs orangées pour une fin d'hiver...

Œufs parfaits, crème de chou-fleur et porchetta grillée Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur, 1 cube de bouillon de volaille, 1 boule de burrata, tranches fines de porchetta, 1 bouquet de ciboulette, 8 œufs Mettre les œufs au four à 64° pendant...

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5 mars 2023

Saint Valentin 2023 chez Christophe Aribert

Saint Valentin 2023 chez Christophe Aribert

Des retrouvailles après un long moment.... Comme beaucoup de Saint Valentin à la Maison Aribert à Uriage On n'a pas changé !!?? Un accueil réconfortant à la Maison Aribert à Uriage On commence au salon pour un verre de Billecart Salmon rosé.... Cube de...

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11 février 2024

Les veloutés aux légumes

Les veloutés aux légumes

Le principe est le même avec l'aide précieuse de Monsieur plus, mon compagnon depuis plus d'1 an ou autre thermomix... On chauffe et cuit à petite vitesse de broyage et on émulsionne à grande vitesse pour un velouté doux comme une crème... On parfume...

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4 février 2024

Restaurant Palazzo Tafuri à Nardo

Restaurant Palazzo Tafuri à Nardo

Nostalgie encore... Le palazzo Tafuri est au cœur de la merveilleuse ville baroque de Nardò, dans la région du Salento et proche de Lecce. Bâti au début du XVIIIe siècle, le palais a fait l’objet d’une magnifique rénovation alliant sa beauté historique...

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6 août 2023

Un dîner saint-arroumessien

Un dîner saint-arroumessien

De Ventabren à Saint Arroumex.... pour l'apéro et pour la suite Salade de melon, tomates mozzarelle, oignon, laitue et basilic de Sophie Tomates pelées, épépinées, coupées, sauce vinaigre, huile d'olive et oignons rouges coupés finement... basilic, melon...

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17 septembre 2023

La Cabro d'or à Baumanière

La Cabro d'or à Baumanière

Après notre découverte inoubliable de l'Oustau en 2020, retour aux Baux de Provence pour le plaisir et pour la table à la Cabro d'or où le chef étoilé Michel Hulin nous propose le must de la cuisine provençale revisitée Un petit tour dans les carrières...

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9 juillet 2023

Produits d'Alsace

Produits d'Alsace

L'Alsace, communément est associée à la choucroute... On en a dégusté d'excellentes.... mais pas seulement... Colmar, dès notre arrivée... Strasbourg pour suivre... Et puis la flammekueche associée à une dédustation de Riesling Le jarret rôti croustillant......

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11 juin 2023

Poissons rôtis

Daurade grillée condiment aux algues Ingrédients pour 2 personnes : 1 grosse ou 2 petites daurades, huile d’olive, 2cs de jus de citron, algues, 2 oignons verts, vinaigre de riz, graines de sésame, riz blanc, carottes et salicorne, 2cs de jus de veau...

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12 novembre 2023

Les Pouilles

Telle que nous l'avons dégustée à Gallipoli, un bien joli port avec un centre historique magnifique, ...une recette de soupe de poissons et de fruits de mer.... Notre belle poissonnerie à Porto Cesario Notre choix pour la soupe de poissons Zuppa di pesce...

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