Les bonheurs de Senga

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31 octobre 2021

Recette à rallonge

Recette à rallonge

Pour commencer, une très ancienne recette de Mercotte à la base de ce plat en sauce.... ces recettes de terrines ou de raviolis peuvent très bien se réaliser avec les restes des plats mijotés... Il faut seulement adapter les quantités... Daube de bœuf...

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24 octobre 2021

Les feuilletages gourmands

Les feuilletages gourmands

Grand classique inspiré de Michel Guérard "La cuisine gourmande" et maintes fois réalisé.... Vol au vent de St Jacques et langoustines aux asperges et aux morilles Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 500g de pâte feuilletée, 24 noix de St Jacques avec...

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17 octobre 2021

Champignons des sous-bois

Champignons des sous-bois

Peu de champignons cet automne mais qqs petits plaisirs quand même... J'ai trouvé pas mal de trompettes et ma foi, c'est un champignon très agréable et goûteux... Velouté de chou-fleur, œuf parfait trompettes de la mort et foie gras poêlé de Damien Thuriès...

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10 octobre 2021

Les dernières tomates de l'été

Les dernières tomates de l'été

Les tomates étaient belles et bonnes cet été, en salade ou cuites, de vrais bons souvenirs... Chakchouka à l’œuf Ingrédients pour 4 personnes : 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, 6 tomates longues, 4 œufs, 1 oignon rouge, 4 gousses d’ail, graines de cumin,...

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3 octobre 2021

Après les pâtes, pourquoi pas le riz

Après les pâtes, pourquoi pas le riz

Passons des pâtes au riz très bien "accompagné" avec les fruits de mer, c'est encore bien meilleur La saison des St Jacques commence, profitons-en.... Risotto mousseux épinards, St Jacques et safran Ingrédients pour 2 personnes : 6 belles noix de St Jacques,...

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