cuisine espagnole

Cuisine espagnole

Crème brûlée catalane de C. Michalak

Crème catalane aux pralines et à la mousse chocolat-praliné

Fabada asturienne

Riz à l'espagnole

 Paella 

Zarzuella, picata, sofrito

TAPAS

Artichauts à la tapenade

Boudin de Burgos

Chipirons à la plancha

Croûtons de crevettes en mayonnaise verte

Embutidos

Empanadas

Empanadas de callos

Feijaö aux écrevisses et chorizo

Feuilletés aux anchois

Moules, coques et calamars à la vinaigrette pimentée

Moules et girolles en escabèche

Moules farcies au chorizo

Oreilles de cochon, sauce pimentée

Petits poivrons frits au sel

Pleurotes, crème de fromage bleu

Poivrons de padron à l'huile et au sel

Quelques légumes croquants à l'huile d'olive épicée

Saint Jacques sur risotto à l'encre de seiche,

crème de citron confit

Sangria

Seiches et fèves à l'huile de noisettes

Supions, crème de butternut à l'amande,

poivron et huile de bergamote

Tartare de thon rouge, sésame, ail et wasibi

Tortilla aux poivrons doux et aux courgettes à la fleur

 

Tortilla de patatas