Archives les oeufs

Les oeufs

Bol de lentilles vertes du Puy, oeuf parfait et champignons

Chakchouka à l'oeuf

Chakchouka aux oeufs et merguez

Confit de topinambours, mousse de potimarron et jaune doux à la truffe

Confit, crème et chips de topinambour en écume de truffe,

tartine de jaune doux, île flottante en brouillade

Coquetier à la purée d'oeufs et de foie gras et à la concassée de tomates

Crème de boudin, oeuf parfait, purée de topinambour émulsion de ciboulette

Crème d'oeufs à la truffe noire

Crème d'oeufs aux chanterelles et aux herbes

Crème d'oeufs, concassée de tomates, pesto d'olives vertes à l'aneth

Crème d'oeufs et concassée de tomates à l'aneth 

Crème d'oeufs safranée aux écrevisses

Epinards, crème d'artichauts, oeuf mollet et condiment piment-raifort

Fritatta ai peperoni

Frittata aux asperges et aux épinards

Frittata de fruits de mer aux légumes

Frittata de jambon, comté, champignons and co

Frittata maraîchère

Fritatta primavera

Jaunes d'œufs confits au sel

Jaunes d'oeufs séchés en saumure

Mes oeufs brouillés comme une crème

Neige d'oeuf cocotte et cèpes au lait de truffe

Oeufs de caille, aubergines et poivrons en chaussons gourmands

Oeufs Bénédicte

Oeufs cocotte au foie gras et à la truffe

Oeufs cocotte aux champignons des bois

Oeuf cocotte, coppa, épinards,

stracciatella à la crème de parmesan

Oeufs de caille, chou-fleur, girolles et fève tonka

Oeufs de caille, vinaigre, herbes et croûtes de pain

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée jambon à l'os ou saumon

Oeuf en meurette

Oeuf mayo à la truffe style bouillon Pigalle de Clément Chicart

Oeuf mayo aux fleurs et feuilles de ciboulette

Œuf mayo aux fleurs et feuilles,

mayonnaise de Clément Chicard champion du monde 2019 

parfumée pour l’été

Œuf mayo

aux pickles de graines de moutarde

Oeuf mayo et salade de pommes de terre tiède

Cédric Duthilleul

Oeuf mayo "Lastre sans apostrophe"

Oeuf mayo "On va déguster Paris"

Oeuf mayo tiède d'Akramé Benallal

Oeuf mollet, velouté de chou fleur,

crumble de pain sec et lard grillé

Oeufs mimosa à la truffe façon brasserie Chavant

Oeuf parfait à la crème d'oseille

Oeuf parfait à la purée de potiron, feuilles d'épinards et truffe Uncinato

Oeuf parfait, crème de chou fleur et porchetta

Oeuf parfait, épinards, champignons et pommes

de terre au vinaigre balsamique blanc

Oeuf XL aux herbes folles de Pimousse

Omelette à l'Achilée 1000 feuilles, potimarron rôti et salade aux noix

Omelette de Denver

Omelette de la mère Poulard aux pleurotes

Pipérade à la brouillade d'oeufs

Pipérade, oeufs brouillés et Txistorra d'Hélène Darroze

Royale de champignons, oeuf mollet

Salade croquante d'épinards aux crevettes, oeufs mollets

Soufflé au fromage d'Hélène Darroze

Soupe de lentilles corail, potimarron, épinard et œuf parfait

Toast à l'avocat, œuf parfait et jeunes légumes de C.Lignac

Tortilla aux algues et aux fleurs

Tortilla aux poivrons doux et aux courgettes à la fleur

Truffade d'oeufs et mouillettes grillées au beurre

Velouté de chou-fleur, oeuf parfait, trompettes

et foie gras de Damien Thuriès

Velouté d'oeufs à la poutargue