Les bonheurs de Senga

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29 septembre 2024

polpo seppia calamari

polpo seppia calamari

Nous trouvons partout, en Italie du sud et en Sicile, ces céphalopodes bien aimés, sur les étals, dans les assiettes, en risotto, farcis, avec des pâtes ou en salades.... Grillés, rôtis, bouillis, frits.... Et, dans nos assiettes.... Les Luciani sont...

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22 septembre 2024

Dernières salades, dernières fraîcheurs à l'italienne

Dernières salades, dernières fraîcheurs à l'italienne

Quasiment notre quotidien depuis 6 mois... la salade caprese où les tomates mûres et rouges sont accompagnées d'oignons en lamelles, d'origan frais ou sec, de basilic, avec qqs gouttes de balsamique et arrosées d'huile d'olive, pressée qqs jours avant...

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15 septembre 2024

La Sicile et ses délices

La Sicile et ses délices

Les marchés de Palerme avec leur cuisine de rue légendaire, fritures de la mer, pani ca meusa, pain aux abats, arancine (boule de riz farcie frite), petits escargots en ragout, stigghiolas (intestins d'agneau ou de chevreau entourant un oignon et grillé),...

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8 septembre 2024

Rentrée avec de belles pâtes

Rentrée avec de belles pâtes

S'il est un aliment qui me plaît tant que je le choisis pour partir sur une île déserte, c'est la pasta comme en Italie.... Je trouverai bien sur place qqs herbes et qqs fruits de la mer comme pour cette belle recette... Linguine aux petites seiches,...

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1 septembre 2024

SENS à Bordeaux

SENS à Bordeaux

Anniversaires au restaurant SENS à Bordeaux recommandé par Chantal Le menu "Eveil des sens" d'Alexandre Bru, servi en sept temps, d'une grande finesse et aux saveurs délicates Avant le premier temps, les prémices d'un dîner d'exception avec les trois...

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