Les bonheurs de Senga -

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24 septembre 2023

Salades quand il fait encore beau...

Salades quand il fait encore beau...

Beaucoup de légumes cette année et pour longtemps... Une photo qui m'avait séduite et une invitation à trouver une recette qui se rapproche... Salade de petits pois aux amandes et aux herbes Ingrédients : 500g de petits pois frais, 1 vingtaine d’amandes,...

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17 septembre 2023

La Cabro d'or à Baumanière

La Cabro d'or à Baumanière

Après notre découverte inoubliable de l'Oustau en 2020, retour aux Baux de Provence pour le plaisir et pour la table à la Cabro d'or où le chef étoilé Michel Hulin nous propose le must de la cuisine provençale revisitée Un petit tour dans les carrières...

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10 septembre 2023

Une nouvelle façon de déguster les tomates côtelées

Une nouvelle façon de déguster les tomates côtelées

Pourquoi pas des steaks de tomates bien juteux. L'abondance des tomates côtelées, énormes et juteuses, très parfumées cette année permet de leur donner une nouvelle présentation bien agréable et très légère, avec ou sans viande ou poisson... simplement...

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3 septembre 2023

Tempura pour l'apéro...

Tempura pour l'apéro...

Dans l'esprit "on remplace les cacahuètes" voici qqs idées vraiment très faciles et très appréciées ... Tempura de fleurs de courgettes farcies aux 3 fromages Ingrédients : 8 fleurs de courgettes, 1 part de crème de gruyère, 1 petit chèvre frais, 1 cs...

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27 août 2023

Dan B à Ventabren

Dan B à Ventabren

Juin 2023, un mois d'exception avec la découverte de 6 restaurants étoilés... Après l'Alsace à la découverte de l'Auberge de l'Ill et de la maison des têtes à Colmar... Je propose une série de 4 billets relatant nos expériences en Alsace encore mais aussi...

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20 août 2023

Eté

Légumes et fruits de l'été pour les salades et plats froids... Salade de tomates allongées aux petites seiches poêlées huile de ciboulette Ingrédients : tomates allongées, petites seiches, 1 botte de ciboulette, huile d'olive, 1 oignon rouge, gousses...

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13 août 2023

Anniversaire de Sophie au Bistrot Constant à Montech

Anniversaire de Sophie au Bistrot Constant à Montech

Un plaisir de retrouver le bistrot Constant au coeur du petit port de Montech et la cuisine de son chef Christophe Marque Après l'apéro et la Planche de jambon Bodega... les entrées Oreilles de cochon du Pays basque croustillantes, œuf mollet, parmesan,...

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6 août 2023

Un dîner saint-arroumessien

Un dîner saint-arroumessien

De Ventabren à Saint Arroumex.... pour l'apéro et pour la suite Salade de melon, tomates mozzarelle, oignon, laitue et basilic de Sophie Tomates pelées, épépinées, coupées, sauce vinaigre, huile d'olive et oignons rouges coupés finement... basilic, melon...

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30 juillet 2023

Apéro de plein été, levons nos verres et dégustons nos verrines

Apéro de plein été, levons nos verres et dégustons nos verrines

C'est le moment de remplacer les cacahuètes.... et d'allonger nos cocktails Sans oublier le reste si l'apéro devient dînatoire... Verrines tomates, avocat, basilic Ingrédients : avocat, huile de ciboulette, tomates pelées et épépinées, feuilles de basilic,...

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23 juillet 2023

Tomates, huiles d'herbes and co

Tomates, huiles d'herbes and co

Des tomates charnues et gorgées de soleil... Parce que nous avons aimé notre semaine à Ventabren, tout près d'Aix en Provence Pour changer des salades de tomates habituelles... Avec ma production de petits piments et poivrons.... Mes herbes fraîches......

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16 juillet 2023

"La maison des têtes" à Colmar, le muscat sec associé à l'asperge

"La maison des têtes" à Colmar, le muscat sec associé à l'asperge

"La maison des têtes" 19 Rue des Têtes 68000 Colmar En se baladant dans le vieux Colmar, nos pas nous ont menés dans cette belle demeure Renaissance en pierre où le chef Eric Girardin proposait pour un soir un bien joli menu dégustation autour de l'asperge...

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9 juillet 2023

Produits d'Alsace

Produits d'Alsace

L'Alsace, communément est associée à la choucroute... On en a dégusté d'excellentes.... mais pas seulement... Colmar, dès notre arrivée... Strasbourg pour suivre... Et puis la flammekueche associée à une dédustation de Riesling Le jarret rôti croustillant......

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