Les bonheurs de Senga -

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23 novembre 2025

L'Iran avec Farifteh

L'Iran avec Farifteh

Une halte niçoise pour revoir notre amie Farifteh et déguster qqs spécialités iraniennes qu'elle prépare si bien... La belle vidéo de François Régis Gaudry C'est une omelette gorgée d'herbes... plat traditionnel pour la fête du Norouz, le nouvel an persan...

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16 novembre 2025

Les pizzas de Gilles

Les pizzas de Gilles

La pâte à pizza de Gilles Ingrédients pour 4-5 : 600g de farine, 2 sachets de levure de boulanger, sel, 5cl d'eau chaude Délayer la levure dans l'eau chaude, saler. Dans le robot, verser la farine, faire un puits , mettre la levure éventuellement un peu...

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9 novembre 2025

On en fait tout un plat à gratin !

On en fait tout un plat à gratin !

Paccheri à la méditerranéenne Ingrédients : 500g de paccheri, 2 boules de mozzarella, 15 tomates cerises, pesto de basilic, tapenade, 15 anchois, huile d'olive, parmesan en lamelles, 6 petits artichauts méditerranéens à l'huile Cuire les pacchieri al...

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2 novembre 2025

Calamars, seiches, poulpes et autres chipirons de notre été

Calamars, seiches, poulpes et autres chipirons de notre été

Ah les bonnes bêtes Calamars grillés au chorizo Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de petits calamars, 100g de chorizo en rondelles fines, 250g de tomates cerises, 250g de petits piments doux, 2 citrons verts, 4 gousses d’ail, basilic, piment d’Espelette,...

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26 octobre 2025

La Sardaigne, ses pâtes....les très grandes

La Sardaigne, ses pâtes....les très grandes

Voici d'autres pâtes incroyablement grandes et savoureuses Les sebadas ou seadas, très souvent sucrées et parfumées et en version salée également comme ici Sebadas con limone e ricotta alla rucola Sebadas à la ricotta et citron au coulis roquette et huile...

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19 octobre 2025

La Sardaigne et ses pâtes, les très petites

La Sardaigne et ses pâtes, les très petites

Une découverte pour nous, les pâtes de l'incroyablement petites à l'improbablement grandes, une gamme inconnue toute nouvelle et des accompagnement savoureux... Les plus petites, les frégula sarda, souvent associées à la poutargue, grande spécialité sarde...

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12 octobre 2025

Socoa, le meilleur du pays basque....

Socoa, le meilleur du pays basque....

Les recettes ne manquent pas et les marchés du Pays Basque offrent leurs étals à nos envies En particulier du côté poissons et fruits de mer C'est le pays des chipirons, du piment d'Espelette, de la truite de Banka et du porc de Quintoa.... Notre maison...

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5 octobre 2025

Noces de coquelicot au Moulin de Cambelong

Noces de coquelicot au Moulin de Cambelong

Noces de coquelicot Dîner 8 ans de mariage Moulin de Cambelong - Emilie et Thomas Apéro : Tartelettes lentilles du Puy et sablés, cromesquis morue et pâte citron, pommes Dauphine et betterave, croquant courgette Pain au levain, beurre aux épices indiennes...

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28 septembre 2025

Terre et mer

Assiette de la mer Baccalà alla cappuccina Ingrédients pour 2 personnes : 350g de morue dessalée, 2 gousses d’ail frais, persil haché, huile d’olive, câpres Rincer la morue, la mettre dans une casserole et la couvrir d’eau, faire bouillir 15 minutes,...

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21 septembre 2025

La fin de l'été

La fin de l'été

Concombres aux palets de chèvre Ingrédients : 2 concombres, 12 palets de chèvre frais, 1 gousse d'ail, poivre 5 baies Laver et couper en tranches de 1cm les concombres en laissant la peau, enlever les pépins avec une cuillère, les cuire 5 minutes à la...

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7 septembre 2025

Mes salades en duo de vert

Mes salades en duo de vert

Oeufs et salade, une association gagnante Œufs dur mayo provençale Feuilles, tapenade noire, perles gelées aux graines de moutarde Mayonnaise provençale Pour croquer les légumes du printemps : carottes nouvelles, radis roses, asperges… Ingrédients : 3...

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31 août 2025

L'Agastache à Lyon, merci mes petits amis

L'Agastache à Lyon, merci mes petits amis

Un soir début juillet. Merci à nos jeunes amis de nous avoir offert ce dîner fin, savoureux et subtil et de nous avoir fait connaître ce restaurant très agréable. L'agastache est une plante vivace à fleurs, aromatique et comestible , proche de la menthe,...

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