Les bonheurs de Senga -

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5 juillet 2026

Arrivée des salades...

Arrivée des salades...

Pour commencer la rubrique "salades de l'été", commençons par celles de la mer... Salade de gambas et mini-tortillas Ingrédients : 1 bel avocat, une douzaine de belles gambas cuites, 1 grosse tomate côtelée, 2 oignons frais, 2 œufs,1cs de farine, 2cs...

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28 juin 2026

Retour du Kazakstan, amitiés et gourmandises

Retour du Kazakstan, amitiés et gourmandises

Un retour attendu pour Philippe qui y travaille depuis le début des années 2000... Merci à Nelly, Assel et Paulina pour leur accueil et leur présence à nos côtés On trouve sur les grandes tablées des kazakhs de nombreuses victuailles très alléchantes...

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21 juin 2026

Panna cotta pour la fraîcheur

Panna cotta pour la fraîcheur

Pour toutes ces préparations on peut utiliser de la crème entière ou légère ou du fromage blanc plutôt liquide genre fjord ou skyr ou un mélange crème et fromage frais genre St Moret.... Comme chez Brigitte et Bruno en salé et sucré Littéralement "crème...

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14 juin 2026

Chez Guy Lassausaie pour un anniversaire

Chez Guy Lassausaie pour un anniversaire

Restaurant Guy Lassausaie, 1 Rue de Belle-Sise, 69380 Chasselay Nous avons fêté cette année l'anniversaire de Philippe dans un nouvel établissement, proche de Lyon et avons été impressionnés par le décor fabuleux et le service remarquable. Plus qu'un...

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7 juin 2026

Pour commencer le repas en tout temps

Pour commencer le repas en tout temps

Assiette aux 4 saumons, chantilly au raifort Ingrédients pour 4 assiettes : 4 tranches de saumon gravlax et saumon mariné https://senga50.canalblog.com/archives/2016/01/17/32753149.html 4 tomates, 2 grosses tomates vertes et 2 jaunes, huile d’olive, citrons,...

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31 mai 2026

Gaspacho et Salmorejo

Gaspacho et Salmorejo

Gazpacho andalous : la recette est toujours la même : des légumes crus, mixés très finement avec huile d'olive... une garniture pour le petit plus en saveur et en couleur Gaspacho de poivrons et tomates 750g de tomates allongées, pelées et épépinées,...

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24 mai 2026

Andalousie pour le meilleur des recettes

Andalousie pour le meilleur des recettes

Cadix pour qqs jours à la fin de notre séjour en Andalousie Tortillas de camerones de Cadix Ingrédients pour un apéro à 6 : 100g de camerones, 100g de farine au choix ou mélangée, eau très froide, persil, cébette,.huile d'olive Les camerones utilisées...

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17 mai 2026

Andalousie comme à Séville

Andalousie comme à Séville

Quelques recettes andalouses préparées chez Eva et Laurent... à Séville C'est le guide du routard qui nous suggère de préparer une tortilla aux écrevisses... Sur les étals, ils sont beaux et nombreux, la recette est adoptée à l'unanimité avec qqs asperges...

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10 mai 2026

Le sureau est en fleurs au printemps, profitons-en

Le sureau est en fleurs au printemps, profitons-en

Notre beau sureau On dit que le sureau est l’arbre des fées, des sorciers, son bois servait autrefois à tailler les baguettes magiques, et ses fleurs blanches, en corymbes ou ombelles décorent le jardin au printemps. Ne pas confondre arbre ou arbuste...

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3 mai 2026

Après les moules, les St Jacques et autres pétoncles en fin de saison

Après les moules, les St Jacques et autres pétoncles en fin de saison

St Jacques aux poireaux et sauce crémée aux herbes Ingrédients pour 3 personnes : 18 St Jacques décoquillées avec corail, 300g de blanc de poireau, 2 jaunes d’œufs, 150g de crème, citron, 1cs d’échalotes, 1 verre de vin blanc, ½ cube ail et persil Knorr,...

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26 avril 2026

Quelques idées pour déguster des moules

Quelques idées pour déguster des moules

Velouté moules et légumes au curry Ingrédients pour 3-4 : 2 oignons, 2dl de bouillon de légumes, 1dl de vin blanc, crème fraîche, poudre de curry et de curcuma, persil, 1 kg de moules, 500g de légumes en julienne (carotte, céleri, blancs de poireaux),...

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19 avril 2026

Les dernières soupes

Les dernières soupes

Velouté orangé FG et truffes Ingrédients pour 3-4 : 1 part de potiron de 250g, 100g de lentilles roses, 250g de carottes, bouillon de volaille (1 cube knorr), 60g de foie gras, 1 petite truffe, 1 cube ail et persil knorr Eplucher le potiron et les carottes,...

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