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Les bonheurs de Senga

14 août 2006

Archives "En guise de fromage"

Archives "En guise de fromage"
En guise de fromage Assiette méditerranéenne aux fromages pour joueurs de carte Beaufort au siphon, esprit d'un alpage Bricks aux poires, noix et Bleu d'Auvergne Briouates aux fromages Chèvre frais et sec, vinaigrette au Noilly Pratt, gelée de fleurs...
13 août 2006

Archives desserts cakes pain confiture

Archives desserts cakes pain confiture
Cakes, pains et confitures Bereweche ou Berawecka, pain aux fruits secs Brioche perdu à la vergeoise Cake à la crème de calisson et aux abricots Cake Amarena Cake au chocolat et aux épices Cake au potiron, noix et agrumes confits Cake aux pommes et aux...
10 août 2006

Archives desserts glacés

Archives desserts glacés
Desserts glacés Abricots à la lavande, glace à l'huile d'olive de Garance Ananas Victoria et bananes flambées, caramélisées, glace vanille sauce choco-piment Assiette dauphinoise fraise-rhubarbe à la mousse Chartreuse Assiette de fruits, financiers aux...
10 août 2006

Archives amuse-bouche

Archives amuse-bouche
Les amuse-bouche Amuse bouche à la lyonnaise Assortiment de beignets de champignons sauvages Tartelettes feuilletées aux chanterelles Amuse bouche aux chanterelles Baba Ghanouj de courgettes aux pignons de pins Beignets de fleurs de courgettes farcies...
8 août 2006

Archives desserts verres et verrines

Archives desserts verres et verrines
Verres et verrines Abricots à la lavande, glace à l'huile d'olive Abricots au thym et aux amandes After eight déstructuré en crumble Ananas confit à la vanille, gelée de verveine et chantilly de rhum ambré Ananas et pommes rôtis à la menthe, glace vanille...
5 août 2006

Archives terre et mer

Archives terre et mer
Compositions fruits de mer, poissons, viandes... Aïoli Assiette de la mer, légumes croquants et gelée de crustacés Assiette de légumes, joues de raie caramélisées, langoustines royales, jaune doux et légumes de printemps Barbue, Sot l'y laisse, asperges...
5 août 2006

Reportages restaurants

Reportages restaurants
Les restaurant en Rhône Alpes et ailleurs..... Chez Jacques Décoret à Vichy ** Chez Jean Michel Colin à l'auberge du soleil de Bursins en Suisse Chez William Ledeuil "Ze kitchen galerie" * Chez Thierry Marx, au château de Cordeillan Bages à Pauillac **...
4 août 2006

Archives poissons

Archives poissons
Poissons de mer et océan Ailes de raies grillées aux amandes, céréales et steaks de tomates Aïoli Aïoli de Patricia et Claude Assiette de légumes, joues de raie caramélisées, langoustines royales, jaune doux et légumes de printemps Assiette japonaise,...
3 août 2006

Archives fruits de mer crustacés

Archives fruits de mer crustacés
clic Archives poulpes, calamars, seiches, encornets chipirons Et les autres.... Les fruits de mer et crustacés Assiette de crabe à l'orientale Bouillon de crevettes et coques à la citronnelle, citron vert et riz rouge Blanquette de Saint Jacques à la...
2 août 2006

Archives les oeufs

Archives les oeufs
Les oeufs Bol de lentilles vertes du Puy, oeuf parfait et champignons Bricks à l'oeuf et au thon Chakchouka à l'oeuf Chakchouka aux oeufs et merguez Confit de topinambours, mousse de potimarron et jaune doux à la truffe Confit, crème et chips de topinambour...
31 juillet 2006

Archives viandes abats charcuterie

Archives viandes abats charcuterie
Les abats.... et la charcuterie Andouillette sauce moutarde Beuchelle tourangelle Caillettes de l'Ardèche chaude ou froide Diots au vin blanc Foie de veau à la vénitienne, polenta dorée aux cèpes Fegato alla veneziana e polenta dorada con setas porcini...
30 juillet 2006

Pâtes de la mer

Pâtes de la mer
Pâtes garniture de la mer Bucatini au saumon mariné, à la coriandre et à la poutargue Bucatini aux anchois à la sicilienne Candele aux artichauts, St Jacques, câpres et olives noires Collerettes aux crevettes et aux algues, vinaigrette au gingembre de...
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