Les bonheurs de Senga -

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16 mars 2025

Gastronomie slovèneJB restaurant Ljubljana

Gastronomie slovèneJB restaurant Ljubljana

Réveillon à trois avec Patrice comme nous en avons pris l'habitude depuis qqs années, dans une capitale européenne... Le restaurant JB est l'histoire de la famille Bratovž et le fruit de l'amour et de la coopération familiale.. Le restaurant et le chef...

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9 mars 2025

Argentina

Notre long voyage en Patagonie nous a laissé des images inoubliables des merveilles de la nature, les parcs nationaux et leurs glaciers impressionnants, la chaîne des Andes et ses sommets enneigés, les volcans, la Pampa, le bout du monde, les fjords chiliens,...

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2 mars 2025

Recettes à l'italienne associées aux pâtes

Recettes à l'italienne associées aux pâtes

Rome, Trapani, la Toscane, des recettes régionales accompagnées de pâtes... Pour commencer, capitale oblige, un plat culte romain du quartier de Testaccio réalisé avec le "5ème quart", les bas morceaux non vendus à la bourgeoisie, souvent donnés à ceux...

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23 février 2025

Potages divers d'hiver

Potages divers d'hiver

A l'origine cette soupe est un vrai repas, même plus, elle est ici modifiée afin de l'alléger un tout petit peu. Le poireau remplace le chou, le poulet remplace la saucisse frite, pas de pommes de terre. Elle reste pourtant infiniment goûteuse Zuppa alla...

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16 février 2025

On mijote, on popote, on compote...

On mijote, on popote, on compote...

Des plats réconfortants pour les jours froids Merci Bruno pour cette belle épaule... Epaule de sanglier, sauce champignons Ingrédients pour 6 personnes : un cuissot de sanglier 500 g de champignons (cèpes, girolles ou champignons sauvages), 4 échalotes,...

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9 février 2025

Mediterranée

Dernier voyage à Carthage, toutes nos amitiés à nos amis... Chakchouka aux œufs Ingrédients : 4 belles tomates, 4 poivrons jaunes, 2 piments doux, 4 œufs, 4 oignons, coriandre fraîche, huile d’olive Éplucher et hacher grossièrement les oignons. Equeuter,...

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2 février 2025

L'établi, merci

L'établi, merci

Un repas en 7 services offert par Vincent, Clotilde et leurs amis... Un très bon choix et un magnifique cadeau... L'établi à Lyon Et la fête commence L'éclairage reste très chaud ! Amuse-bouche Huître, poireau et kiwi en textures associées Perdrix, salsifis...

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26 janvier 2025

Recettes des Alpes

Recettes des Alpes

Retour en Haute Savoie dans mon pays natal pour une halte gourmande inspirée par Jean Sulpice à Talloire Beaufort au siphon, esprit d’un alpage Ingrédients pour 6 personnes : 400g de Beaufort d’alpage, noisettes et noix concassées, graines de carvi, herbes...

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19 janvier 2025

Nouvel an à Ljubljana en Slovénie

Nouvel an à Ljubljana en Slovénie

Le pont des dragons à Ljubljana L'île au milieu du lac de Bled Le triple pont de Ljubljana et les quais La vallée de Kamniska Bistrica Les bords de la Ljubljanica Ljubljana, la jolie capitale slovène entourée de sites d'une grande beauté... Jarret de...

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12 janvier 2025

Sur la route de Ljubljana... en passant par l'Italie

Sur la route de Ljubljana... en passant par l'Italie

Sur la route de Ljubljana, une halte à Turin... Tchin !! et avec le spritz ou le Vermouth, les antipastis piémontais entre flan d'artichaut, poivrons marinés à la purée d'oignons, poulet effiloché, mariné et confit, polenta rôtie et crème de parmesan...

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5 janvier 2025

Soupe et ricotta

Soupe et ricotta

La douceur et la fraîcheur de la ricotta dans une soupe bien chaude est inégalable grâce au robot cuiseur Monsieur plus, par exemple... Velouté de poivrons à la ricotta Ingrédients : 800g de poivrons, 1 oignon, piment d’Espelette, huile d’olive, 1 cube...

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29 décembre 2024

Repas de fête à l'italienne

Repas de fête à l'italienne

Dégusté à Alba, au restaurant Hostaria dai Musi pour un repas sous le signe de la truffe... Tartare de bœuf à la truffe d'Alba et parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de bœuf à tartare bien maigre haché au couteau 30 g de parmesan Reggiano ou...

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