Les bonheurs de Senga -

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26 janvier 2025

Recettes des Alpes

Recettes des Alpes

Retour en Haute Savoie dans mon pays natal pour une halte gourmande inspirée par Jean Sulpice à Talloire Beaufort au siphon, esprit d’un alpage Ingrédients pour 6 personnes : 400g de Beaufort d’alpage, noisettes et noix concassées, graines de carvi, herbes...

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19 janvier 2025

Nouvel an à Ljubljana en Slovénie

Nouvel an à Ljubljana en Slovénie

Le pont des dragons à Ljubljana L'île au milieu du lac de Bled Le triple pont de Ljubljana et les quais La vallée de Kamniska Bistrica Les bords de la Ljubljanica Ljubljana, la jolie capitale slovène entourée de sites d'une grande beauté... Jarret de...

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12 janvier 2025

Sur la route de Ljubljana... en passant par l'Italie

Sur la route de Ljubljana... en passant par l'Italie

Sur la route de Ljubljana, une halte à Turin... Tchin !! et avec le spritz ou le Vermouth, les antipastis piémontais entre flan d'artichaut, poivrons marinés à la purée d'oignons, poulet effiloché, mariné et confit, polenta rôtie et crème de parmesan...

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5 janvier 2025

Soupe et ricotta

Soupe et ricotta

La douceur et la fraîcheur de la ricotta dans une soupe bien chaude est inégalable grâce au robot cuiseur Monsieur plus, par exemple... Velouté de poivrons à la ricotta Ingrédients : 800g de poivrons, 1 oignon, piment d’Espelette, huile d’olive, 1 cube...

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29 décembre 2024

Repas de fête à l'italienne

Repas de fête à l'italienne

Dégusté à Alba, au restaurant Hostaria dai Musi pour un repas sous le signe de la truffe... Tartare de bœuf à la truffe d'Alba et parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de bœuf à tartare bien maigre haché au couteau 30 g de parmesan Reggiano ou...

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22 décembre 2024

En famille pour les fêtes

En famille pour les fêtes

Autour de la table, près du feu, avant de s'embrasser sous la boule "Au gui, l'an neuf" Velouté de poireaux et courge à la bisque et crevettes roses Ingrédients pour 4 : 500g de courge, 200g de blanc de poireaux, 5dl de lait, 1 cube de bouillon ail et...

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15 décembre 2024

Réveillon tradition

Réveillon tradition

Difficile de s'en passer pendant les fêtes où la volaille est reine. Nous préférons très nettement le chapon ou canard à la dinde.... Pour commencer, en mi-cuit à la marmelade de figues Ou en version chaude aux figues fraîches et confites Flan au foie...

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8 décembre 2024

Les repas de fêtes entre amis

Les repas de fêtes entre amis

Un vrai repas de fête et qqs produits d'exception... et de belles couleurs chaudes Homard bleu, voile de lard de Colonnata Ingrédients pour 8 personnes en entrée : 4 homards bleus bretons, piment d’Espelette, œufs de homard, 500g de beurre ail et persil,...

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1 décembre 2024

Carthage pour la douceur du temps

Carthage pour la douceur du temps

Accueil délicieux chez nos amis de Carthage... Salade méchouia et caviar d'aubergines à la tunisienne, les leurs à notre arrivée Les miennes au retour Le leur... Le mien au retour Caviar d'aubergines à la tunisienne Ingrédients pour un apéro : 2 aubergines,...

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3 novembre 2024

Le Nassé U Bais

Le Nassé U Bais

Reggio di Calabre....Un restaurant très apprécié, nous y sommes allés et nous y sommes revenus.... Le Nassé cucina U Bais Une salle gaie et vivante, de belles assiettes, un service courtois et une carte vraiment tentante... Les célèbres spaghettis aux...

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27 octobre 2024

Automne enfin ou déjà

Automne enfin ou déjà

Fin de la saison des noisettes.... mais on en déguste encore.... les légumes d'automne affluent... Velouté de chou fleur aux noisettes et citron vert Ingrédients : 1chou-fleur, 2 échalotes, 1 citron vert, 50g de noisettes pelées, huile de noisettes, 1dl...

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20 octobre 2024

Guy Savoie cuisine les écrivains du XVIIème siècle

Guy Savoie cuisine les écrivains du XVIIème siècle

Merci Patrice pour ce bien utile cadeau et ses recettes originales et fines accompagnées de l'histoire des grands à travers la gastronomie... Le Sieur de Saint Amant, Marc Antoine de Girard... Velouté glacé de courgettes, fromage de chèvre mousseux en...

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