Les bonheurs de Senga -

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7 mai 2017

Les délicieuses petites salades de printemps

Les délicieuses petites salades de printemps

Rien de plus agréables que de jolies salades à préparer en entrée ou plat unique, le plat d'été par excellence... Salade tiède de haricots verts et tomates confites 750g de haricots verts équeutés, 18 tomates cerises, 3 oignons violets, 6 fines tranches...

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30 avril 2017

Apéros au soleil

Apéros au soleil

Apéro dînatoire ou buffet pour 20 personnes 50 verrines variées.... décorées avec une sélection de jeunes pousses... Préparer les tomates : faire compoter et sécher 1 kg de tomates pelées, épépinées et hachées avec 1 verre d'huile d'olive Un assortiment...

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23 avril 2017

Quelques nuances de pâtes à l'italienne

Quelques nuances de pâtes à l'italienne

Sur une île déserte avec un seul produit, pour moi, ce serait les pâtes et c'est quand même à l'italienne que je les préfère... Tagliolini aux calamars et à la coppa Ingrédients pour 6 personnes : 400 à 500g de tagliolini, 600g de calamars, 18 fines tranches...

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16 avril 2017

Les belles recettes de l'histoire de France

Les belles recettes de l'histoire de France

Un livre passionnant pour les gastronomes-historiens... et quelques recettes classiques revisitées par des chefs comtemporains... voilà de quoi occuper quelques soirées... Le 30 novembre 2015, "la planète" est à Paris pour évoquer les changements climatiques,...

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9 avril 2017

Le nouveau restaurant des Troigros

Le nouveau restaurant des Troigros

Nous entrons dans cette belle et ancienne maison en pierres, un peu comme si nous allions à la ferme. A l'intérieur, tout est clair, moderne et les lignes sont pures Nous découvrons alors un espace consacré aux vins, tout de suite repéré par Philippe...

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2 avril 2017

Douceurs citrons...

Douceurs citrons...

Tous ces agrumes parfument tout en nuances et saveurs nos plats salés et sucrés... Citrons jaunes, verts, cédrats, bergamotes, cédrats, ugli, combawa, petits citrons d'Israël.... Du dessert le plus classique au plus original, commençons par la tarte aux...

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26 mars 2017

Brotteaux, le festif des Isa

Brotteaux, le festif des Isa

Crêpes roulées pour l'apéro Ingrédients : 400g de saumon fumé ou jambon cru, 8 crêpes ou galettes ou tortillas, 1 petite barquette de Saint Moret ou 1 fromage ail et fines herbes, aneth, cerfeuil ou ciboulette, petites feuilles de salade, 1 citron jaune,...

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19 mars 2017

Saint Valentin en Tunisie...Sidi Bou Saïd, Carthage, quelques souvenirs et quelques saveurs...

Saint Valentin en Tunisie...Sidi Bou Saïd, Carthage, quelques souvenirs et quelques saveurs...

Peut être notre coin préféré, les hauteurs de Sidi Bou Saïd... Et la Villa bleue pour y séjourner qqs jours... et... le petit déjeuner face à la mer... Le soir de la Saint Valentin, nous restons à l'hôtel pour un très agréable dîner... Amuse bouche Bouillabaisse...

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12 mars 2017

Dîner à Paris au Chiberta, une recette de cabillaud au risotto de topinambour absolument divine

Dîner à Paris au Chiberta, une recette de cabillaud au risotto de topinambour absolument divine

Une semaine à Paris, impossible de résister à l'envie de découvrir une bonne table... C'est souvent grâce à la "Fourchette" que nous pouvons profiter d'une promotion intéressante. C'est au Chiberta que nous choisissons de dîner avec un bien joli menu...

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5 mars 2017

La fin des courges

La fin des courges

Il ne reste que quelques jours ou quelques semaines pour déguster de bons petits plats réconfortants réalisés avec des couges fondantes... Peut être le vent, le froid et les pluies partiront en même temps pour laisser place au printemps tant attendu cette...

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26 février 2017

Dîner d'hiver

Des amis très chers, amateurs de bons vins et fin gourmets... C'est le moment de se mettre en cuisine et d'accorder mets et vins choisis par Philippe dans sa belle cave L'apéritif tout d'abord... Tartelettes feuilletées aux chanterelles et foie gras Ingrédients...

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19 février 2017

Les parfums pour accompagnement

Les parfums pour accompagnement

Conseil n° 39 Privilégier bouillon, sauce soja, sauce asiatiques et herbes pour assaisonner vos plats Pour retourner dans le registre léger, voici quelques recettes savoureuses et bien raisonnables... Une soupe ou un plat.... Velouté d’asperges, effeuillée...

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