Les bonheurs de Senga -

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20 avril 2025

Fin de saison pour les pâtes

Fin de saison pour les pâtes

Le printemps est indécis mais les pâtes sont toujours d'actualité avant de prendre leur quartier d'été... Pour toutes ces recettes, de la ricotta, des tomates, du piment d'Espelette Tagliatelles piccantini au ragù saucisse champignons et poivrons à la...

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13 avril 2025

Un nouveau concept : l'omelette-quiche

Un nouveau concept : l'omelette-quiche

Comme une quiche mais sans pâte, comme une omelette mais dorée au four Omelette-quiche aux courgettes et fleurs Ingrédients pour 4 personnes : huile d'olive, 8 œufs, 150g de ricotta, paprika doux, 60g de gruyère râpé, 8 fleurs de courgettes, 1 belle courgette,...

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6 avril 2025

Un peu d'exotisme

Un peu d'exotisme

Filet de kangourou, avocat, jambon et fromage Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de kangourou, 2 beaux avocats, 2 bottes d’asperges vertes fines, 8 tranches de bacon, 4 tranches de fromage genre cheddar, beurre Faire cuire les asperges dans de...

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30 mars 2025

Mes bouillons-repas

Mes bouillons-repas

Shabu Shabu de bœuf Ingrédients pour 4 personnes : 2l de bouillon (pâte de miso, flocons de bonite séchée, algues séchées diverses) 400g de carpaccio de bœuf, 4 très petits poireaux, ½ chou chinois, algues kombu coupées et réhydratées, graines et pousses...

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23 mars 2025

Saint Valentin à Ushuaïa

Saint Valentin à Ushuaïa

Notre long périple en Patagonie a connu son point d'orgue gastronomique à Ushuaïa... Et puis, une fois n'est pas coutume mais c'est sans doute notre Saint Valentin la plus insolite... avec en plus une trilogie de restaurants délicieux... Tout d'abord...

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16 mars 2025

Gastronomie slovèneJB restaurant Ljubljana

Gastronomie slovèneJB restaurant Ljubljana

Réveillon à trois avec Patrice comme nous en avons pris l'habitude depuis qqs années, dans une capitale européenne... Le restaurant JB est l'histoire de la famille Bratovž et le fruit de l'amour et de la coopération familiale.. Le restaurant et le chef...

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9 mars 2025

Argentina

Notre long voyage en Patagonie nous a laissé des images inoubliables des merveilles de la nature, les parcs nationaux et leurs glaciers impressionnants, la chaîne des Andes et ses sommets enneigés, les volcans, la Pampa, le bout du monde, les fjords chiliens,...

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2 mars 2025

Recettes à l'italienne associées aux pâtes

Recettes à l'italienne associées aux pâtes

Rome, Trapani, la Toscane, des recettes régionales accompagnées de pâtes... Pour commencer, capitale oblige, un plat culte romain du quartier de Testaccio réalisé avec le "5ème quart", les bas morceaux non vendus à la bourgeoisie, souvent donnés à ceux...

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23 février 2025

Potages divers d'hiver

Potages divers d'hiver

A l'origine cette soupe est un vrai repas, même plus, elle est ici modifiée afin de l'alléger un tout petit peu. Le poireau remplace le chou, le poulet remplace la saucisse frite, pas de pommes de terre. Elle reste pourtant infiniment goûteuse Zuppa alla...

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16 février 2025

On mijote, on popote, on compote...

On mijote, on popote, on compote...

Des plats réconfortants pour les jours froids Merci Bruno pour cette belle épaule... Epaule de sanglier, sauce champignons Ingrédients pour 6 personnes : un cuissot de sanglier 500 g de champignons (cèpes, girolles ou champignons sauvages), 4 échalotes,...

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9 février 2025

Mediterranée

Dernier voyage à Carthage, toutes nos amitiés à nos amis... Chakchouka aux œufs Ingrédients : 4 belles tomates, 4 poivrons jaunes, 2 piments doux, 4 œufs, 4 oignons, coriandre fraîche, huile d’olive Éplucher et hacher grossièrement les oignons. Equeuter,...

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2 février 2025

L'établi, merci

L'établi, merci

Un repas en 7 services offert par Vincent, Clotilde et leurs amis... Un très bon choix et un magnifique cadeau... L'établi à Lyon Et la fête commence L'éclairage reste très chaud ! Amuse-bouche Huître, poireau et kiwi en textures associées Perdrix, salsifis...

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