Les bonheurs de Senga -

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13 juillet 2025

Bon, frais, simple

Bon, frais, simple

Sur la table en self-service... Uovo sodo & acciuga œufs durs aux anchois Ingrédients pour 6 personnes en apéro : 6 œufs, anchois à l’huile, persil haché, un soupçon de mayonnaise, tapenade noire, Cuire les œufs 7 minutes à l’eau bouillante, les écaler,...

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29 juin 2025

Face à la canicule... "les cuidités"

Face à la canicule... "les cuidités"

Le secret pour se sentir bien pendant ces fortes chaleurs, c'est peut-être, d'adapter la nourriture au bien être digestif... On aurait tendance à ne plus déguster que les crudités et les fruits frais, melon, pastèque and co et les boissons fraîches sucrées...

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15 juin 2025

En quête de fraîcheur

En quête de fraîcheur

Antipasto de poissons crus Ingrédients pour 2 personnes : 100g de thon cru, 150g de poisson blanc et ferme genre dorade ou aiglefin, 150g de saumon, grains de grenade, huile d’olive, 1 citron, galanga frais (raifort ou rafano en Italie, ou cren à Venise),...

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1 juin 2025

Entre printemps et été

Entre printemps et été

Omelette quiche aux asperges, fèves, câpres et pécorino Ingrédients : 8 asperges, 150g de fèves et petits pois écossés, 6 œufs, 200g de féta, 80g de pecorino, 5dl de lait entier, 1cs de câpres, piment, poivre, 200g de restes de poulet, balsamique concentré...

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18 mai 2025

Léger et frais en attendant l'été

Léger et frais en attendant l'été

Terrine de saumon et olives Ingrédients pour 8 personne(s) : 400 g de filet de saumon frais, 8 œufs, 2 cs. de concentré de tomate, 10 olives vertes hachées, qqs cornichons coupés en morceaux, 2 cs. de vin blanc sec, herbes fraîches aromatiques, 2 fjords...

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4 mai 2025

Apéro, pourquoi pas...

Apéro, pourquoi pas...

A la place des chips et des cacahuètes entrée-apéro rapidement dégustée... Rillettes de sole au cerfeuil Ingrédients 150g de filet de sole, huile d’olive, 1 échalotte hachée, 2cs de ciboulette hachée 1cc de moutarde à l’ancienne, 1 verre de vin blanc...

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27 avril 2025

Repas d'anniversaire chez Laurent Rigal, l'Alexandrin à Lyon

Repas d'anniversaire chez Laurent Rigal, l'Alexandrin à Lyon

Bon anniversaire Philippe Tartelette à la crème de feuilles de chêne, fleurs de cerisier, violette et roquette, biscuit tomates cerises, gel de tomate et fraise, , chou romanesco Brunoise de céleri-betterave, topinambour au siphon, , noisettes et caramel...

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20 avril 2025

Fin de saison pour les pâtes

Fin de saison pour les pâtes

Le printemps est indécis mais les pâtes sont toujours d'actualité avant de prendre leur quartier d'été... Pour toutes ces recettes, de la ricotta, des tomates, du piment d'Espelette Tagliatelles piccantini au ragù saucisse champignons et poivrons à la...

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13 avril 2025

Un nouveau concept : l'omelette-quiche

Un nouveau concept : l'omelette-quiche

Comme une quiche mais sans pâte, comme une omelette mais dorée au four Omelette-quiche aux courgettes et fleurs Ingrédients pour 4 personnes : huile d'olive, 8 œufs, 150g de ricotta, paprika doux, 60g de gruyère râpé, 8 fleurs de courgettes, 1 belle courgette,...

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6 avril 2025

Un peu d'exotisme

Un peu d'exotisme

Filet de kangourou, avocat, jambon et fromage Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de kangourou, 2 beaux avocats, 2 bottes d’asperges vertes fines, 8 tranches de bacon, 4 tranches de fromage genre cheddar, beurre Faire cuire les asperges dans de...

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30 mars 2025

Mes bouillons-repas

Mes bouillons-repas

Shabu Shabu de bœuf Ingrédients pour 4 personnes : 2l de bouillon (pâte de miso, flocons de bonite séchée, algues séchées diverses) 400g de carpaccio de bœuf, 4 très petits poireaux, ½ chou chinois, algues kombu coupées et réhydratées, graines et pousses...

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23 mars 2025

Saint Valentin à Ushuaïa

Saint Valentin à Ushuaïa

Notre long périple en Patagonie a connu son point d'orgue gastronomique à Ushuaïa... Et puis, une fois n'est pas coutume mais c'est sans doute notre Saint Valentin la plus insolite... avec en plus une trilogie de restaurants délicieux... Tout d'abord...

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