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18 janvier 2026

Tartes-quiches-omelettes

Tartes-quiches-omelettes

Dans la série omelette-quiche, une nouvelle recette et une autre idée, la tarte flan, pour une dégustation entre 2 fêtes Omelette-quiche aux blettes Ingrédients pour 4 personnes : 3 œufs, 1 botte de blettes, 200g de chèvre frais, 4cs de crème épaisse,...

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16 mars 2025

Gastronomie slovèneJB restaurant Ljubljana

Gastronomie slovèneJB restaurant Ljubljana

Réveillon à trois avec Patrice comme nous en avons pris l'habitude depuis qqs années, dans une capitale européenne... Le restaurant JB est l'histoire de la famille Bratovž et le fruit de l'amour et de la coopération familiale.. Le restaurant et le chef...

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23 mars 2025

Saint Valentin à Ushuaïa

Saint Valentin à Ushuaïa

Notre long périple en Patagonie a connu son point d'orgue gastronomique à Ushuaïa... Et puis, une fois n'est pas coutume mais c'est sans doute notre Saint Valentin la plus insolite... avec en plus une trilogie de restaurants délicieux... Tout d'abord...

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11 janvier 2026

Dîner d'hiver entre amis

Dîner d'hiver entre amis

Les fêtes, c'est fini mais encore qqs idées gourmandes Flans au crabe et St Jacques sauce ciboulette Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs, 120g de chair de crabe, 2dl de crème, 1 bouquet de ciboulette, 1 citron, 4 pinces cuites, beurre Dans un grand...

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5 janvier 2025

Soupe et ricotta

Soupe et ricotta

La douceur et la fraîcheur de la ricotta dans une soupe bien chaude est inégalable grâce au robot cuiseur Monsieur plus, par exemple... Velouté de poivrons à la ricotta Ingrédients : 800g de poivrons, 1 oignon, piment d’Espelette, huile d’olive, 1 cube...

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3 avril 2022

Tunisie en recettes pour commencer et accompagner nos repas

Tunisie en recettes pour commencer et accompagner nos repas

Quoi de plus agréable que de s'attabler au soleil d'hiver et de se mettre en appétit... Comme au restaurant Dar Abderrahman Zarrouk de Kairouan... Et pour commencer, la célèbre Chakchouka... faite pour nous par Radia... Chakchouka tunisienne aux merguez...

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15 décembre 2024

Réveillon tradition

Réveillon tradition

Difficile de s'en passer pendant les fêtes où la volaille est reine. Nous préférons très nettement le chapon ou canard à la dinde.... Pour commencer, en mi-cuit à la marmelade de figues Ou en version chaude aux figues fraîches et confites Flan au foie...

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21 avril 2024

Carthage

Deux séjours en Tunisie depuis décembre et le plaisir de déguster et découvrir un peu plus chaque année Le couscous poissons typiquement tunisien réalisé par Radia... un délice servi avec une petite salade fenouil, orange La cuisine du coin de la rue...

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14 avril 2024

Quand les grands se mettent en cuisine à notre table

Quand les grands se mettent en cuisine à notre table

Terrine aux foies de volaille de Michel Guérard et Julie Andrieu Ingrédients : 500g de foies de volaille bien blonds, 200g de poitrine de porc fraîche, 200g de chair à saucisses, 200g de crépine de porc, thym et laurier Marinade : 1dl d’Armagnac, 5cl...

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17 mars 2024

Seeport hotel et Le RESTAURANT GINEVRA, les créations du Chef Antinori

Seeport hotel et Le RESTAURANT GINEVRA, les créations du Chef Antinori

Une nuit à Ancône, la découverte du restaurant gastronomique de l'hôtel SEEPORT Les amuse bouche et pains MULET EN SOUPE (soupe aux herbes de pois) Pois Serra de' Conti parfumés au persil frit et filets de rouget grillés LA SEICHE DE PORTONOVO DANS LE...

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7 avril 2024

Plats réconfortants pour jours frais... Le boeuf

Plats réconfortants pour jours frais... Le boeuf

Du boeuf et des carottes... Bourguignon de joues de bœuf Ingrédients pour 6 personnes : 1,8 kg de joues de bœuf, 120g de lard coupé, 500g de petits champignons de Paris, 3 carottes, 300g d’oignons grelots, 3 gousses d’ail, 2 bouteilles de vin rouge Pinot...

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13 août 2006

Archives desserts cakes pain confiture

Archives desserts cakes pain confiture

Cakes, pains et confitures Bereweche ou Berawecka, pain aux fruits secs Brioche perdu à la vergeoise Cake à la crème de calisson et aux abricots Cake Amarena Cake au chocolat et aux épices Cake au potiron, noix et agrumes confits Cake aux pommes et aux...

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3 mars 2024

Pasta italiennes ...

Pasta italiennes ...

Suite à la fermeture des serveurs de canalblog, la migration et la synchronisation s'est faite avec overblog Tout ceci est nouveau et demande du temps et du travail pour retrouver l'apparence et les liens bien utiles vers articles et archives... Petit...

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10 mars 2024

Veloutés de racines

Veloutés de racines

Mon blog avance à grands pas avant de retrouver un visage connu et utile... Pour faire suite à nos veloutés de légumes fleurs ou feuilles, passons aux racines Velouté de topinambour Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 100g de blanc de poireau, 4 gros topinambours,...

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13 avril 2007

Les plats uniques bien français

Les plats uniques bien français

CUISINE FRANCAISE TYPIQUE et TRADITIONNELLE Boeuf bourguignon Boeuf bourguignon de Yohann Chapuis Bouillabaisse Cassoulet toulousain Crêpes party Mon pot au feu à moi Pot au feu aux 3 jarrets Potée à la bressane Potée à la lyonnaise Potée savoyarde Choucroute...

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13 avril 2007

porc

Archives viande de porc Boulettes de porc, légumes et bouillon de veau Brochettes de figues, scarmoza et porchetta à la sauge Caillettes de Bobosse aux épinards, aux tomates et aux asperges Carré de porc au lait Carré de porcelet grillé, légumes printanners...

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14 décembre 2025

Un peu plus léger pour le réveillon

Un peu plus léger pour le réveillon

De bons produits, pas trop caloriques pour un réveillon plus sage... Pour commencer, qqs tartinades à grignoter à l'apéro avec petits toasts ou légumes crus, plus légers... A table.... Cassolette de boudin blanc aux cèpes, escalope de foie gras aux truffes...

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9 mars 2025

Argentina

Notre long voyage en Patagonie nous a laissé des images inoubliables des merveilles de la nature, les parcs nationaux et leurs glaciers impressionnants, la chaîne des Andes et ses sommets enneigés, les volcans, la Pampa, le bout du monde, les fjords chiliens,...

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28 décembre 2025

C'est bon comme là-bas

C'est bon comme là-bas

Carthage encore et toujours pour l'amitié, le travail et la découverte La table couverte de ces plats traditionnels qu'on adore partager ensemble Déjeuner chez Fatma et Kader à Bizerte Pour se mettre en bouche Le fameux couscous de mérou typiquement tunisien...

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10 octobre 2014

Mariage tunisien

Mariage tunisien

Tous réunis à Carthage pour le mariage de Hela et de Zied.... Trois jours de festivités et de convivialité chez nos amis Hedia et Ali, nous partageons ces moments de bonheur... Tout commence le vendredi par un dîner avec les amis proches et la famille......

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27 mars 2022

Carthage après deux ans....

Carthage après deux ans....

De retour en Tunisie après nos années "sous cloche", un plaisir de revoir nos amis mais aussi de découvrir d'autres spécialités... Coucous et poissons, notre quotidien cette année Et pourquoi pas le célèbre couscous de poisson typiquement tunisien comme...

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7 décembre 2025

Réveillon copains copines

Réveillon copains copines

Classique, un peu bistrot, simple, original et raisonnable... Le réveillon copains copines Planche apéritive de charcuterie pour attendre le repas La gula del norte façon pibales Ingrédients : 250g de gula del norte, 3 gousses d’ail, huile d’olive, piment...

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4 janvier 2026

Risotto risotti

Risotto risotti

Risotto aux seiches, ricotta et pesto Ingrédients pour 4 personnes : 400g de petits calamars, 300g de riz, 1 pot de pesto, 200g de ricotta, fleurs de fenouil sauvage, 50g de graines de courge, 1 bouquet de basilic, huile d’olive, 1 petit verre de vin...

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22 décembre 2024

En famille pour les fêtes

En famille pour les fêtes

Autour de la table, près du feu, avant de s'embrasser sous la boule "Au gui, l'an neuf" Velouté de poireaux et courge à la bisque et crevettes roses Ingrédients pour 4 : 500g de courge, 200g de blanc de poireaux, 5dl de lait, 1 cube de bouillon ail et...

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29 décembre 2024

Repas de fête à l'italienne

Repas de fête à l'italienne

Dégusté à Alba, au restaurant Hostaria dai Musi pour un repas sous le signe de la truffe... Tartare de bœuf à la truffe d'Alba et parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de bœuf à tartare bien maigre haché au couteau 30 g de parmesan Reggiano ou...

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