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Les bonheurs de Senga
10 novembre 2019

Retour dans le sud ouest, le bistrot Constant

Retour dans le sud ouest, le bistrot Constant
Comme tous les ans au mois d'août nous passons des jours chauds et doux dans la région de Saint Arroumex... Cette année, nos pas gourmands nous ont conduits à la découverte du Bistrot Constant à Montech, un joli petit port fluvial... La cuisine de Christophe...
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12 mai 2019

Une belle découverte "Au 14 février", chez Tsuyoshi Arai

Une belle découverte "Au 14 février", chez Tsuyoshi Arai
"Le 14 février", le très beau restaurant de Tsuyoshi Arai, rue du Boeuf dans le Vieux Lyon ou coeur du quartier St Jean... Joli pliage en habit de chef... Un repas dégustation avec les vins en accord... Feuille de saucisson lyonnais brioché pressé Assiette...
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4 août 2019

Apéros au soleil

Apéros au soleil
Les apéros qui se prolongent jusqu'à la fraîcheur du soir, des amis, des rosés bien frais... C'est tout cela le bonheur de l'été... Saint Arroumex au mois d'août.... Tzatziki au fromage de chèvre Ingrédients : 1 concombre, 2 gousses d’ail, ½ bouquet de...
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11 août 2019

Les desserts aux fruits d'été

Les desserts aux fruits d'été
Beau travail, merci Philippe qui a passé une bonne partie de son temps à préparer les fruits de l'été, reine claude, prunelles, noisettes, figues, fraises, pêches et abricots pour nos confitures et nosdesserts, le tout avec un sourire de grand gourmand...
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28 avril 2019

Une association tomates, piments, poivrons pour l'été

Une association tomates, piments, poivrons pour l'été
Comme au Pays basque.... ou au Brésil, épicés et parfumés L'Axoa (achoa) est un mets traditionnel de la petite région du Labourd au Pays Basque Il était servi les jours de foire, sans recette codifiée, c'est tout simplement un émincé de viande cuisiné...
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7 avril 2019

Ail des ours encore...

Ail des ours encore...
C'est la saison.... Après le pesto, fond de sauce et beurre d'ail des ours serviront à la préparation de sauce ou à la cuisson, c'est prêt, c'est bon... Palets de beurre d'ail des ours Ingrédients: 4 poignées de feuilles d'ail des ours, 500g de beurre,...
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21 avril 2019

Pasta

Pasta
La cuisson des pâtes varie selon qu'elles sont fraîches ou sèches, il suffit de bien respecter les temps de cuisson indiqués.... Pappardelle carbonara à la crème d'asperges Ingrédients pour 2 personnes : 200g de pappardelle, 2 jaunes d'oeufs, 200g d'asperges...
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3 mars 2019

Un menu chargé d'histoire, de coutume et de légende

Un menu chargé d'histoire, de coutume et de légende
Le roi Gradlon ou Gralon est un roi païen et mythologique breton, une statue le représentant se trouve encore aujourd’hui entre les flèches de la cathédrale de Quimper… La légende celtique nous raconte qu’il régnait sur la ville d’Is à la pointe de l’île...
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17 février 2019

Et si nous parlons d'abats

Et si nous parlons d'abats
Encore qqs recettes revisitées à partir de celles du site.... L'andouillette de canard "Bobosse" est un mélange de panse de veau et de manchons de canard confits ; le tout mariné dans une sauce au poivre vert. Parmentier d'andouillettes de canard aux...
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2 juin 2019

Salades entre printemps et été

Salades entre printemps et été
La saison des salades arrive vraiment et c'est une aubaine... Salade de verdure et ravioles frites Ingrédients pour 6 personnes : 1 belle salade verte, 1 avocat, 1 pomme de brocoli, huile, cerfeuil frais, vinaigre balsamique blanc, 2 gousses d'ail, 2...
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14 avril 2019

So classique !

So classique !
Quelques recettes traditionnelles bien classiques et si bonnes dans notre cuisine familiale... Mes œufs brouillés comme une crème Ingrédients pour une verrine apéro : 1œuf par personne, du sel, du poivre Pour une entrée : 2 œufs par personne Beurrer une...
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24 mars 2019

Saint Valentin... retour à Uriage pour découvrir "La maison Aribert"

Saint Valentin... retour à Uriage pour découvrir "La maison Aribert"
Pourquoi ne pas reprendre nos habitudes... et retourner encore et encore à Uriage... On aime et on cuisine avec ce beau livre de Christophe... Nous avons découvert de nuit ce restaurant magnifique dans le parc du Grand hôtel d'Uriage... Et nous faisons...
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24 février 2019

Le village Georges Blanc, notre cadeau de Noël

Le village Georges Blanc, notre cadeau de Noël
Notre périple commence au Domaine d'Epeyssoles, à l'Hôtel du Bois Blanc à Vonnas, un bel hôtel aux couleurs de GB, de la réception aux chambres en passant par la salle à manger du restaurant "La terrasse des étangs" et nous partons sur de vrais classiques...
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8 décembre 2019

Un réveillon longuement cuisiné aux goûts subtils

Un réveillon longuement cuisiné aux goûts subtils
Joyeux Noël Chartreuse d'escargots aux asperges et aux morilles Ingrédients pour 8 personnes : 24 escargots cuits, 1 botte d’asperges vertes, 3 œufs, 100g de crème, 8 grosses morilles (fraîches ou séchées), Noilly Prat, pesto d’ail des ours, 1dl de bouillon...
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31 mars 2019

C'est la fête de l'ail des ours, recettes au pesto

C'est la fête de l'ail des ours, recettes au pesto
En nous promenant dans la campagne vychissoise avec mes amis Odile et Emile, Tout près des sources chaudes du Lys et du Dôme... il est un endroit, couvert d'ail des ours.... feuilles plus classiquement, petits bulbes et fleurs, tout se mange et parfume...
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25 novembre 2018

Recettes réconfortantes

Recettes réconfortantes
Quand il fait froid, on a envie de bons petits plats réconfortants... Elle est belle et colorée, croquante et douce, parfumée et moelleuse... Salade nordique Ingrédients pour 4 personnes : 300g de filets de harengs à l'huile, 4 belles pommes de terre,...
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27 janvier 2019

Autres pâtes d'hiver

Autres pâtes d'hiver
Pour l'hiver, c'est le plat idéal, réconfortant et complet... Trofie aux poivrons rouges Ingrédients : pour 500g de Trofie, 1 poivron rouge, 200g de dés de lègumes méditerranéens (courgette, aubergine, tomate), 1 gros oignon rouge, 1 poignée de jeunes...
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13 janvier 2019

Carthage et la Goulette pour notre gourmandise

Carthage et la Goulette pour notre gourmandise
Dans nos restaurants préférés entre Tunis, Carthage, Sidi Bou SaId, Gammarth, la Marsa.... La Goulette Nous commençons souvent par une petite salade tunisienne.... ... et une brick au thon et à l'oeuf.... ... ces assiettes nous plaisent particulièrement...
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6 janvier 2019

Cuisine tunisienne à 4 mains

Cuisine tunisienne à 4 mains
Dîner chez Hédia et Ali avec leurs amis.... Des recettes de Hédia confectionnées par Radia sous mes yeux la veille... La plaisir d'apprendre... Pour commencer, une soupe traditionnelle et réconfortante pour les soirées fraîches de l'hiver... Elle est...
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19 mai 2019

Umami et Kokumi

Umami et Kokumi
Depuis l'été dernier, pas de billet sur le thème "Cuisine légère"... Je nai pas tout dit pourtant... C'est un article fort intéressant du journal "Régal" d'avril 2019 qui a éveillé en moi l'idée de reprendre cette rubrique... Sur le thème "Moins de sel...
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10 février 2019

Lyon, capitale des cochonnailles et des canailleries

Lyon, capitale des cochonnailles et des canailleries
Une adresse adorée par les Lyonnais... Les Halles Paul Bocuse, lieu privilégié de la gastronomie lyonnaise, nous offrent la possibilité de déguster cochonnailles et canailleries et le comptoir Bobosse est toujours entouré, un ticket pour être servi et...
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20 janvier 2019

De belles pâtes, repas pour l'hiver

De belles pâtes, repas pour l'hiver
Je ne m'en lasse pas.... Sur l'île déserte, il faut en emporter.... Torsades, oignons rouges, citron, Limoncello à la poutargue Ingrédients pour un paquet de torsades : 1 citron, 50g de beurre, 1 oignon rouge, 2cs de crème fraîche, 5cl de Limoncello,...
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17 mars 2019

Avec de la crème de truffes à l'italienne

Avec de la crème de truffes à l'italienne
Il existe en Italie de nombreuses préparation à la truffe, blanche ou noire, en sauce, crème ou carpaccio et c'est une vrai plaisir de les cuisiner et de parfumer ainsi les veloutés et les sauces.... Elles sont vendues dans les supermarchés à un prix...
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3 février 2019

C'est si bon... ces recettes ont une histoire

C'est si bon... ces recettes ont une histoire
La brandade est un délicieux plat traditionnel des régions produisant le sel pour conserver le cabillaud, pêché dans les mers froides et particulièrement à Terre Neuve ou en mer du Nord. F. Mistral la décrit comme un mets provençal composé de morue, d’ail...
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4 novembre 2018

Recettes avec et pour mes petits

Recettes avec et pour mes petits
Voici venu le temps des recettes confectionnées par mes petits enfants, ils adorent cuisiner et déguster... Les tagliatelles fraîches aux tomates et palourdes d'Alexandre ("vongole") à l'italienne Ingrédients : 1 oeuf pour 100g de farine de blé dur Saler,...
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