Argentina

Notre long voyage en Patagonie nous a laissé des images inoubliables des merveilles de la nature, les parcs nationaux et leurs glaciers impressionnants, la chaîne des Andes et ses sommets enneigés, les volcans, la Pampa, le bout du monde, les fjords chiliens, de quoi couper le souffle...

La Boca à Buenos Aires	Le Fitz Roy
Fjord chilien	Torres del Paine
Fjord chilien	El Calafate
Puerto Navales	Ushuaia
Ushuaia	Fjord chilien
Iguazu	Perito Moreno

Nous avons également découvert les parrilladas habituelles

A Buenos Aires, comme dans toute l'Argentine, l'Uruguay et le Paraguay, le 29 de chaque mois, on déguste des gnocchis...

Puerto Madero à Buenos Aires	Comme Bercy à Paris ou Confluence à Lyon, un quartier neuf et luxueux....
	« On raconte que l’habitude de ne manger des gnocchis que le 29 serait dûe aux fins de mois difficiles où on prépare des plats avec des matières premières bon marché."
Il est également de coutume de mettre quelques billets de banque sous son assiette ce jour-là, pour apporter chance et prospérité aux convives.	Les nôtres gratinés aux épinards étaient absolument divins....

C'est à "l'Argot" à Lyon que nous avons choisi les meilleures entrecôtes, tournedos ou os à moelle 

Alors pour déguster tout cela, la sauce chimichurri argentine s'impose, on la rencontre partout dans restaurant et parrillada et elle est la compagne des assadores...

Dans l'assiette avec la viande, qqs pommes de terre sautées.....

Haricots verts et frites.....

ET la fameuse sauce 

Sauce chimichurri

Ingrédients : 4 gousses d’ail, 1,2dl d’huile, 1cc de sel, 1cc + de piment en poudre ou 1 piment rouge, 1 oignon rouge ou 5 tiges de ciboule, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre, 2cs d’origan, 2cs de vinaigre

Hacher herbes, oignon ou ciboule, ail pelé

Mettre tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et bien mélanger.

La sauce chimichurri peut être préparée en avance, mais doit être gardée au frais. Il est préférable de la consommer sous 24-48 heures.

La sauce chimichurri est habituellement consommée avec des plats à base de viande ou de volaille, surtout grillées. Cette sauce, qui est aussi parfaite pour y tremper des empanadas ou du pain, peut être nappée sur des légumes (à la vapeur, rôtis ou grillés) ou utilisée en marinade pour poulet, poisson ou viande grillés

Côte de boeuf, frites, haricots verts à la sauce chimichurri

Saumon grillé, sauce chumichurri