Les bonheurs de Senga -

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20 novembre 2022

Des crevettes en hiver

Des crevettes en hiver

Chaudes et parfumées, on aime ces crevettes adaptées aux recettes des jours froids... Bouillon épicé aux crevettes Ingrédients : 400g de crevettes roses cuites, 1 carotte, huile d’olive, racine de galanga ou de gingembre, 1 tige de citronnelle, 1 tige...

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13 novembre 2022

Couscous familial retour de Marrakech

Couscous familial retour de Marrakech

Et bien "ça nous rappelle nos vacances au Maroc" Tous les matins au Riad, les pains chauds aux graines et les beignets juste frits... Notre cantine sur le chemin de la place Djema el Fna Dar Essalam où a été tourné "L'homme qui en savait trop".... Les...

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6 novembre 2022

Réchauffons nous autour de la table

Réchauffons nous autour de la table

Repas pour journée fraîche et grand cocooning... Salade tiède de carottes à l'ail et aux herbes Ingrédients : 500g de carottes, 1 petite tête d'ail, 3cs d'herbes fraîches ciselées, beurre, citron Eplucher les carottes, les passer sous l'eau et les couper...

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30 octobre 2022

Un vrai repas d'automne

Un vrai repas d'automne

Pas d'automne sans champignons... Salade de cèpes aux noix Ingrédients pour 4 personnes : 4 jolis cèpes bien fermes, huile d'arachides, vinaigre de noix, 8 belles noix fraîches, 1 poignée de feuilles de jeunes épinards, 1 poignée de mesclun ou jeunes...

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23 octobre 2022

Les sauces moelleuses

Les sauces moelleuses

C'est quand il fait frais ou froid que les plats mijotés sont les plus agréables et appréciés.... Le paleron est pour moi, le morceau de choix à cuisiner longtemps, il devient tendre tout en gardant un goût délicieux... Fondant de paleron confit Ingrédients...

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16 octobre 2022

Patates

A la lyonnaise, Paillasson de Lyon Ingrédients : 1kg de pommes de terre (charlotte ou bindge), !àg de beurre, persil Eplucher et râper les pommes de terre en fils épais, ajouter 2cs de persil haché et mélanger. Faire fpndre la moitié du beurre dans une...

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9 octobre 2022

Recettes forestières d'automne

Recettes forestières d'automne

Garniture forestière pour la saison des champignons en attendant les châtaignes... Onglet aux fleurs de courgettes farcies, pommes de terre en barbotons Courgettes laquées aux girolles Ingrédients pour 6 personnes : 1kg à 1,2kg d'onglet, 1kg de pommes...

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2 octobre 2022

Plein de légumes dans mon panier

Plein de légumes dans mon panier

C'était l'été des légumes et herbes, venues de partout et associées... Frittata de fruits de mer aux légumes Ingrédients : 6 œufs, huile d’olive, 8 asperges vertes fines, 150g de mélange de fruits de mer déjà cuits (moules, crevettes grises, palourdes),...

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25 septembre 2022

Le Quebec gourmand, comme on l'a découvert...

Le Quebec gourmand, comme on l'a découvert...

Montréal, ce 3 septembre, c'est la rencontre gourmande et gastronomique du mois !!!, "Chez Sophie", chef montréalaise, Sophie Tabet est installée avec son mari sommelier depuis 2016 après avoir suivi les cours de l'institut Paul Bocuse et travaillé dans...

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18 septembre 2022

Mes salades sandwichs

Mes salades sandwichs

Dès notre première sortie à Montréal, l'idée de petits sandwichs dégustés sur le pouce est venue à nous et ne nous a pas quittés d'ailleurs... Nous avons commencé par le restaurant Maggie Oakes sur l'esplanade de la place Jacques Cartier.... et son célèbre...

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11 septembre 2022

Mes salades au Canada

Mes salades au Canada

Un plaisir de rencontrer Dyan Solomon du restaurant Olive + Gourmando à Montréal... De quoi faire plaisir aux Bordelais... Ses salades, sandwichs et soupes sont tout à fait originales et festives... Sur le thème des salades-fromages... qqs associations...

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4 septembre 2022

Couscous d'anniversaire pour 40 personnes

Couscous d'anniversaire pour 40 personnes

Nous étions 45... La recette est pour 30 personnes... à adapter Le roi de la fête, maître des grillades devant la plancha ... Merci à Emma d'avoir dirigé les opérations Couscous royal pour 30 personnes Ingrédients : 3 kg de semoule moyenne, 30 merguez,...

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