Les bonheurs de Senga -

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7 mai 2023

Un an de plus aux Saisons à Ecully

Un an de plus aux Saisons à Ecully

Un sympathique anniversaire dans ce joli château qui abrite l'Institut Paul Bocuse et le restaurant d'application "Les Saisons", le seul à avoir décroché 1 étoile au Michelin Menu en 6 plats "Château du Vivier" et Champagne, prémices salées Nous poursuivrons...

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30 avril 2023

Salades and co

Jolies salade de printemps, la saison commence... Salade de barbes de capucins, œufs parfaits et foies de volaille Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs, 200g de foies de volaille, 300g de barbe de capucin, vinaigre de cidre, 2 échalotes, huile, beurre...

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23 avril 2023

Les pâtes de printemps

Les pâtes de printemps

Carbonara de linguine aux foies de volaille Ingrédients pour 4 personnes : 400g de linguine, parmesan, 8 très fines tranches de jambon italien, 4 jaunes d’œufs, huile d’olive, 12 feuilles de sauge, 4 gousses d’ail, 8 foies de volaille, 1dl de crème. Nettoyer...

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16 avril 2023

Les recettes du moment

Les recettes du moment

Ail des ours de mes amis Simon et Jean François, morilles sortant entre avril et mai, au pied de conifères, de hêtres ou de pommiers et premières framboises sur les étals... Cueillette parfaite cette année, de l'ail des ours partout et depuis un bon moment......

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9 avril 2023

Plof ou pas plof à Taschkent

Plof ou pas plof à Taschkent

Retour dans ce beau pays et retrouvailles avec nos amis ouzbeks... En une décennie, Taschkent est devenue une capitale moderne, une ville propre et coquette qui pourrait nous servir d'exemple... Et bien sûr, mosquées et medersas comme au temps des routes...

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2 avril 2023

Un petit tour en Géorgie

Un petit tour en Géorgie

Entre Mer Noire et Azerbaïdjan, protégée au Nord par le Caucase, bordée au Sud Ouest par le Petit Caucase, la Géorgie est LE PAYS du VIN, on en faisait et fait partout... C'est dans le sol, creusé d'immenses trous, à l'intérieur de grandes jarres soigneusement...

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26 mars 2023

Belles couleurs orangées pour une fin d'hiver...

Belles couleurs orangées pour une fin d'hiver...

Œufs parfaits, crème de chou-fleur et porchetta grillée Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur, 1 cube de bouillon de volaille, 1 boule de burrata, tranches fines de porchetta, 1 bouquet de ciboulette, 8 œufs Mettre les œufs au four à 64° pendant...

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19 mars 2023

Quand la marinade devient sauce

Quand la marinade devient sauce

Voici qqs marinades prêtes à être utilisées pour parfumer viandes, légumes, fruits de mer ou poissons et servir de base à leur sauce Malloreddus al tonno con bottarga di muggine Girandoles au thon et poutargue Ingrédients pour 4 personnes : 500g de pâtes...

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12 mars 2023

Volailles

En cocotte, rôtie, au pot... La belle volaille de Bresse nous séduit encore et toujours... Poulet chasseur à l’estragon Ingrédients : 1 poulet, 2 bottes d’oignons nouveaux, 100g de tomates-cerises ou 2 tomates coupées, 4 tranches de 5mm de lard salé,...

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5 mars 2023

Saint Valentin 2023 chez Christophe Aribert

Saint Valentin 2023 chez Christophe Aribert

Des retrouvailles après un long moment.... Comme beaucoup de Saint Valentin à la Maison Aribert à Uriage On n'a pas changé !!?? Un accueil réconfortant à la Maison Aribert à Uriage On commence au salon pour un verre de Billecart Salmon rosé.... Cube de...

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26 février 2023

Mijotons

C'est pendant les jours froids que les plats mijotés sont les plus appréciés, plus on les mijote, plus on les réchauffe, plus ils nous réchauffent et meilleurs ils sont Merci Bruno d'avoir partagé ta chasse... Ragout de sanglier aux cèpes Ingrédients...

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19 février 2023

Pasta e co avec des produits d'exception

Pasta e co avec des produits d'exception

Un WE en Isère, qqs souvenirs.... Et le plaisir de découvrir la brasserie Chavant, à Grenoble, aussi agréable que l'était l'auberge de Bresson choisie pour un dîner de mariage.... dans une vie antérieure et on refait très vite à la saison des truffes......

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