Les bonheurs de Senga -

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22 octobre 2023

A la basquaise...

A la basquaise...

Les gourmands connaissent ces spécialités basques délicieuses... Les 2 plus célèbres maisons offrant gâteaux basques, kanougas (caramels) et mouchous (macarons)... D'autres très réputées seront à découvrir... Ma recette de gâteau basque... crème ou cerises...

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15 octobre 2023

Nos jolies pâtes festives

Nos jolies pâtes festives

Pappardelles aux pétoncles et coques à l’ail et au persil Ingrédients pour 2 personnes : 12 pétoncles dans leur coquilles, 300g de coques, 250g de pappardelles, beurre, 1 botte de persil, 2 grosses gousses d’ail, ½ citron Préparer le beurre en mélangeant...

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8 octobre 2023

Cuisine lyonnaise : un dîner chez Pimousse

Cuisine lyonnaise : un dîner chez Pimousse

Chez Pimousse à Lyon, déjà signalé pour son merveilleux oeuf mayo Pour un menu dégustation style bistrot... C'est nouveau Jambon noir de Bigorre Cromeski au Comté L'oeuf aux herbes Haricots verts, pêche, noix de Cajou, herbes folles Tartare de boeuf maturé,...

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1 octobre 2023

Tomate côtelée, légume de l'été

Tomate côtelée, légume de l'été

Belles et bonnes, elles font notre déjeuner presque chaque jour... Jaunes, rouges, vertes, noires.... Tarte à la tomate et à la crème de parmesan Ingrédients : 6 tomates, thym, 250g de crème liquide, 250g de parmesan, 1 pâte à tarte feuilletée, huile...

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24 septembre 2023

Salades quand il fait encore beau...

Salades quand il fait encore beau...

Beaucoup de légumes cette année et pour longtemps... Une photo qui m'avait séduite et une invitation à trouver une recette qui se rapproche... Salade de petits pois aux amandes et aux herbes Ingrédients : 500g de petits pois frais, 1 vingtaine d’amandes,...

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17 septembre 2023

La Cabro d'or à Baumanière

La Cabro d'or à Baumanière

Après notre découverte inoubliable de l'Oustau en 2020, retour aux Baux de Provence pour le plaisir et pour la table à la Cabro d'or où le chef étoilé Michel Hulin nous propose le must de la cuisine provençale revisitée Un petit tour dans les carrières...

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10 septembre 2023

Une nouvelle façon de déguster les tomates côtelées

Une nouvelle façon de déguster les tomates côtelées

Pourquoi pas des steaks de tomates bien juteux. L'abondance des tomates côtelées, énormes et juteuses, très parfumées cette année permet de leur donner une nouvelle présentation bien agréable et très légère, avec ou sans viande ou poisson... simplement...

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3 septembre 2023

Tempura pour l'apéro...

Tempura pour l'apéro...

Dans l'esprit "on remplace les cacahuètes" voici qqs idées vraiment très faciles et très appréciées ... Tempura de fleurs de courgettes farcies aux 3 fromages Ingrédients : 8 fleurs de courgettes, 1 part de crème de gruyère, 1 petit chèvre frais, 1 cs...

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27 août 2023

Dan B à Ventabren

Dan B à Ventabren

Juin 2023, un mois d'exception avec la découverte de 6 restaurants étoilés... Après l'Alsace à la découverte de l'Auberge de l'Ill et de la maison des têtes à Colmar... Je propose une série de 4 billets relatant nos expériences en Alsace encore mais aussi...

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20 août 2023

Eté

Légumes et fruits de l'été pour les salades et plats froids... Salade de tomates allongées aux petites seiches poêlées huile de ciboulette Ingrédients : tomates allongées, petites seiches, 1 botte de ciboulette, huile d'olive, 1 oignon rouge, gousses...

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13 août 2023

Anniversaire de Sophie au Bistrot Constant à Montech

Anniversaire de Sophie au Bistrot Constant à Montech

Un plaisir de retrouver le bistrot Constant au coeur du petit port de Montech et la cuisine de son chef Christophe Marque Après l'apéro et la Planche de jambon Bodega... les entrées Oreilles de cochon du Pays basque croustillantes, œuf mollet, parmesan,...

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6 août 2023

Un dîner saint-arroumessien

Un dîner saint-arroumessien

De Ventabren à Saint Arroumex.... pour l'apéro et pour la suite Salade de melon, tomates mozzarelle, oignon, laitue et basilic de Sophie Tomates pelées, épépinées, coupées, sauce vinaigre, huile d'olive et oignons rouges coupés finement... basilic, melon...

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