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20 septembre 2014

Rodrigues, que c'est beau...

Rodrigues, que c'est beau...

Comment ne pas aimer ces paysages magnifiques et notre hôtel accueillant, un petit coin de paradis trop peu connu... Il est un autre paradis que vous devez connaître si vous passez par là... ... Le joli restaurant de Marie José Larose... ... et ses langoustes...

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10 septembre 2014

Dernière chronique mauricienne...

Dernière chronique mauricienne...

Le jour de notre arrivée, comme le soir de notre départ... ... C'est au "Capitaine"à Grand Baie que nous nous sommes arrétés.... et que nous testons les premières... et les dernières langoustes... ... jusqu'à la dernière patte !!! ... du premier au dernier...

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30 août 2014

Les restaurants que nous avons aimés autour de Trou aux biches et Grand Baie

Les restaurants que nous avons aimés autour de Trou aux biches et Grand Baie

Le beau restaurant de Gobin Pramod, à Trou aux biches...un dîner entre amis sous la varangue en bord de mer... Un chef qui invente en permanence et cuisine à merveille les produits frais de la mer... Le Pescatore comme son nom l'indique, des poissons...

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20 août 2014

De retour à Maurice

De retour à Maurice

C'est en hiver que nous préférons venir sur cette île paradisiaque et que nous profitons au maximum de la douceur du climat et des sites enfin libérés après le 15 août des flots de touristes variés. Et c'est à Trou aux biches que nous aimons séjourner......

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10 février 2015

Recettes légères pour le plaisir

Recettes légères pour le plaisir

Les plats gourmands enchantent nos papilles et nos pupilles comme dirait Anne mais il faut aussi penser au plaisir sans excès, c'est pourquoi j'ai décidé une fois par mois de publier qqs recettes "light",belles et bonnes... - Conseil n° 3 : savoir utiliser...

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15 août 2006

Archives desserts composés sur l'assiette

Archives desserts composés sur l'assiette

Desserts composés sur l'assiette Agrumes en sabayon de Champagne gratiné Amandine à la badiane, kiwi et fenouil confit Ananas au miel, au rhum et à la vanille, déclinaison en couleur Ananas caramélisé au safran, ganache amaretto poudrée aux filaments...

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10 août 2014

Cuisine d'été

Repas d'été sur la terrasse.... Une entrée douce comme une crème et parfumée comme dans le sud... Clafoutis aux olives noires, tomates-cerises et chipolatas Ingrédients : 3 chipolatas, 100g d’olives noires, 100g de tomates-cerises, 1 bouquet de thym frais,...

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30 juillet 2014

Séjour présidentiel à l'hôtel "La Pace" à Montecatini

Séjour présidentiel à l'hôtel "La Pace" à Montecatini

Nés sour le signe de la chance, nos parcours sont très heureux dans nos choix et nos voyages souvent extraordinaires... Arrivés à l'hôtel "La Pace" de Montecatini pour y séjourner quelques jours dans une petite suite junior quand même, à un prix très...

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20 juillet 2014

Après les terrines, les salades de l'été

Après les terrines, les salades de l'été

Un petit séjour septimontain et qqs repas de saison... Les salades sont à l'honneur quand on est nombreux... Pour Patrice qui adore poulpe, calamar, chipirons, seiche and co... Salade de haricots cocos aux chipirons Ingrédients : 1,2kg de haricots cocos...

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10 juillet 2014

Les terrines fraîches terre et mer...

Les terrines fraîches terre et mer...

Un grand plaisir par temps chaud, à l'apéro, en entrée, en plat principal ou plat unique, faciles à déguster et à digérer.... Les terrines aux légumes, terre, mer ou rivière... A décliner avec beaucoup de produits et à accompagner de belles salades......

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29 juillet 2006

Archives viandes agneau

Archives viandes agneau

L'agneau Agneau au thym et ratatouille minute à l'ananas Agneau confit de Françoise Agneau en couleurs Agneau en couscous rapide Agneau presto, crème de condiments, artichauts et fèves au basilic Axoa (agneau, veau ou porc) Boulettes d'agneau à la ricotta,...

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5 août 2006

Archives terre et mer

Archives terre et mer

Compositions fruits de mer, poissons, viandes... Aïoli Assiette de la mer, légumes croquants et gelée de crustacés Assiette de légumes, joues de raie caramélisées, langoustines royales, jaune doux et légumes de printemps Barbue, Sot l'y laisse, asperges...

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23 juillet 2006

Archives entrées verrines, verres et cassolettes

Archives entrées verrines, verres et cassolettes

Verrines, verres et cassolettes Cassolettes de moules aux poireaux et à la crème Coktail de légumes, gressins et jambon de Parme Crème de boudin, oeuf parfait, purée de topinambour émulsion de ciboulette Crèmes de féves au curry Déclinaison de chou fleur...

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27 juillet 2006

Archives viandes boeuf

Archives viandes boeuf

Le boeuf Aloyau aux cèpes de Bordeaux Bavette au BBQ et sauce chimichurri Bavette ou onglet à l'échalote, purée à la truffe d'Alba Bavette à la plancha, haricots verts et sauce crème de sauge au cresson Bavette, sauce au poivre et à la crème Boboties...

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30 juin 2014

Recettes des premiers jours de l'été

Recettes des premiers jours de l'été

L'été arrive, trouvons la fraîcheur et le goût.... Froide ou tiède, commençons par une belle soupe aux textures contrastées.... Crème de brocolis au pesto, oignon frit, pavot et amandes fraîches Ingrédients pour 6 personnes : 3 pommes de brocolis, 1 cube...

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20 juin 2014

Le Sud, pour le goût et la couleur

Le Sud, pour le goût et la couleur

Pour commencer en saveurs et en contrastes, la pays basque est à l'honneur... Piperade en brouillade d'oeufs et jambon de Bayonne grillé Ingrédients pour 6 personnes : 4 oignons, 6 tomates, 3 gousses d'ail, 3 piments longs doux ou poivrons rouges, piment...

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10 juin 2014

Les couleurs de juin

Les couleurs de juin

Fruits et légumes en couleur... Fraîcheur de St Jacques aux tomates-cerises Ingrédients pour 6 personnes : 20 noix de St Jacques, 40 petites tomates cerises rouges et jaunes, 2 fjords, ½ concombre, ciboulette, 1 petit pot de pesto de basilic, feuilles...

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30 mai 2014

Le Clos des Sens, chez Laurent Petit à Annecy le Vieux

Le Clos des Sens, chez Laurent Petit à Annecy le Vieux

Une belle découverte pour Philippe, un moment délicieux pour nous deux... Laissons nous aller au plaisir de la dégustation... Une vraie symphonie de petits légumes assaisonnés et présentés comme des mignardises... Croustillant sur un velouté de crustacés......

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10 mai 2014

Roma

Une belle balade dans Rome.... De quoi ouvrir l'appétit... Point de départ... Le Capitole... Place d'Italie... La fontaine Trevi, incontournable... Le Trastevere... Musée du Vatican... Ecole d'Athènes pour un peu de sagesse... Nos initiales sur un platane...

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20 mai 2014

Eataly

Pendant notre voyage à Rome cette année, Monica et Enzo nous ont fait découvrir cette grande surface internationale au nom prometteur : "Eataly"qui réunit restaurants, matériel de cuisine, livres et produits de l'artisanat... Notre "home", avec son petit...

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30 avril 2014

Recettes asiatiques, souvenir, souvenir

Recettes asiatiques, souvenir, souvenir

Pas de voyage en Extrême Orient en vue cette année mais une envie d'Asie qui ne faiblit pas... Et ainsi le plaisir de cuisiner comme là bas... Brochettes à la citronnelle Pour 10 brochettes : 10 bâtons de citronnelle, 500g de viande d’agneau ou de veau,...

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20 avril 2014

Apéro marin gourmand

Apéro marin gourmand

Bulots au curry Apéritif pour 8 personnes : 500g de bulots, 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, gros sel Curry de Madras, 10g de beurre, 1dl de crème fraîche, sel et poivre du moulin Faire dégorger...

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10 avril 2014

C'était Anne de Bretagne...

C'était Anne de Bretagne...

Une belle découverte, à 10 minutes de Pornic, face à l’Océan et au petit port de la Gravette, un très bel hôtel 4 étoiles Relais & Châteaux et son restaurant 2 étoiles, c'était Anne de Bretagne... comme dit la chanson Aux fourneaux, Philippe Vételé très...

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10 mai 2013

Repartons très loin pour un grand tour en Asie du sud-est... On commence par Saïgon....

Repartons très loin pour un grand tour en Asie du sud-est... On commence par Saïgon....

Lyon-Dubaï-Saïgon... Saïgon est le quartier colonial et surtout aujourd'hui le 1er arrondissement de Hô-Chi-Minh ville, celui qui ressemble le plus à la France, tellement même que nous nous sentons presque "à la maison"... Au coeur scénique de la ville,...

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10 juin 2012

Fleur de sel à Noirmoutiers

Fleur de sel à Noirmoutiers

Un petit séjour gastronomique, un hôtel et restaurant bien agréable "Le fleur de sel" Le menu "Eveil des sens" à 39,5 euro... Tartare de bar et de saumon, livèches et pignons de pin torréfiés, crème de pommes de terre à la poutargue et huile d'olive......

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