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14 mai 2017

Quiches, tartes et salades

Quiches, tartes et salades

Toujours agréables, croustillantes et faciles à préparer, les quiches et autres tartes salées nous étonnent parfois en variant leurs garnitures à l'infini... Quiche épinards, tomates et pignons Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 100g de fromage...

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3 décembre 2017

Avec de très bons vins....

Avec de très bons vins....

C'est la saison des plats beaux et bons et c'est aussi le moment de les associer aux meilleurs des vins..... Flans de truites, sauce aurore Ingrédients pour 6 flans : 170g de filet de truite, 1 gousse d’ail, 2 œufs, 150g de crème fraîche, 1 citron, Pour...

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22 octobre 2017

Quand on est très nombreux....

Quand on est très nombreux....

Festif aux Amis du Bridge à Villeurbanne, quelques recettes pour ceux qui ont aimé...... Apéro-entrée pour boire un verre... Terrine de foies confits aux chanterelles et aux pistaches Ingrédients : 1kg de gorge de porc, 500g de foies de volaille confits...

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16 juillet 2017

Légumes associés aux BBQ d'été

Légumes associés aux BBQ d'été

Pour accompagner les brochettes, ribs, côtes et côtelettes, grillades en tout genre et poissons grillés, de petites associations de légumes qui apportent fraîcheur et moelleux aux viandes et produits de la mer... Pour la couleur et la douceur Salade de...

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17 décembre 2017

En stage avec Régis Marcon

En stage avec Régis Marcon

La saison des champignons bat son plein cette année encore grâce aux cueillettes acheminées à Saint Bonnet le Froid de toute la France... Régis Marcon animait ce 1er jour de stage avec le sérieux et le talent qu'on lui connaît... Les champignons étaient...

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8 octobre 2017

Vous avez dit champignons... et noisettes

Vous avez dit champignons... et noisettes

Quand on pense aux champignons, un nom nous vient spontanément, celui de Régis Marcon.... En attendant les recettes du stage, voici quelques recettes revisitées glanées en feuilletant son très beau livre.... A l'apéro... Carpaccio de cèpes au parmesan...

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3 septembre 2017

Pizzas Piémont Savoie

Pizzas Piémont Savoie

J'ai trouvé plusieurs recettes de pizza d'enfer et les ai testées... Pour la pâte tout d'abord, j'ai choisi celle d'Olivier Streiff parue dans "Le bottin gourmand" de juin 2017, elle est simple et prend très bien Sauce tomate pour pizza recette du journal...

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11 juin 2017

Troisgros et l'Italie

Troisgros et l'Italie

Je ne regrette pas cet achat le soir de notre dîner de février, on y trouve des plats traditionnels, des découvertes régionales, tous revisités par Michel Troisgros qui nous offre ainsi de nouvelles recettes gastronomiques à l'italienne pour mon plus...

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24 septembre 2017

Retour aux Terrasses d'Uriage pour fêter un grand jour

Retour aux Terrasses d'Uriage pour fêter un grand jour

Merci à Christophe Aribert pour nous avoir à nouveau régalés en cette occasion heureuse... Et oui, Philippe et moi nous sommes mariés dans la plus stricte intimité ce 5 août 2017 et nous avons choisi Christophe qui depuis notre rencontre nous enchante...

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9 juillet 2017

Luxe et volupté

Luxe et volupté

Les repas sont souvent plus simples en été et la chaleur n'est pas toujours bonne pour préparer ou déguster.... Et pourtant !!! ...Une recette "Madame Figaro" de Hugo Desnoyer, pour passer aux tartares de luxe ! Tartare de veau au caviar d’Aquitaine Ingrédients...

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26 novembre 2017

Les salades d'automne

Les salades d'automne

Les salades ne sont pas seulement appréciées en été, elles font le bonheur des gourmands, sur le pouce, moelleuses et réconfortantes pendant la saison froide... SALADE RUSSE Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de pommes de terre coupées en dés, 150 g...

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25 juin 2017

On a beaucoup aimé la cuisine newyorkaise

On a beaucoup aimé la cuisine newyorkaise

Retour vers New York, juste le temps de tester les recettes qui nous ont plu.... Beaucoup de découvertes remarquablement servies dans des restaurants aux spécialités typiques... Les chicken wings de "Spitzer corner" Rivingston street par exemple... doux...

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28 mai 2017

Le meilleur...de...New York, New York

Le meilleur...de...New York, New York

Notre voyage à New York avec Raphaëlle et Caroline fut ponctué de haltes gourmandes pour reprendre notre souffle dans cette ville merveilleuse mais très très fatiguante.... Nous avons découvert une cuisine fine et délicieuse grâce aux guides et sites...

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18 juin 2017

Quelques salades de plus...

Quelques salades de plus...

Il fait chaud, voire très chaud et les salades s'habillent pour créer de jolies entrées et même des plats complets... Couleurs et délicatesse..... Salade de farfale méditerranéenne Ingrédients : 400g pâtes, tomates cerises, avocat, 1 tomate verte, anchois...

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2 juillet 2017

Familial, facile et convivial

Familial, facile et convivial

Voici qqs recettes familiales très faciles qui me viennent de proches et que je déguste toujours avec grand plaisir... En souvenir de Maria, une tortilla pleine de parfums... Tortilla aux asperges et au fromage de chèvre frais Ingrédients pour 4 personnes...

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26 février 2017

Dîner d'hiver

Des amis très chers, amateurs de bons vins et fin gourmets... C'est le moment de se mettre en cuisine et d'accorder mets et vins choisis par Philippe dans sa belle cave L'apéritif tout d'abord... Tartelettes feuilletées aux chanterelles et foie gras Ingrédients...

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9 avril 2017

Le nouveau restaurant des Troigros

Le nouveau restaurant des Troigros

Nous entrons dans cette belle et ancienne maison en pierres, un peu comme si nous allions à la ferme. A l'intérieur, tout est clair, moderne et les lignes sont pures Nous découvrons alors un espace consacré aux vins, tout de suite repéré par Philippe...

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21 mai 2017

Salades et tartines...

Salades et tartines...

Avec de petites ou de grandes feuilles, douce ou croquante... verte, rouge, frisée, la salade ou les légumes du soleil accompagnent ces belles tartines.. Bruschettas ou crostinis, j'en ai déjà parlé, aujourd'hui nous en resterons au terme de tartines,...

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2 avril 2017

Douceurs citrons...

Douceurs citrons...

Tous ces agrumes parfument tout en nuances et saveurs nos plats salés et sucrés... Citrons jaunes, verts, cédrats, bergamotes, cédrats, ugli, combawa, petits citrons d'Israël.... Du dessert le plus classique au plus original, commençons par la tarte aux...

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5 mars 2017

La fin des courges

La fin des courges

Il ne reste que quelques jours ou quelques semaines pour déguster de bons petits plats réconfortants réalisés avec des couges fondantes... Peut être le vent, le froid et les pluies partiront en même temps pour laisser place au printemps tant attendu cette...

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4 juin 2017

Les tartares de l'été

Les tartares de l'été

L'été arrive et le BBQ est sorti de son abri... Autre façon fraîche et parfumée de déguster les viandes et les poissons, je pense aux tartares variés et accompagnés de feuilles, herbes et légumes mutiples... Pour commencer, une recette des pouilles trouvée...

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5 novembre 2017

Quelques nuances de plus avec William Ledeuil

Quelques nuances de plus avec William Ledeuil

Quand elles ne sont pas cuisinées à l'italienne, les pâtes ont de belles saveurs si on les cuisine à l'asiatique, les parfums sont plus subtils et les associations plus audacieuses... Dans le domaine, William Ledeuil qui vient de publier un livre merveilleux...

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23 avril 2017

Quelques nuances de pâtes à l'italienne

Quelques nuances de pâtes à l'italienne

Sur une île déserte avec un seul produit, pour moi, ce serait les pâtes et c'est quand même à l'italienne que je les préfère... Tagliolini aux calamars et à la coppa Ingrédients pour 6 personnes : 400 à 500g de tagliolini, 600g de calamars, 18 fines tranches...

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12 mars 2017

Dîner à Paris au Chiberta, une recette de cabillaud au risotto de topinambour absolument divine

Dîner à Paris au Chiberta, une recette de cabillaud au risotto de topinambour absolument divine

Une semaine à Paris, impossible de résister à l'envie de découvrir une bonne table... C'est souvent grâce à la "Fourchette" que nous pouvons profiter d'une promotion intéressante. C'est au Chiberta que nous choisissons de dîner avec un bien joli menu...

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19 mars 2017

Saint Valentin en Tunisie...Sidi Bou Saïd, Carthage, quelques souvenirs et quelques saveurs...

Saint Valentin en Tunisie...Sidi Bou Saïd, Carthage, quelques souvenirs et quelques saveurs...

Peut être notre coin préféré, les hauteurs de Sidi Bou Saïd... Et la Villa bleue pour y séjourner qqs jours... et... le petit déjeuner face à la mer... Le soir de la Saint Valentin, nous restons à l'hôtel pour un très agréable dîner... Amuse bouche Bouillabaisse...

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