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22 mars 2020

Vacances de neige à Samoëns

Vacances de neige à Samoëns

Cette année encore, la maison de Samoëns nous a réunis, petits et grands pour une semaine de sports, loisirs et détente... Le 1er service pour les plus jeunes... et les crêpes de Laurélie Pour Marie Pierre qui l'a bien apprécié : qqs recettes de gratin...

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28 juillet 2019

Morue de Braga et d'ailleurs, gastronomie à Porto "ô Porto"

Morue de Braga et d'ailleurs, gastronomie à Porto "ô Porto"

La ville de Braga est belle et l'endroit charmant, les restaurants accueillants... Et Braga a sa recette de morue dite "à la Braga" avec oignons et chips croustillantes On en dégustera partout préparée différemment Beignets de morue, à nouveau à la Braga...

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15 septembre 2019

Recyclages

Voici qqs idées si comme moi vous n'aimez ni jeter ni resservir à l'infini les restes même si les plats étaient délicieux... Un gratin de pâtes par exemple se retrouve un peu sec mais peut se transformer en sauce épaisse pour des aubergines façon moussaka......

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1 mars 2020

Petits veloutés apéritifs

Petits veloutés apéritifs

L'heure de l'apéro est sacrée, l'été est propice aux longs apéros en terrasse, mais il ne faut pas oublier les jours plus tristes... Velouté de légumes d'hiver Chantilly à la crème et lamelles de truffes Ingrédients pour 10 personnes : 300 g de topinambours,...

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13 octobre 2019

Tous au restaurant chez Chabran à Pont d'Isère

Tous au restaurant chez Chabran à Pont d'Isère

Tous au restaurant 2019 Un joli menu "Chez Chabran" étoilé à Pont d'Isère : 1 menu acheté, 1 menu offert Le menu proposé pour l'événement maintenant... Mousse de crustacés, crumble et biscuit au parmesan, beurre parfumé au romarin... Salade de homard,...

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8 mars 2020

Douceurs amandes et noisettes

Douceurs amandes et noisettes

Dans le genre on trouve beaucoup de variantes comme financier, pain de Gênes, amandier, noisettine..... Commençons par le délicieux dessert de Molka... le dernier soir de notre séjour à Carthage Noisettine meringuée de Molka Ingrédients : 140g de beurre,...

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25 janvier 2020

Saumon, tartes, tartelettes et crêpes

Saumon, tartes, tartelettes et crêpes

Voici un livre sympathique pour tous ceux qui aiment les tartes salées et sucrées... Et une première recette tout à fait originale.... Tartelettes Arlington au saumon et à l'estragon Ingrédients pour 4 tartelettes ou 12 mini-tartelettes : 1 pâte brisée...

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29 décembre 2019

Les salades d'hiver

Les salades d'hiver

Les salades... et pourquoi pas l'hiver bien au chaud... Salade comme un Aïoli Ingrédients : 4 oeufs durs, 300g de poisson cuit (morue, saumon ou autre), 1/2 chou fleur, 6 petites pommes de terre, 10 petites carottes, 3cs d'aïoli, 1cc de vinaigre, 2cs...

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3 novembre 2019

La Lituanie, quelques plats dégustés à Vilnius ou à Trakaï

La Lituanie, quelques plats dégustés à Vilnius ou à Trakaï

Pour ce séjour à Vilnius et à Trakai en Lituanie, nous avons découvert la cuisine lituanienne qui est très populaire et familiale avec un ingrédient privilégié, la pomme de terre ! Vue de notre appartement de Vilnius sur la rivière Neris... Beaucoup de...

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18 janvier 2020

Dîner bistrot

Sardines à l’escabèche Ingrédients : 40 filets de sardines, 1 bouteille de vin blanc sec, 100g de carottes, 100g d’oignons verts, 6 gousses d’ail, 2 citrons, romarin, laurier, thym, graines de coriandre, grains de poivre noir, 2cs de vinaigre de vin blanc,...

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18 août 2019

Quand l'apéro devient dînatoire...

Quand l'apéro devient dînatoire...

Une belle assiette généreuse pour prolonger la soirée... On cuisine, sans fin et l'appétit vient très vite... Terrine de courgettes au chèvre, sauce tomate au pesto Ingrédients pour 1 grosse terrine ou 2 petites : 2 kg de courgettes, 5 œufs, 1 oignon...

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22 décembre 2019

Repas de fêtes vite fait bien fait

Repas de fêtes vite fait bien fait

Un dîner tout prêt à faire sur le tard... tambour battant lui aussi... Réveillon ou pas !! A préparer avant ou à acheter : les petits choux style gougères avec ou sans fromage et le saumon garvlax, la purée de truffe à l'italienne Pommes de terre Darphin...

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25 août 2019

Terrines fraîches

Terrines fraîches

Elles doivent être fraîches et servies avec une belle salade... Terrine de champignons aux fromages Ingrédients : 500g de champignons de Paris ou autres, 5 œufs, 1 oignon frais, 3 grosses gousses d’ail, 1 St Marcellin ou 1 fromage de chèvre frais, 3cs...

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14 juillet 2019

Salades fraîches estivales

Salades fraîches estivales

Un des grands plaisir de l'été : la multitude de salades à composer et recomposer toujours... Pour Philippe, la 1ère car il adore les pois chiches... Salade de pois chiches et poivrons rouges à la féta Ingrédients : 500g de pois chiches cuits, 2 beaux...

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30 juin 2019

Les légumes pour accompagner le BBQ

Les légumes pour accompagner le BBQ

Légumes rôtis à la vanille Ingrédients : 1 tête d'ail, 2 oignons frais, 1 botte d'asperges sauvages, 6 petites aubergines longues ou 2 rondes, 10 petites courgettes et leurs fleurs, 1 poivron long, huile d'olive, 1 gousse de vanille, 1 orange, 1 citron,...

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5 mai 2019

Le paleron en sauce

Le paleron en sauce

Qui l'aurait cru après un mois d'avril si doux... Ce début du mois est davantage sur le thème plats mijotés que BBQ !! Paleron, cuisson longue, parfums multiples.... Voici qqs douces recettes inspirées de celles du mois de mars du journal "Saveurs"......

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20 octobre 2019

Tous au restaurant à la Rotonde chez JF Malle

Tous au restaurant à la Rotonde chez JF Malle

Dernière découverte cette année dans le cadre de "Tous au restaurant" au Pavillon de la Rotonde à Charbonnières les Bains où le chef étoilé Jean François Malle avait préparé un bien beau menu, 1 menu acheté, 1 menu offert Un décor très soft et élégant.......

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7 juillet 2019

Des terrines pour les buffets festifs de M le Bridge

Des terrines pour les buffets festifs de M le Bridge

Quelques recettes dégustées lors de notre dernier festif et attendues par mes amis bridgeurs.... Terrine de courgettes aux graines, raisins et fromage de chèvre Ingrédients : Ingrédients : 500g de courgettes, 1 tasse de mélange de graines (courges et...

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6 octobre 2019

Tous au restaurant version 2019

Tous au restaurant version 2019

Une bonne année dans le cadre de l'opération "Tous au restaurant 2019" avec la découverte de 5 restaurants agréables sans fausse note Nous commençons par le beau restaurant Baud à Bonne sur Menoges et son menu à 4 plats délicieux En terrasse pour ces...

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17 novembre 2019

Mon gros poulet

Mon gros poulet

Un beau livre sur la volaille de Bresse pour s'inspirer... Et un repas dans le restaurant de Serge Malapel "Les Platanes" à la Chapelle du Châtelard dans l'Ain Nous allons y déguster... notre fricassée de grenouilles préférée, au persil et à l'ail......

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1 septembre 2019

Tartines scandinaves

Tartines scandinaves

Inspirées de recettes parues sur ELLE A TABLE au titre accrocheur "Do you Smorrebrod" voici qqs réalisations faciles et gourmandes sur le mode "Une tartine, une salade pour le repas de midi..." à deux... Toutes ces tartines ont été réalisées sur de belles...

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9 juin 2019

Vichy, la table de Marlène

Vichy, la table de Marlène

Le hasard des compétitions nous conduit dans différents endroits, cette année, Vichy nous accueille et toute l'équipe souhaite fêter l'événement car plus que notre jeu préféré valent l'amitié et la convivialité. On passe ainsi de la table de jeu à la...

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27 octobre 2019

Pâtes à l'italienne ou à l'asiatique...

Pâtes à l'italienne ou à l'asiatique...

Il n'y a pas de saison pour les pâtes mais elles sont particulièrement bonnes en ces moments frais Linguine aux palourdes et couteaux, épinards et basilic Ingrédients pour 6 personnes : 500g de linguine, 500g de palourdes, 500g de couteaux, 4 gousses...

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26 mai 2019

Artichauts et légumes de printemps

Artichauts et légumes de printemps

Les artichauts méritent bien un billet... Une belle assiette à décorer et parfumer avec un peu de pesto Préparations de légumes pour accompagner la terrine A servir avec une sauce composée de yaourt grec aux herbes et au citron Terrine de petits champignons...

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12 mars 2023

Volailles

En cocotte, rôtie, au pot... La belle volaille de Bresse nous séduit encore et toujours... Poulet chasseur à l’estragon Ingrédients : 1 poulet, 2 bottes d’oignons nouveaux, 100g de tomates-cerises ou 2 tomates coupées, 4 tranches de 5mm de lard salé,...

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