Les bonheurs de Senga -

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20 juin 2012

Du saumon comme je l'aime

Du saumon comme je l'aime

On a beau me dire, le saumon d'élevage, bof !!! rien de tel que... moi, les saumons, je les aime tous , les foncés, les clairs, les gras, les maigres, les écossais, les norvégiens, les irlandais... tous ! Bien sûr, je fais la différence et sais reconnaître...

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10 juin 2012

Fleur de sel à Noirmoutiers

Fleur de sel à Noirmoutiers

Un petit séjour gastronomique, un hôtel et restaurant bien agréable "Le fleur de sel" Le menu "Eveil des sens" à 39,5 euro... Tartare de bar et de saumon, livèches et pignons de pin torréfiés, crème de pommes de terre à la poutargue et huile d'olive......

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20 mai 2012

Afrique du Sud, honeymoon, villes et parcs, convivialité et amitié, parillades et sosaties sud-africains

Afrique du Sud, honeymoon, villes et parcs, convivialité et amitié, parillades et sosaties sud-africains

Notre balade en Afrique du sud commence par Johannesbourg, chez nos amis Laura et Charles et bien sûr nous sommes très intéressés par une visite à Soweto... Grand stade de foot... Maison de Mendeal, pas très loin de celle de Desmond Toutou, deux prix...

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10 mai 2012

Mai... tout en douceur

Mai... tout en douceur

Des recettes toutes douces par leur texture, leur cuisson ou leur saveur... Crème de petits pois aux St Jacques marinées Ingrédients pour 8 personnes : 20 noix de St Jacques avec corail, 1kg de petits pois extra fins frais ou congelés, 1 cube de bouillon...

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20 avril 2012

Le meilleur repas de "notre vie" chez Jean Luc Rocha au chateau de Cordeillan-Bages à Pauillac

Le meilleur repas de "notre vie" chez Jean Luc Rocha au chateau de Cordeillan-Bages à Pauillac

J'avais demandé à Jean Luc Rocha, de nous étonner, nous venions de loin et c'était un grand jour... Menu « Saveurs » avec les petits plus du chef... Bon anniversaire mon amour... En apéritif, un champagne rosé Croustillants : champignons, fromages et...

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10 avril 2012

Un peu d'exotisme, des recettes cambodgiennes, un pays que l'on oublie pas

Un peu d'exotisme, des recettes cambodgiennes, un pays que l'on oublie pas

Souvenirs de voyage avec qqs nouvelles recettes de Sary avec laquelle j'avais beaucoup aimé cuisiner et apprendre... Trey tchom hoy Ingrédients : 600g de filet de poisson, 200g de filet de porc ou de volaille, 250g g de crevettes décortiquées, 2 oeufs,...

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20 mars 2012

Feuilletés pour l'apéro

Feuilletés pour l'apéro

Pâte feuilletée Ingrédients : pour la "détrempe", 250g de farine, 50g de beurre ramolli, 7g de sel, 12cl d'eau + farine pour le farinage de la table de travail + 250g de beurre sec (Charente) bien froid. Verser dans le robot les ingrédients de la détrempe...

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6 mars 2012

Pélerinage à Eugénie les Bains...

Pélerinage à Eugénie les Bains...

Je vous ai parlé maintes fois de Michel Guérard... C'est lui qui m'a initiée à ce qu'on appelait à l'époque "Nouvelle cuisine", si légère et si fine, tellement subtile et respectueuse des saveurs et des textures... Bref, un apprentissage complet qui m'a...

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28 février 2012

Ma toute nouvelle cuisine... quelques recettes design pour lui faire honneur...

Ma toute nouvelle cuisine... quelques recettes design pour lui faire honneur...

Est-ce bien raisonnable à mon âge d'habiter un loft et de cuisiner dans cet espace de "haute technologie" !!! en tout cas pour moi... Voilà ce qui nous a tout de suite séduits dans nos recherches de "nid" lyonnais... Une cuisine immense mais aussi vide...

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15 février 2012

Retour en douce

Retour en douce

Pour Marie France à qui j’ai promis de publier une recette pour son concours, un petit coucou et un clin d’œil ! Je n’ai pas oublié et j’ai créé et réalisé la recette juste juste à temps !!! Alors, si j’ai tout compris et retenu, un coquillage, une volaille,...

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20 janvier 2012

Un petit tour dans les recettes alsaciennes... Que dire d'une bonne et belle choucroute...

Un petit tour dans les recettes alsaciennes... Que dire d'une bonne et belle choucroute...

Drôle mais pas forcément sublime !! Moins "spectaculaire" mais plus sérieux et complet... Apéro autour par exemple d'un Gewurtz... Tartes flambées : 200g de pâte à pain ou à pizza, crème fraîche, lardons, oignons émincés, poivre Etaler la pâte en l'étirant,...

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10 janvier 2012

Escapade au Citrus Etoile

Escapade au Citrus Etoile

Repas de fête chez Agnès et Jean Luc... suite et fin Cette entrée délicieuse nous a tant séduits que tout de suite nous avons décidé de la placer en "pôle position" pour notre dîner de Réveillon... Salade de homard à l'huile de crustacés inspirée de Gilles...

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