Les bonheurs de Senga -

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26 juillet 2006

Archives entrées chaudes

Archives entrées chaudes

Les entrées chaudes plats chauds Amuse bouche d'automne pour écureuil gourmand Galettes parfumées, oeufs à la coque au lait de noisette et gaspacho de potimarron à la vanille, crème de potimarron aux châtaignes et aux noisettes en capuccino de fromage...

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25 juillet 2006

Archives entrées tartines, tartes, tourtes, quiches, feuilletés, flans, gâteaux, entremets, pizzas

Archives entrées tartines, tartes, tourtes, quiches, feuilletés, flans, gâteaux, entremets, pizzas

Tartes, tartines, tourtes et quiches, feuilletés et flans, gâteaux et entremets Bruschettas en salade de tomates et mozzarella aux anchois Carrés feuilletés de pissaladière de légumes, anchois, oignons rouges et huile d'olive Clafoutis de tomates-cerises,...

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24 juillet 2006

Archives entrées individuelles

Archives entrées individuelles

Entrées individuelles ou à partager Asperges à la flamande Asperges au poisson fumé, coulis d'épinards, ail des ours et poutargue Asperges blanches et vertes, vinaigrette pistaches, amandes et truffes Asperges blanches, poutargue, poisson mariné, épicéa...

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23 juillet 2006

Archives entrées verrines, verres et cassolettes

Archives entrées verrines, verres et cassolettes

Verrines, verres et cassolettes Cassolettes de moules aux poireaux et à la crème Coktail de légumes, gressins et jambon de Parme Crème de boudin, oeuf parfait, purée de topinambour émulsion de ciboulette Crèmes de féves au curry Déclinaison de chou fleur...

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22 juillet 2006

Archives entrées : terrines, pâtés, cakes

Archives entrées : terrines, pâtés, cakes

Terrines, pâtés et cakes Biscuit aux cèpes et au homard Caillettes de l'Ardèche chaude ou froide Cake ami du Chambertin et escargots Cake au pastis et aux olives noires Cake aux artichauts et au jambon Cake aux noix et au chèvre Cake aux olives, tomates...

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22 juillet 2006

Archives légumes en gratin, terrines, clafoutis, farcis et flans

Archives légumes en gratin, terrines, clafoutis, farcis et flans

Légumes en gratin, clafoutis, terrines, farcis et flans Artichauts farcis au brocciu de Thomas Brachet Champignons farcis à la viande, aux herbes et au fromage Champignons géants farcis Charlotte d'aubergines, cèpes, épinards et tomates Charlotte aubergines,...

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22 juillet 2006

Archives amuse bouches en verrines, cassolettes et ramequins

Archives amuse bouches en verrines, cassolettes et ramequins

Les amuse bouches en verrines, cassolettes et ramequins Amuse bouches au foie gras Crème brûlée et soupe de courge aux truffes Billes et granité de melon au sureau, Sauternes Ceviche de merlu et St Jacques à la coriandre Crème de chanterelles en capuccino...

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22 juillet 2006

Archives gâteaux individuels

Archives gâteaux individuels

Gâteaux individuels entremets Aumônière pistache, cerises, meringue Canelés à la bordelaise Cassatines siciliennes Choux au craquelin comme un Saint Honoré Choux chantilly Choux crème Coeurs coulants chocolat blanc-calisson-abricot Coeurs coulants chocolat...

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21 juillet 2006

Archives soupes, consommés, potages, veloutés, crèmes, coulis

Archives soupes, consommés, potages, veloutés, crèmes, coulis

Soupes, veloutés, crèmes, potages et consommés Ajo blanco Cèpes dorés, crème de potimarron, écume de cèpes Coulis de petits pois chauds, zestes de citron confits, coques et herbes du jardin Coulis chaud de petits pois, tomates confites, pétoncles, lard...

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20 juillet 2006

Archives poisson lac, rivière et saumon

Archives poisson lac, rivière et saumon

Poissons de lac,rivière et saumon Blanquette de saumon au vert Chou farci au saumon, crème au citron, caviar Chou farci aux saumons, sauce rose et vinaigrette d'herbes Clafoutis aux poireaux, aux deux saumons et gruyère suisse Crème de chou fleur, saumon...

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19 juillet 2006

Archives gâteaux entremets

Archives gâteaux entremets

Gâteaux et entremets Amandier au cédrat et à la lemon curd Ambassadeur Araignée en chocolat sur sa toile Arlequin chocolat noisettes Baba au rhum et aux agrumes confits Biscuit macaron aux pommes Brownie aux noix de pécan Bûche aux trois marrons Bûche...

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1 juillet 2006

Archives cuisine asiatique

Archives cuisine asiatique

CUISINE JAPONAISE Assiette japonaise au thon cru, raviolis et avocat au wasabi Assiette japonaise, thon, ravioli et avocat au wasabi Bols japonais Cornets californiens Cubes de thon rouge et écume de wasabi Espadon confit à la coriandre Gyo No Tatake...

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