Les bonheurs de Senga -

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16 décembre 2018

Avec des pralines roses

Avec des pralines roses

C'est bien d'ici et c'est délicieux... la praline rose entière ou concassées Ma tarte à la crème de pralines roses Ingrédients : 1 pâte sucrée de Pierre Hermé : 140g de beurre à température ambiante, 75g de sucre glace, 25 g d’amandes en poudre, 1 pincée...

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9 décembre 2018

Et si nous parlions du boeuf

Et si nous parlions du boeuf

L'Argot à Lyon, une vraie bonne adresse de boucherie-restaurant pour les carnivores ou simplement les amateurs de viande rouge... En vitrine, volailles, charcuterie, viande rouge... Wagyu, Rubia Gallega Montbéliarde, Aubrac, Salers, Limousine, 6 entrecôtes...

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2 décembre 2018

Les desserts bien de chez nous...

Les desserts bien de chez nous...

Voici quelques douceurs pour changer un peu, et pour commencer, celui que nous adorons... Choux crème Ingrédients : La pâte à choux : 125g d'eau, 125g de lait, 5g de sel, 40g de sucre, 125g de beurre, 200g de farine, 6 œufs, 500g de crème pâtissière à...

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25 novembre 2018

Recettes réconfortantes

Recettes réconfortantes

Quand il fait froid, on a envie de bons petits plats réconfortants... Elle est belle et colorée, croquante et douce, parfumée et moelleuse... Salade nordique Ingrédients pour 4 personnes : 300g de filets de harengs à l'huile, 4 belles pommes de terre,...

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18 novembre 2018

Revisites de ou pour mes amis....

Revisites de ou pour mes amis....

Tout d'abord, une revisite de saison pour Francette et Gérard...du vol au vent classique déjà réalisé... C'est ici ou c'est là Vol au vent aux chanterelles, asperges, amourettes et crêtes de poulets Ingrédients : 100g de crêtes, 100g d'amourettes, 300g...

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11 novembre 2018

La lotte tout en saveurs

La lotte tout en saveurs

D'après Wikipédia, sauce armoricaine et américaine c'est la même chose... "On emploie parfois le terme « armoricaine » mais celui-ci n'est en fait qu'une déformation d'« américaine », sans doute parce que la Bretagne (Armorique) est un des grands producteurs...

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4 novembre 2018

Recettes avec et pour mes petits

Recettes avec et pour mes petits

Voici venu le temps des recettes confectionnées par mes petits enfants, ils adorent cuisiner et déguster... Les tagliatelles fraîches aux tomates et palourdes d'Alexandre ("vongole") à l'italienne Ingrédients : 1 oeuf pour 100g de farine de blé dur Saler,...

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28 octobre 2018

Petit traité sur le boeuf bourguignon

Petit traité sur le boeuf bourguignon

Le Bœuf Bourguignon serait d'origine... bourguignonne... lapalissade peut être seulement, mais, génériquement, quand on parle de Bœuf Bourguignon il s'agit d'une viande cuisinée en ragoût à brun réalisée à partir d'une marinade au vin rouge. Le Bœuf Bourguignon...

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21 octobre 2018

Autres recettes apéro

Autres recettes apéro

Les gougères variées, moelleuses ou croquantes, sont toujours appréciées pour l'apéro, tellement faciles et rapides à faire... Gougères aux fromages Ingrédients : 7 œufs, 140g de beurre, 200g de farine, 1 pincée de noix muscade râpée, 1 pointe de sucre,...

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14 octobre 2018

Quelques variantes du Taboulé

Quelques variantes du Taboulé

Retour sur mon dernier stage à St Bonnet le froid pour une salade style taboulé ou une entrée sur l'assiette... Régis Marcon aime beaucoup le quinoa et le cuisine avec délicatesse et fantaisie... Présenté en entrée sur l'assiette et accompagné de champignons,...

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7 octobre 2018

Et si nous choisissions l'excellence en matière de terrines et pâtés en croûte...

Et si nous choisissions l'excellence en matière de terrines et pâtés en croûte...

Le secret d'un pâté en croûte réussi est la croûte sinon, ce serait simplement un très bon pâté !! Celle de Régis Marcon, toute dorée est au top !! et la voici : Pour la pâte, 1kg de farine, 240g de beurre, 120g de saindoux, 3 œufs, + 1 jaune, sel. Sabler...

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30 septembre 2018

Recettes entre été et automne

Recettes entre été et automne

Champignons bien sûr, figues et cassis pour ce début d'automne.... On peut aussi trouver tout cela en surgelés et cuisiner ainsi toute l'année... En mélange croquant-fondant-moelleux et doux pour cette salade réconfortante Salade d’automne Ingrédients...

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