Les bonheurs de Senga -

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5 mai 2019

Le paleron en sauce

Le paleron en sauce

Qui l'aurait cru après un mois d'avril si doux... Ce début du mois est davantage sur le thème plats mijotés que BBQ !! Paleron, cuisson longue, parfums multiples.... Voici qqs douces recettes inspirées de celles du mois de mars du journal "Saveurs"......

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28 avril 2019

Une association tomates, piments, poivrons pour l'été

Une association tomates, piments, poivrons pour l'été

Comme au Pays basque.... ou au Brésil, épicés et parfumés L'Axoa (achoa) est un mets traditionnel de la petite région du Labourd au Pays Basque Il était servi les jours de foire, sans recette codifiée, c'est tout simplement un émincé de viande cuisiné...

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21 avril 2019

Pasta

La cuisson des pâtes varie selon qu'elles sont fraîches ou sèches, il suffit de bien respecter les temps de cuisson indiqués.... Pappardelle carbonara à la crème d'asperges Ingrédients pour 2 personnes : 200g de pappardelle, 2 jaunes d'oeufs, 200g d'asperges...

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14 avril 2019

So classique !

Quelques recettes traditionnelles bien classiques et si bonnes dans notre cuisine familiale... Mes œufs brouillés comme une crème Ingrédients pour une verrine apéro : 1œuf par personne, du sel, du poivre Pour une entrée : 2 œufs par personne Beurrer une...

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7 avril 2019

Ail des ours encore...

Ail des ours encore...

C'est la saison.... Après le pesto, fond de sauce et beurre d'ail des ours serviront à la préparation de sauce ou à la cuisson, c'est prêt, c'est bon... Palets de beurre d'ail des ours Ingrédients: 4 poignées de feuilles d'ail des ours, 500g de beurre,...

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31 mars 2019

C'est la fête de l'ail des ours, recettes au pesto

C'est la fête de l'ail des ours, recettes au pesto

En nous promenant dans la campagne vychissoise avec mes amis Odile et Emile, Tout près des sources chaudes du Lys et du Dôme... il est un endroit, couvert d'ail des ours.... feuilles plus classiquement, petits bulbes et fleurs, tout se mange et parfume...

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24 mars 2019

Saint Valentin... retour à Uriage pour découvrir "La maison Aribert"

Saint Valentin... retour à Uriage pour découvrir "La maison Aribert"

Pourquoi ne pas reprendre nos habitudes... et retourner encore et encore à Uriage... On aime et on cuisine avec ce beau livre de Christophe... Nous avons découvert de nuit ce restaurant magnifique dans le parc du Grand hôtel d'Uriage... Et nous faisons...

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17 mars 2019

Avec de la crème de truffes à l'italienne

Avec de la crème de truffes à l'italienne

Il existe en Italie de nombreuses préparation à la truffe, blanche ou noire, en sauce, crème ou carpaccio et c'est une vrai plaisir de les cuisiner et de parfumer ainsi les veloutés et les sauces.... Elles sont vendues dans les supermarchés à un prix...

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10 mars 2019

Veloutés entre hiver et printemps

Veloutés entre hiver et printemps

On les aime été comme hiver, soupes, bouillons, potages... avec leur cortège de légumes et la douceur de leur texture associée aux parfums et aux garnitures gourmandes... avant le printemps, finissons en avec les légumes d'hiver... Velouté graphique de...

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3 mars 2019

Un menu chargé d'histoire, de coutume et de légende

Un menu chargé d'histoire, de coutume et de légende

Le roi Gradlon ou Gralon est un roi païen et mythologique breton, une statue le représentant se trouve encore aujourd’hui entre les flèches de la cathédrale de Quimper… La légende celtique nous raconte qu’il régnait sur la ville d’Is à la pointe de l’île...

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24 février 2019

Le village Georges Blanc, notre cadeau de Noël

Le village Georges Blanc, notre cadeau de Noël

Notre périple commence au Domaine d'Epeyssoles, à l'Hôtel du Bois Blanc à Vonnas, un bel hôtel aux couleurs de GB, de la réception aux chambres en passant par la salle à manger du restaurant "La terrasse des étangs" et nous partons sur de vrais classiques...

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17 février 2019

Et si nous parlons d'abats

Et si nous parlons d'abats

Encore qqs recettes revisitées à partir de celles du site.... L'andouillette de canard "Bobosse" est un mélange de panse de veau et de manchons de canard confits ; le tout mariné dans une sauce au poivre vert. Parmentier d'andouillettes de canard aux...

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