Les bonheurs de Senga -

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25 octobre 2020

Jolies quiches et tartes d'automne

Jolies quiches et tartes d'automne

Ce sont les quiches (avec crème et oeufs) et tartes du début de l'automne.... Tarte aux courgettes, ricotta et tomates Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1 courgette, 5 fleurs de courgette, 1 tomate cœur de bœuf, 1 tomate jaune, 1 verte, 250g de ricotta,...

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18 octobre 2020

Recettes de chefs

Recettes de chefs

Pour commencer, une entrée très fine réalisée en coopération avec deux cuisiniers talentueux et à nouveau les fumaisons de l'île de Groix : à revoir : les premières recettes Les fumés du quai sur l'île de Groix https://www.facebook.com/lesfumaisons Filet...

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11 octobre 2020

Entre tartes et gâteaux

Entre tartes et gâteaux

Voici une tarte intéressante, recette adaptée déjà de Christophe Hay, trouvée sur le blog Assiettes gourmandes de Chantal et revue car je trouvais que le goût d'agrumes n'était pas assez prononcé... Tarte crémeuse aux agrumes Ingrédients : Pâte brisée...

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4 octobre 2020

Un dîner... concocté... préparé... soigné...confiné ou plutôt "couvre-feutré"

Un dîner... concocté... préparé... soigné...confiné ou plutôt "couvre-feutré"

Cresson pour commencer dans la douceur et l'onctuosité d'un velouté... Velouté de cresson à l’ail Ingrédients : 2 bottes de cresson, 1 grosse pomme de terre (ou 1 courgette, ou brocoli…), 3 grosses gousses d’ail, 1 oignon frais, 1 cube de bouillon de...

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27 septembre 2020

Tomates 2020

Les tomates cet été étaient délicieuses et parfumées, de vraies bonnes tomates... Tonno al ragu di pomodoro Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet de thon frais, vin blanc, 2 gousses d'ail, 1cs de graines de fenouil, huile d'olive, 3 oignons verts,...

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20 septembre 2020

Le Petit Nice chez Gérald Passedat à Marseille

Le Petit Nice chez Gérald Passedat à Marseille

Déjeuner au "Petit Nice" Gérald Passédat, en bordure de mer... sans le chef malheureusement... A Philippe d'être invité pour fêter un anniversaire covid-retardé Et en avant pour le "Menu des 100 ans" En "Avant goût", l'eau à la fleur de mauve versée sur...

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13 septembre 2020

Show arti chaud, show, show, show artichaut

Show arti chaud, show, show, show artichaut

Que faire avec de bons gros artichauts ? les manger avec une vinaigrette, une mayonnaise ou simplement avec beurre fondu, sel et citron... On peut aussi les associer.... Cœur d’artichaut au tourteau Ingrédients pour 4 personnes : 2 tourteaux, 4 artichauts,...

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6 septembre 2020

Baumanière néo 3 étoiles, la cuisine de Glenn Viel

Baumanière néo 3 étoiles, la cuisine de Glenn Viel

Le temps est délicieux ce 3 septembre à Baumanière, une dizaine de plus, cerise sur le gâteau pour cette année 2020 !! C'est à l'Oustau que je suis invitée, peut être pour fêter aussi la troisième étoile retrouvée de ce restaurant mythique grâce à son...

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30 août 2020

Salades repas de l'été

Salades repas de l'été

Beaucoup d'ingrédients pour ces salades d'été, elles forment de vrais repas complets... Petites seiches sautées à l’ail et au chorizo Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de petites seiches, 20 tranches très fines de chorizo doux, 4 gousses d’ail, 4...

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23 août 2020

Petit dîner en occitanie

Petit dîner en occitanie

Encore cette année, nous fêtons le 5 août dans le Sud-Ouest... L'occasion de découvrir un BIP gourmand de plus... C'est à Dunes que se trouve le restaurant "les templiers", dans une belle bâtisse en pierres, l'ardoise était tentante et à nous trois, nous...

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16 août 2020

Retour à l'apéro dînatoire pour prolonger la soirée

Retour à l'apéro dînatoire pour prolonger la soirée

Apéro dînatoire encore et toujours de nouvelles idées... Tempura de fleurs de courgettes farcies Ingrédients : 16 fleurs de courgettes, 75g de farine de riz, 40g de farine à levure incorporée, Perrier, 1 bain de friture, 250g de fromage de chèvre frais,...

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9 août 2020

La quintessence à Lyon, dîner chez Anthony Baud

La quintessence à Lyon, dîner chez Anthony Baud

Dans ce beau restaurant "La quintessence", Anthony Baud nous a régalés en ce mois de juin encore très perturbé... C'était notre premier dîner au restaurant après le déconfinement... Mise en bouche croqui-fondante au crabe Un plat emblématique "L’œuf à...

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