Des légumes et des saveurs.... Vichy, 1er épisode

Je suis une femme libérée... de mes obligations lycéennes !!! Au mois de mai j'ai corrigé 310 copies à raison de 3 ou 4 à l'heure, j'ai rempli 155 bulletins, préparé et assisté à 5 conseils, complété 155 livrets.... en plus du stress de fin d'année : être sûre d'avoir terminé les programmes....
Je vais pouvoir un peu penser à autre chose et c'est un bonheur ! Pour la peine je viens de commander un nouveau robot Kenwood avec accessoires et une pompe à bière pour M. Senga, soyons généreuse, il m'a supportée avec vaillance et une certaine patience quand même !!!!

La prochaine fois je vous parlerai de Jacques Décoret, je vous avais dit : je reviens de vichy et j'ai découvert ce très beau restaurant que je vous présenterai dès que je pourrai consacrer mon après midi au blog !!! En attendant, toujours pour faire revenir le soleil, qqs recettes de légumes toutes simples et inspirées !!

Tout d'abord, la très jolie recette d'Odile

Clafoutis aux tomates cerises,

fromage de brebis, herbes,

graines de pavot et oeufs de cane

1 panier de 250g de tomates cerises, 3 oeufs de cane (ou 4-5 oeufs), 250g de fromage frais de brebis (ou de chèvre), des herbes du jardin, 2 cs de graines de pavot (ou de sésame)

Equeuter les tomates en enlevant délicatement le pédoncule et sa trace sur le fruit avec un bon couteau. Mélanger fromage et oeufs et battre au fouet, ajouter les herbes ciselées : basilic, feuilles de fenouil, estragon et sauge pour moi ! Verser dans un plat beurré, disposer les tomates cerises côté lisse et saupoudrer de graines de pavot (ou de sésame). Enfourner à 180° pendant 1/2 heure

Difficile de trouver plus simple !!
Servir avec une petite salade bien fraîche assaisonnée simplement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

§§§§§§§§§§§§§§

Comment ne pas penser à William Ledeuil et à sa cuisine inspirée parfois du soleil qui nous manque tant !?

Et bien les jolis légumes de la couverture !! les voilà !! sous un pâle rayon de soleil ! ou sous les rampes !

Légumes du soleil confits

et leurs deux sauces

8 petites tomates en grappe, 8 mini courgettes, 8 mini poivrons de couleurs différentes, 8 mini aubergines, sel, poivre, thym, huile d'olive
Pour la sauce poivron : 1 poivron rouge grillé, épépiné et épluché, 1dl de bouillon, 1 cs de crème épaisse, 3 gousses d'ail, 1 trait de tabasco...
Pour la sauce au curcuma : 1dl de mayonnaise maison nature et juste salée (ou pour ceux qui aiment : 1dl de crème de coco très épaisse), 3 gousses d'ail, 1cs de curcuma, 1/2 cs de poivre noir, qqs gouttes de citron

Allumer le four th 4, 100-120° maxi
Inciser les aubergines et très peu les tomates, plonger les courgettes dans l'eau bouillante, retirer aussitôt et éponger... Ranger les légumes sur une plaque, arroser d'huile d'olive et de thym, enfourner... Retirer les courgettes et poivrons au bout de 45 minutes et les aubergines et tomates au bout d'1 heure 30 : ils doivent être confits.
Préparer la sauce poivron : mettre la poivron et les gousses d'ail dans un sac plastique bien fermé et cuire au micro-ondes 6 minutes. Eplucher et épépiner, mettre avec les autres ingrédients dans un blender ou dans un bol haut pour mixer plongeant et émulsionner très finement, assaisonner de sel et poivre
Préparer la mayonnaise ou sortir la crème de coco et ajouter les ingrédients, mixer finement au blender ou au mixer plongeant...
Servir en apéritif, entrée ou en accompagnement de grillade servie avec un riz sec...

Comments

[auré]

Un nouveau robot............mon rêve!!!!!
Et ton toutou est trop beau!

[monique]

Coucou Agnès,
J'ai fait ton clafoutis aujourd'hui (j'ai apporté une touche perso mais j'ai qd même suivi les grandes lignes), mes filles ont adoré (patou est repartie avec la part qui restait...), je te dois ce succès, j'ai fait des photos, tu peux les voir sur le blog. Bises.

[m et jl]

Nous sommes tout prêts,tout près, tout pré...A tout de suite. Bisous beaucoup

[Diane]

je craque pour le clafoutis et pour Trump (dis donc...quel nom "people!!)ton amour de chien!!!!
et je n oublie pas...
merci
merci
merci pour les fleurs...elles vont égayer la grisaille atroce que nous avons en région parisienne, déprimant!!
Gros bisous et bon week end!

[marion]

Merci beaucoup pour vos commentaires, les premiers sont très importants! Vos recettes aux légumes ont l'air délicieuses et je crois que je vais m'empresser de tester votre clafoutis!
A bientôt