Les bonheurs de Senga -

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15 janvier 2017

Saveurs, Thuriès et Régal, la cuisine créative

Saveurs, Thuriès et Régal, la cuisine créative

Quelques recettes glanées dans les journaux "Régal", "Thuriès" et "Saveurs" et l'utilisation de mes belles herbes et feuilles odorantes L'occasion de parfumer ces plats délicats... Calamar au radis noir, carottes et beurre d’orange Ingrédients pour 4...

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8 janvier 2017

Des invités à la maison, un repas raisonnable et parfumé

Des invités à la maison, un repas raisonnable et parfumé

Conseil n° 37 Vous invitez mais vous préférez ne pas faire d'excès : Légumes et fruits sont à l'honneur pour des recettes raisonnables... Velouté de butternut au curry et au miel, sacristains aux noisettes Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de courge...

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3 janvier 2017

Paella pour un Noël familial

Paella pour un Noël familial

Nous avions aimé la superbe version de Sophie à Saint Arroumex.... et les quelques astuces pour raviver le goût.... une petite bisque de homard par exemple... Nous avons également apprécié la version espagnole pendant notre séjour chez Mons à Vigo.......

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29 décembre 2016

Un réveillon très classique revisité

Un réveillon très classique revisité

Quelques produits courants pour les fêtes que nous revisiterons avec les grands chefs.... Ris de veau, homard ou poisson fumé transformés et embellis sur une jolie assiettes... J'ai choisi le homard simplement cuit au court-bouillon avec une douce mayonnaise-maison...

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18 décembre 2016

Réveillon léger

Réveillon léger

Conseil n° 36 A l'occasion des fêtes, pour éviter le trop et retrouver les parfums... Des produits festifs, une garniture de fruits et légumes, le plein de saveurs raisonnables et de la légèreté... Penser aussi aux huîtres et fruits de mer servis nature...

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11 décembre 2016

La cuisine basque de Philippe Arrambide un avant goût de fêtes

La cuisine basque de Philippe Arrambide un avant goût de fêtes

Belle halte à Saint Jean Pied de port pour goûter la cuisine basque. C'est à l'hôtel des Pyrénées que nous nous arrêtons, pas seulement pour le confort et la qualité des services... La chambre confortable avec quelques douceurs... Et le superbe restaurant...

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4 décembre 2016

De retour de Saint Jacques...

De retour de Saint Jacques...

A Saint Jacques de Compostelle, peut être le Parador le plus connu d'Espagne, mais sans doute également un des plus beaux cadres pour ce bel hôtel... Hostal de los Reyes catolicos... Notre belle chambre dans ce palais royal... Et menu-dégustation dans...

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27 novembre 2016

Brotteaux, bridge et convivialité

Brotteaux, bridge et convivialité

Les locaux de notre club de bridge ont été rénovés et sont devenus beaucoup plus accueillants et conviviaux, Pierre nous invite à partager ces moments précieux alliant jeu, repas et amitié... Et pour le buffet ce soir là, quelques recettes attendues par...

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20 novembre 2016

Sur la route, à l'heure espagnole

Sur la route, à l'heure espagnole

Bip gourmand... à Périgueux tout d'abord... Fruits de mer et poissons, produits de saison frais et goûteux... Encornets fondants... Association de moules et chanterelles pour une belle entrée automnale... Poissons et légumes en crème ou wrap... Dernières...

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13 novembre 2016

Tous au restaurant "Votre invité est notre invité" chez Georges Blanc à Vonnas

Tous au restaurant "Votre invité est notre invité" chez Georges Blanc à Vonnas

En septembre, l'opération "Tous au restaurant" a de plus en plus de succès et pour réserver il faut quelquefois avoir beaucoup de chance même si on va sur le site dès l'ouverture... De très beaux restaurants proposent ainsi la formule "Votre invité est...

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6 novembre 2016

Haute-Savoie Piémont Val d'Aoste

Haute-Savoie Piémont Val d'Aoste

Souvenir d'une escapade dans la vallée d'Aoste à la fin de l'été... Un petit repas italien comme on les aime et qqs produits achetés au gré de nos envies... Décor farfale pour notre serviette... Bouchon au parmesan, lit de champignons et magrets... Beignets...

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30 octobre 2016

Repas complet léger et parfumé

Repas complet léger et parfumé

Pour une fois dans cette rubrique légère, un repas complet et ses variantes.... Gratin de moules aux courgettes et poireaux Ingrédients pour 4 personnes : 400g de moules cuites décortiquées et leur jus de cuisson, 400g de courgettes, 400g de blanc de...

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