Les bonheurs de Senga

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12 décembre 2021

Noël en famille bien au chaud

Noël en famille bien au chaud

Si vous êtes à Lyon comme nous, l'apéro se servira autour de deux spécialités régionales : "l'Oreiller de la belle Aurore" et le "pâté en croûte" pour lequel il existe un championnat du monde dont la finale a eu lieu le 29 novembre à l'Abbaye Paul Bocuse,...

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19 septembre 2021

Les derniers apéros dînatoires de l'été

Les derniers apéros dînatoires de l'été

Jour pluvieux, apéro heureux... Apéro villeurbannais Chacun prépare ses verribes et ses tartines. Verrines en self service Gelée d'eau de tomates : 1kg de tomates, sel et poivre, 1 feuille de gélatine Peler et épépiner les tomates, les couper en petits...

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29 août 2021

Très simplement, pour bien commencer

Très simplement, pour bien commencer

Pourquoi faire compliqué quand il existe tant d'entrées toutes simples et fraîches, il suffit de les personnaliser, alors, à ma façon.... Céleri rémoulade aux herbes et aux câpres Ingrédients : 1 grosse et belle boule de céleri-rave, 4 oeufs, 1 bol de...

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22 août 2021

On va se les farcir

On va se les farcir

Farces odorantes et moelleux pour des farcis originaux... Tout d'abord, une recette pour mon petit frère.... Encornets farcis au piment d’Espelette Ingrédients pour 4 personnes : 500g d’encornets, 400g de veau à hacher, 100g de chorizo, 1 oignon, 1 carotte,...

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8 août 2021

Sauces accompagnant grillades et BBQ

Sauces accompagnant grillades et BBQ

Pas toujours possible en ce moment d'utiliser le BBQ mais le grill fera l'affaire... Saumon grillé mariné huile et citronnelle, Mayonnaise à la moutarde Savora Ingrédients : huile d’olive, 2 bâtons de citronnelle coupés en 2, pavés de filet de saumon...

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25 juillet 2021

Légumes et fruits de l'été cuisinés en cocotte ou compote

Légumes et fruits de l'été cuisinés en cocotte ou compote

Les intempéries nous font douter de l'arrivée de l'été... Adaptons nous et profitons des beaux légumes du marché... Crumble méditerranéen à la féta (cocotte minus) Ingrédients : 50g de chapelure maison, 50g de farine, 50g de beurre, 500g de ratatouille...

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18 juillet 2021

Quiches, salades entre deux averses

Quiches, salades entre deux averses

C'est l'été, bon, ce n'est pas si sûr mais faisons comme si.... Quiche aux blettes et à l‘Epoisses Ingrédients : 600g de blettes, huile d’olive, 3 œufs, 150g de crème fraîche, 1 Epoisses pas trop fait, muscade, 1 pâte feuilletée Casser les côtes de blettes...

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4 juillet 2021

Mieux que les cacahuètes, fumaisons and co

Mieux que les cacahuètes, fumaisons and co

Pensons à Sébastien et dégustons les poissons fumés.... bien connus ici Les fumés du quai sur l'île de Groix https://www.facebook.com/lesfumaisons Pourquoi ne pas déguster l'entrée en guise d'apéritif... Verrine de truite fumée, crème de chèvre et compotée...

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6 juin 2021

Apéros en terrasse : tartines ou pascades

Apéros en terrasse : tartines ou pascades

C'est le temps des terrasses, le temps des copains et de l'apéro... Tartines au jambon cru, au vacherin fondant et aux truffes Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles tranches de pain de campagne, une douzaine de tranchettes de jambon cru bien gras, 2...

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16 mai 2021

Apéro tapas

Frittata italienne ou tortilla espagnole... incontournables au comptoir !! Frittata maraîchère Ingrédients pour 3 personnes : 5 œufs, 3 côtes de blettes, 1 poignée de jeunes feuilles d’épinards, 200g de tomates cerises de couleurs, 2 oignons verts, ½...

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9 mai 2021

Apéro-cakes

Vive l'apéro!!! Beaux apéros, belle ambiance En famille dans nos montagnes.... Cake safrané aux olives et piquillos Ingrédients : 80g d’olives vertes et noires, 80g de piquillos cuits, 3 œufs, piment d’Espelette, 1dl de crème, 1dl d’huile d’olive, 175g...

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14 février 2021

Bon anniversaire, Antoine

Bon anniversaire, Antoine

Confinement à 4 à Samoëns après 7 jours d'isolement et anniversaire d'Antoine qui passe commande... Apéro et à table.... C'était en novembre.... Velouté de courge et carottes, tartare de St Jacques aux noisettes Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons...

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