Les bonheurs de Senga

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24 janvier 2021

Un repas d'hiver simple, chaud et moelleux

Un repas d'hiver simple, chaud et moelleux

Serons nous bientôt confinés, en plein hiver cette fois-ci ??? Ne nous laissons pas abattre et soignons notre table... Velouté d'artichauts croûtons d'houmous d'artichauts Ingrédients pour 6 personnes : 12 fonds d’artichauts bretons surgelés picard, 1cs...

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17 janvier 2021

Les bonnes grosses soupes en plat unique

Les bonnes grosses soupes en plat unique

Voici les bonnes, chaudes et parfumées soupes de l'hiver, avec viande ou poisson, légumes et légumineuses.... Pour la première, retournons en Gascogne pour la Garbure par exemple... Garbure Ingrédients pour 6 personnes : 4 à 6 cuisses de canard confites...

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22 novembre 2020

salades d'hiver épicées

salades d'hiver épicées

Quelques salades indiennes à déguster aussi en accompagnement chaud... Pav bhaji indien Ingrédients : 2 grosses pommes de terre, 3 grosses tomates, 200g de chou-fleur, 100g de petits pois écossés, 1cc de curcuma, ½ cc de purée de piment, 1cc de coriandre...

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27 septembre 2020

Tomates 2020

Les tomates cet été étaient délicieuses et parfumées, de vraies bonnes tomates... Tonno al ragu di pomodoro Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet de thon frais, vin blanc, 2 gousses d'ail, 1cs de graines de fenouil, huile d'olive, 3 oignons verts,...

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16 août 2020

Retour à l'apéro dînatoire pour prolonger la soirée

Retour à l'apéro dînatoire pour prolonger la soirée

Apéro dînatoire encore et toujours de nouvelles idées... Tempura de fleurs de courgettes farcies Ingrédients : 16 fleurs de courgettes, 75g de farine de riz, 40g de farine à levure incorporée, Perrier, 1 bain de friture, 250g de fromage de chèvre frais,...

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2 août 2020

Repas d'été

Terrine de légumes méditerranéens au chèvre frais et confit de tomates Ingrédients : poivrons rouges, 3 courgettes, 1 belle aubergine, 200g de chèvre frais, 1 bouquet de basilic et de coriandre, huile d’olive, 200g de ratatouille, 200g de compotée de...

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19 juillet 2020

Apéros y croûtons

Apéros y croûtons

C"est l'été des grands apéros à l'ombre, partout où nous sommes allés.... comme ici à St Arroumex... Soupe glacée de tomate et fenouil à la menthe Ingrédients : 1kg de tomates, 1 bulbe de fenouil, ½ bouquet de menthe, huile d’olive, 1 citron, 2cs de vinaigre...

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28 juin 2020

Salades en plat complet

Salades en plat complet

Une salade complète en guise de repas, bienvenue aux beaux jours... Salade piémontaise Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses pommes de terre, 1 tranche épaisse de 150g de jambon blanc ou 150g de viande cuite, 150g de cervelas, 2 œufs durs, 1 bol de...

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31 mai 2020

Confinés mais gourmets... pour un dîner

Confinés mais gourmets... pour un dîner

Du 1er octobre au 15 mai, c'est la saison de la St Jacques et il ne faut pas passer à côté, confinés ou non... Nage de St Jacques aux poireaux Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de St Jacques et leur corail, 600g de blanc de poireau, 1 citron, persil,...

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24 mai 2020

Aujourd'hui, on gratine

Aujourd'hui, on gratine

Gratin de courgettes aux boulettes et à la mozzarella Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles courgettes, 125g de mozzarella, 300g de viande d’agneau hachée, 1 œuf, 1 oignon, 10 brins de persil plat, 10 brins de menthe, 1 cc de cumin et de Ras el Hanout,...

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1 mars 2020

Petits veloutés apéritifs

Petits veloutés apéritifs

L'heure de l'apéro est sacrée, l'été est propice aux longs apéros en terrasse, mais il ne faut pas oublier les jours plus tristes... Velouté de légumes d'hiver Chantilly à la crème et lamelles de truffes Ingrédients pour 10 personnes : 300 g de topinambours,...

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23 février 2020

Desserts aux agrumes

Desserts aux agrumes

C'est encore l'hiver même si la température s'emballe un peu... Et pour moi, les fruits de l'hiver sont les agrumes.... Profitons en pour présenter ma dernière acquisition : ce très beau livre d'Anne Sophie Pic sur le sujet avec plein de recettes salées...

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