Les bonheurs de Senga -

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4 octobre 2020

Un dîner... concocté... préparé... soigné...confiné ou plutôt "couvre-feutré"

Un dîner... concocté... préparé... soigné...confiné ou plutôt "couvre-feutré"

Cresson pour commencer dans la douceur et l'onctuosité d'un velouté... Velouté de cresson à l’ail Ingrédients : 2 bottes de cresson, 1 grosse pomme de terre (ou 1 courgette, ou brocoli…), 3 grosses gousses d’ail, 1 oignon frais, 1 cube de bouillon de...

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27 septembre 2020

Tomates 2020

Les tomates cet été étaient délicieuses et parfumées, de vraies bonnes tomates... Tonno al ragu di pomodoro Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet de thon frais, vin blanc, 2 gousses d'ail, 1cs de graines de fenouil, huile d'olive, 3 oignons verts,...

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20 septembre 2020

Le Petit Nice chez Gérald Passedat à Marseille

Le Petit Nice chez Gérald Passedat à Marseille

Déjeuner au "Petit Nice" Gérald Passédat, en bordure de mer... sans le chef malheureusement... A Philippe d'être invité pour fêter un anniversaire covid-retardé Et en avant pour le "Menu des 100 ans" En "Avant goût", l'eau à la fleur de mauve versée sur...

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13 septembre 2020

Show arti chaud, show, show, show artichaut

Show arti chaud, show, show, show artichaut

Que faire avec de bons gros artichauts ? les manger avec une vinaigrette, une mayonnaise ou simplement avec beurre fondu, sel et citron... On peut aussi les associer.... Cœur d’artichaut au tourteau Ingrédients pour 4 personnes : 2 tourteaux, 4 artichauts,...

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6 septembre 2020

Baumanière néo 3 étoiles, la cuisine de Glenn Viel

Baumanière néo 3 étoiles, la cuisine de Glenn Viel

Le temps est délicieux ce 3 septembre à Baumanière, une dizaine de plus, cerise sur le gâteau pour cette année 2020 !! C'est à l'Oustau que je suis invitée, peut être pour fêter aussi la troisième étoile retrouvée de ce restaurant mythique grâce à son...

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30 août 2020

Salades repas de l'été

Salades repas de l'été

Beaucoup d'ingrédients pour ces salades d'été, elles forment de vrais repas complets... Petites seiches sautées à l’ail et au chorizo Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de petites seiches, 20 tranches très fines de chorizo doux, 4 gousses d’ail, 4...

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23 août 2020

Petit dîner en occitanie

Petit dîner en occitanie

Encore cette année, nous fêtons le 5 août dans le Sud-Ouest... L'occasion de découvrir un BIP gourmand de plus... C'est à Dunes que se trouve le restaurant "les templiers", dans une belle bâtisse en pierres, l'ardoise était tentante et à nous trois, nous...

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16 août 2020

Retour à l'apéro dînatoire pour prolonger la soirée

Retour à l'apéro dînatoire pour prolonger la soirée

Apéro dînatoire encore et toujours de nouvelles idées... Tempura de fleurs de courgettes farcies Ingrédients : 16 fleurs de courgettes, 75g de farine de riz, 40g de farine à levure incorporée, Perrier, 1 bain de friture, 250g de fromage de chèvre frais,...

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9 août 2020

La quintessence à Lyon, dîner chez Anthony Baud

La quintessence à Lyon, dîner chez Anthony Baud

Dans ce beau restaurant "La quintessence", Anthony Baud nous a régalés en ce mois de juin encore très perturbé... C'était notre premier dîner au restaurant après le déconfinement... Mise en bouche croqui-fondante au crabe Un plat emblématique "L’œuf à...

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2 août 2020

Repas d'été

Terrine de légumes méditerranéens au chèvre frais et confit de tomates Ingrédients : poivrons rouges, 3 courgettes, 1 belle aubergine, 200g de chèvre frais, 1 bouquet de basilic et de coriandre, huile d’olive, 200g de ratatouille, 200g de compotée de...

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26 juillet 2020

Qui l'eût cru

Tout est sur la table et chacun se sert... C'est frais et parfumé, c'est beau.... C'est carpaccio.... Carpaccio de champignons aux amandes Ingrédients : champignons de Paris bien blancs, coriandre, persil, amandes effilées grillées, huile d'amandes ou...

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19 juillet 2020

Apéros y croûtons

Apéros y croûtons

C"est l'été des grands apéros à l'ombre, partout où nous sommes allés.... comme ici à St Arroumex... Soupe glacée de tomate et fenouil à la menthe Ingrédients : 1kg de tomates, 1 bulbe de fenouil, ½ bouquet de menthe, huile d’olive, 1 citron, 2cs de vinaigre...

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