Mes salades sandwichs

Dès notre première sortie à Montréal, l'idée de petits sandwichs dégustés sur le pouce est venue à nous et ne nous a pas quittés d'ailleurs...

Nous avons commencé par le restaurant Maggie Oakes sur l'esplanade de la place Jacques Cartier....

et son célèbre petit sandwich au homard qui nous a rappelé le lobster roll neworkais de Luke's à S. Williamsreet

 

Et puis nos pas nous ont portés vers le salon de thé de l'hôtel Ritz-Carlton à Montréal

 et ces fameux petits clubs sandwichs 

Là encore qqs souvenirs comme ceux du Georges V à la rubrique "Room service" !!

Salade, tomates confites, bacon grillé, oeufs durs coupés à la mayonnaise fine

petite salade d'accompagnement...

 

 Et puis n'oublions pas "Olive + Gourmando" qui proposent plusieurs sandwichs absolument divins comme "Le cubain", choisi pour sa sauce épicée

 Le voilà.... chez nous

Sandwich cubain et sa salade fraîche

Ingrédients : muffins, viande de porc ou de poulet cuite, pancetta fumée, mayonnaise, poivron rouge grillé, maïs, salade, pousses, graines, avocat, olives vertes, fromage en lamelles, cornichons, coriandre, oignon rouge, piment, jus de citron

Couper les muffins en 2, les griller, poser le fromage dessus, passer au micro-ondes 30''

Préparer la mayonnaise en mélangeant mayonnaise, 2 cornichons coupés, coriandre hachée, 1/2 jus de citron, 1 pincée de piment, mélanger

Couper la viande, le poivron grillé et pelé et la mayonnaise et mélanger...

garnir les muffins, tasser en passant éventuellement entre les plaques d'un grill électrique 

Couper et poser sur la salade...

Assaisonner simplement la salade avec huile, vinaigre doux, sel et poivre.

Muffin au boudin grillé

sur salade composée

Ingrédients : muffins, rondelles épaisses de boudin, chou rouge, feuilles de laitue, de basilic, tomates, graines multiples, oignon vert, huile d'olive et vinaigre balsamique

Griller les muffins coupés en 2 et les rondelles de boudin dans une poêle chaude avec un peu de beurre, 

répartir les salades, légumes et herbes coupés

 répartir les graines, arroser de gouttes de vinaigre balsamique et d'huile d'olive

 

ajouter les feuilles de basilic...