24 août 2007
Quand une bloggeuse rencontre une autre bloggeuse...
... elles se racontent des histoires de bloggeuses !! Le tout pendant 7 heures, passées très très vite ! Mais bien sûr, en dégustant qqs recettes de bloggeuses ! Et oui Guylaine et Serge étaient en vacances juste au dessus de chez moi !!
Alors pour commencer un petit apéritif gourmand !
Des pleurotes à la crème de gorgonzola... c'est une recette de tapas dégustée sur les chemins de St Jacques !
Une petite verrine de crème d'oeufs et concassée de tomates (sans foie gras mais avec qqs olivettes, filets d'anchois au sel et câpres au vinaigre... comme celle publiée sur mon blog pour un repas de réveillon tout simple...
Un velouté de brocolis gourmand... Mixer simplement 1 pomme de brocoli avec 1dl de bouillon, ajouter un nuage de mascarpone et qqs pignons, mini-dés de jambon de Parme et pignons revenus dans un peu de beurre...
Une brochette melon, foie de lotte et jambon de Parme à la Chantal... J'ai remplacé le magret par du jambon de Parme, très classique mais délicieux, merci Chantal pour cette recette !!
Des terrines d'été avec caviar de lentilles vertes du Puy et salade... Recette de Mercotte avec raifort, pignons et câpres à la place des prunes du Japon, tamarin et olives...
Terrine de crevettes géantes aux haricots verts, criste-marine et pistils de safran
Ingrédients : 500g de grosses crevettes genre gambas, 300g de haricots verts cuits al dente pour la couleur et le léger craquant et hachés, 150g de mascarpone, 200g de crème lègère, 4 feuilles de gélatine (ou 1,5g d'agar agar), 1 cube Knorr ail et persil, 1 poignée de criste-marine ou de feuilles de céleri, herbes, qqs pistils de safran.
Il faut vous dire que depuis mon séjour en Bretagne, je suis tombée amoureuse (entre autres) de la criste marine et j'en ai rapporté un gros stock que j'ai congelé ! je ne peux plus m'en passer !!!!! Patrick me l'a fait connaître, ses fleurs parfumées et craquantes posées sur des toasts au saumon fumé sauvage et beurre salé m'ont vraiment séduite ! une merveille !! Il vient de publier un billet et nous en parle si bien qu'il faut aller le lire ou relire !
Faire revenir les crevettes dans un peu de matière grasse, faire ramollir la gélatine dans l'eau froide puis chauffer le mélange crème, mascarpone et cube ail et persil, faire fondre la gélatine ramollie quand le mélange est bien chaud... Ciseler la criste-marine et les herbes, mélanger le tout, saler, poivrer, mettre en terrine et au froid en pressant avec un poids sur le dessus...
Terrine de saumon fumé, blettes et tomates confites
Ingrédients : 300g de saumon fumé coupé en lamelles, 300g de feuilles de blettes blanchies et hachées grossièrement, 100g de tomates confites en lanières, herbes du jardin (aneth et estragon pour moi), 150g de mascarpone, 150g de crème légère, 4 feuilles de gélatine ou 1,5g d'agar agar, 1 cube Knorr ail et persil
Procéder de la même manière que pour la 1ère terrine
Servir l'une comme l'autre avec une sauce très simple : mélanger 2/3 mayonnaise maison, 1/3 concassée de tomates (tomates + 1 tomate confite compotées avec huile d'olive et basilic), herbes (aneth et basilic...), qqs gouttes de Tabasco... mixer finement
Et pour finir, qqs recettes prises ça et là... également pour un dessert gourmand...
Et comme je reviens de Bretagne : Un far aux prunes d'Odile, qqs moelleux aux mûres, figues (coupées et passées au beurre + sucre !!!) et prunes, 3 sorbets parfumés... de mon invention quand même !
J'ai pris la recette d'Alhya pour le far (j'aurais pu prendre celle de Patrick mais il fallait tourner trop longtemps !!) et ces précieuses remarques :
en effet j'ai pu retirer très vite du feu le lait et la farine avant que le mélange ne soit trop épais, en arrêtant la cuisson dans un peu d'eau froide...
Et j'y suis allée "franco" avec le beurre salé ! bravo la Turtle, une belle et bonne recette !!!
J'ai refait la recette de Mamina de moelleux aux abricots avec mûres, prunes et figues rôties...
Pour les sorbets, j'ai retrouvé avec plaisir ma sorbetière chérie !
Pour 1 litre de sorbet :
Sorbet pêches, groseilles : 750g de pêches, 1 barquettes de groseilles, 1dl d'eau et 120g de sucre
Eplucher les pêches et les passer au blender. Faire pocher les groseilles dans le sucre et l'eau, passer au tamis, ajouter aux pêches et turbiner.
Sorbet mangue, framboises : 400g de mangues, 300g de framboises, 1dl d'eau, 200g de sucre. Passer les mangues épluchées au blender, faire le sirop pour pocher les framboises, passer à la moulinette à légumes les framboises pour dégrainer un peu et turbiner.
Sorbet rhubarbe, framboises : 4OOg de rhubarbe cuite et coupée en tronçons, 400g de framboises, 200g de sirop de sucre de canne. Passer les fruits mélangés à la moulinette à légumes : les graines de framboises seront prises dans les fibres de la rhubarbe ! et turbiner.
Vous n'y étiez pas, dommage, ce sera pour la prochaine fois !!
Commentaires
Mazette quel repas ! Il n'y a que chez les blogueurs quasiment qu'on voit une telle débauche de bonnes chaises et de recette inventives !
Je n'ai pas encore testé la recette d'Alhya, j'ai peur d'être obligé de dire qu'il est aussi bon que le mien, car je n'y mets pas autant de beurre!!! Joli régal pour tout le reste!
c'est toujours tres sympa ces petites rencontres entre bloggeuses !
eh oui vous vous êtes retrouvées, mais je ne désespère pas de vous rejoindre une nouvelle fois cheZ Monique une nouvelle fois courant octobre !
bravo Senga pour ce menu de "roi" vraiment c'est superbe toutes ces petites choses, guylaine et serge ont dû se régaler. Avec toute mon amitié ma belle, bravo encore - bisous
Et bien quel festin! Vous me mettez l'eau à la bouche! Cette journée devait être bien sympathique.
Une jolie rencontre et un fabuleux repas! Vraiment sympa...
C'est un festin de reine! Bravo!
Quel repas pour cette belle rencontre !
Et bien quel festin bravo ! et vous avez du avoir soif pour discuter pendant 7 heures lolllllllllll
Magnifique repas en bonne compagnie....j'espère que vous avez bien du plaisir ensemble.
Quel dommage, à un jour près j'aurais dégusté ce festin en charmante compagnie ! ................
le méga dessert!!! c'est pas pour les mauviettes!
Quelle rencontre, quel festin... et dire que des tas de gens disent que le virtuel ne débouche sur rien!
Tes pleurottes au gorgonzola me ravissent tout particulièrement.
Tu l'as drôlement gâtée !!! Bizzz
Quel superbe repas!
Quel repas !!!!
Bravo !!!
Bizzzzzzzzz
barbichounette
Belle rencontre et beaux petits plats à déguster entre quelques phrases. Bises
quelle belle rencontre et quel festin ...
Comme d'habitude chez toi que du bonheur et de la convivialité ...
hé bien quelle belle rencontre!!
que des bonnes choses...miam!
Quel festin, bravo !
De bien jolis plats, et surtout générosite et convivialité étaient au menu de ce repas!
J'aurais volontiers fait partie du festin !
Toujours sympa ces rencontres, moi c'est pour la semaine prochaine.
elles sont bien organise ces rencontres et quel festin vous avez dues vous regaler .
biz
Il fallait effectivement bien 7 heures de rencontre pour déguster et apprécier un tel festin. Je retiens particulièrement les pleurottes au gorgonzola.
C'est un plaisir de voir tant de bonnes choses dans une ambiance si sympathique
J'ai beaucoup pensé à vous ce jour-là, je n'ai même pas pu aller au lycée (alors c'est dire...), j'ai été terrassée par une crise de vertiges à tomber par terre, nausées et le reste toute la journée, 6 cachets de CERC ont fini par me mettre d'aplomb, le lendemain. Mais j'ai quand même pensé à vous, j'ai même failli vous appeler mais je ne pouvais même pas me lever du lit et encore moins ouvrir les yeux. Je vous rassure, je suis en super forme et à Paris depuis hier soir puisque j'avais une réunion toute la journée. Bises et à bientôt au mois d'octobre j'espère.
waaaaaaouw, le repas de chef ! Je craque particulièrement pour les terrines qui sont en train de me faire de l'oeil !
Ouah toutes ces bonnes choses sur la table! Guylaine a été gâtée!
Coucou Senga ! je t'ai déjà rencontrée et parmi les blogueurs culinaires j'apprécie beaucoup Guylaine quiavait fait la promo du restau au tout début d'ailleurs, trop sympa! Ces rencontres entre blogueurs sont formidables et très riches (dans tous les sens du terme hi hi hi !)
Sinon, j'ai avec beaucoup de plaisir reçu ton amie Micheline et son mari Jean-Louis, des bordelais d'adoption adorables et je pèse mes mots, c'est très chouette de rencontrer de bons vivants comme ça (et oui ça se perd !) Je te fais de grosses bises, à très bientôt sur la blogo, Lilizen
Quel festin, ces rencontres entre blogueurs sont vraiment magiques et passent toujours trop vites. J'espère un jour pourvoir faire ta connaissance. J'ai lu le billet de Patrick parlant de criste marine ce matin, une découverte.
Coucou, me voici rentrée ! Encore un grand merci pour ce merveilleux repas et l'excellente journée passée en ta compagnie ! Mon dos va mieux grâce à l'ostéopathe d'Allevard ! Promis je fais bientôt une recette avec la Chartreuse !
Bises, Guylaine
Coucou, me voici rentrée ! Encore un grand merci pour ce merveilleux repas et l'excellente journée passée en ta compagnie ! Mon dos va mieux grâce à l'ostéopathe d'Allevard ! Promis je fais bientôt une recette avec la Chartreuse !
Bises, Guylaine
"Dommage" !!! C'est le mot que je cherchais !!! ;o))
Grosses bises et à bientôt
Hélène
et bien quel festin.. une bien belle rencontre
Quelle rencontre! Quel repas!
Sympa les copines !!! tu l'as vraiment régalée et dis donc depuis ton séjour en Bretagne tu es devenue La Championne du Far, Kenavo
Eh bien dis-donc quel menu, tu as reçu Guylaine comme une Reine !
Ces rencontres entre blogueuses ont toujours quelque chose de magique :o)
et bien ma cjère snega, quel menu!! dommage que je n'ai pu me joindre à vous!! j'aurais vraiment aimé vous revoir, mais j'espère que tu ne m'oublieras pas et que tu passeras chez moi quand tu veux, mais préviens moi de la date pour inviter monique et guylaine, et aussi pascale!! biiiiiiiises micky
He ben, dis-moi, tu nous l'a bichonnée notre Guylaine!!!
Cela ne m'étonne pas du tout, te connaissant maintenant, je retrouve ta convivialité dans ton post!
Même si je n'ai pas pu me déplacer cet été, je sais qu'un jour ou l'autre, en fonction des disponibilités de chacunes, nous auront encore d'autres bons moments comme ceux passés chez Huylaine!
Dis-moi, j'ai lu un peu plus haut (il serait quand-même temps!!!) que tu avais passé de drôles de moments avec des soucis de santé brutaux!
J'espère que tu te remet au mieux (surtout ne ris pas trop, ça fait mal!!! Attends encore un peu!).
Mais je vois que tu as une installation toute spéciale pour ne pas être trop "privée" de ton blog!
Allez, je reviens te voir bientôt pour voir si tu peux envisager les slaloms sur les pistes cet hiver!
Bisous
j'adore ta recette sur l'ardoise ,je crois que je vais faire tes petits verres avec de l'avruga ...
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