Tomates, huiles d'herbes and co

Des tomates charnues et gorgées de soleil... 

Parce que nous avons aimé notre semaine à Ventabren, tout près d'Aix en Provence

Pour changer des salades de tomates habituelles... 

 

Avec ma production de petits piments et poivrons....

 Mes herbes fraîches...

 Et l'huile des moulins de Provence

Salade de tomates colorées,

oignons verts et huile d'herbes fraîches

Ingrédients : 2 bottes d'herbes fraîches (basilic, ciboulette, cerfeuil, persil ou autres), huile d'olive de Provence, tomates, oignons frais, concombre

Huile d'herbes

Mélanger au mixer herbes et l'huile. Peler, épépiner et couper les tomates, émincer les oignons, peler épépiner et ciseler le concombre

Mélanger, arroser, saler et poivrer

Tomates rôties, mozzarelle,

basilic et pain noir grillé à l'huile d'olive

et crème de balsamique 

Ingrédients : tomates bien mûres, mozzarella ou burrata, basilic, huile d'olive parfumée, crème de balsamique, poivre, sel, thym, croûtons de pain noir

hoisir de belles tomates joufflues, les poser avec qqs feuilles de basilic sur un plat, arroser d'huile d'olive et passer au four 200° entre 5 et 10 minutes

Les laisser refroidir et les égoutter. Poser sur l'assiette

Ajouter la mozzarelle, le basilic rôti et des feuilles fraîches, le pain grillé en petites tranchettes

 arroser d'huile et de balsamique, poivre du moulin et fleur de sel

 Salade de tomates, oignons, olives noires,

anchois, piments rouges 

 Peler, épépiner et couper les tomates, émincer les oignons

La même avec haricots verts...

Vinaigrette pour salade de tomates

de Cyril Lignac

Huile de sésame + neutre, vinaigre de riz, sauce soja et moutarde

 Mélanger et assaisonner...