Les bonheurs de Senga

Tout ce qui me plaît : Famille, amis, cuisine, voyages, maison

05 août 2006

Reportages restaurants

A la grange à sel au Bourget du lac Au clos des Sens à Annecy le Vieux A l'Auberge des cîmes chez Régis Marcon à St Bonnet le froid Chez Jacques Décoret à Vichy Chez Jean Michel Colin à l'auberge du soleil de Bursins en Suisse Chez William Ledeuil "Ze kitchen galerie" Chez Thierry Marx, au château de Cordeillan Bages à Pauillac Chez Jacques et Laurent Pourcel, au Jardin des Sens à Montpellier La table de Montesquieu Christophe Girardot à la Brède Dîner Thierry Marx avril 2008 Stage Jean Luc rocha... [Lire la suite]
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04 août 2006

Archives poissons

  Les poissons         Aïoli Assiette japonaise, thon, ravioli et avocat au wasabi Assiette terre et mer (rouget et sardine) Barbue, Sot l'y laisse, asperges sauvages, légumes nouveaux, crème d'artichauts, jus de volaille Bouillabaisse Cabillaud en croûte de pain d'épices Ceviché de daurade, cabillaud, thon et espadon comme au Chili Cha Gio Congu, rouleau de thon croustillant Chou farci au saumon, crème au citron, caviar Chou farci aux saumons, sauce rose et vinaigrette... [Lire la suite]
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03 août 2006

Archives fruits de mer crustacés

  Les fruits de mer et crustacés           Assiette de crabe à l'orientale Blanc de seiche grillé au miel et gelée de coing, coques et amandes de mer en bouillon d'oignons rouges, coulis de poivron et asperges vertes Blanquette de Saint Jacques à la normande Bricks de St Jacques et flan à la crème de petits légumes Brochettes de crevettes, dahl de lentilles corail en crème épicée Brochettes de gambas et St Jacques, risotto crémeux à l'aneth, flans carotte-brocoli Brochettes... [Lire la suite]
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02 août 2006

Archives les oeufs

  Les oeufs         Confit de topinambours, mousse de potimarron et jaune doux à la truffe Epinards, crème d'artichauts, oeuf mollet et condiment piment-raifort Neige d'oeuf cocotte et cèpes au lait de truffe Oeufs de caille, chou-fleur, girolles et fève tonka Oeufs de caille, vinaigre, herbes et croûtes de pain Omelette à l'Achilée 1000 feuilles, potimarron rôti et salade aux noix Omelette de Denver Omelette de la mère Poulard aux pleurotes Pipérade à la brouillade d'oeufs ... [Lire la suite]
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01 août 2006

Autres blogs

Claudine Binicaise Femmes avant tout PhiloLog le blog philosophique de Simone
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01 août 2006

blogs

A turtle in a kitchen Assiettes Gourmandes Au beurre fondu Au jardin des délices Bon ap chez Mamounette Botacook Chez Becky et Liz Cuisine de la mer Cuisine Guylaine Dans la cuisine de Charlotte Dans la cuisine de Sophie Et si c'était bon Face-food Gastronomades de Lilizen GourmanDiane invitation aux sens Kitchen victim La cucina di Julia La cuisine d'Aurélie La cuisine de... [Lire la suite]
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31 juillet 2006

Archives viandes abats charcuterie gibier

Les abats.... et la charcuterie         Caillettes de l'Ardèche chaude ou froide  Foie gras poêlé et patate douce en vinaigrette de sésame Gâteau de foies blonds de poularde de Bresse, sauce aux écrevisses et quenelle à la lyonnaise Gratin potiron, lardons, reblochon tout bon Jambonnette et lentilles vertes du Puy, sauce moutarde et échalotes de Micheline Les petits farcis Palette de porc fumée à l'embeurré de chou Pâté en croûte chaud Péla aux poireaux et oignons Pieds et... [Lire la suite]
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30 juillet 2006

Archives Viandes volaille ferme

    Les volailles et produits de la ferme       Ailerons de volaille et langoustines en jus de curcuma-vanille Assiette bressanne Biryani de poulet Blanc de poulet aux écrevisses, quenelles d'avoine, épinards et baies de goji Cailles laquées aux 5 parfums Cha Sach Moine Swei Santi (poulet aux noix de cajou) Chapon à la farce fine, pommes sautées Cône de volaille au parfum de tajine Confit de canard, potimarron et chanterelles façon parmentier Filet de dinde aux couleurs... [Lire la suite]
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29 juillet 2006

Archives viandes agneau

L'agneau         Agneau au thym gratin aubergines cèpes épinards Agneau au thym et ratatouille minute à l'ananas Agneau confit de Françoise Agneau en couleurs Agneau en couscous rapide Agneau presto, crème de condiments, artichauts et fèves au basilic Carré d'agneau en croûte de sauge, fèves au jus de viande Carré d'agneau et gâteau d'aubergines Carré d'agneau, rattes sautées, petits légumes Chaussons d'aubergines et filets d'agneau en crème de curcuma Côtelettes d'agneau... [Lire la suite]
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28 juillet 2006

Archives viandes veau et porc

    Le veau et le porc       Brochettes de figues, scarmoza et porchetta à la sauge Carré de porc au lait Choucroute alsacienne, quenelles de foie et jarret fumé en brioche Colombo de porc, gratin de cristophines et chips de panais Diots au vin blanc et leur aligot Echine de porc aux épices, gâteau de polenta aux figues, chutney de mangues et sauce vin-passion Feuilletés de filet mignon de porc, cuisson douce au lait aromatisé aux herbes et aux épices, oignonts grelots confits et... [Lire la suite]
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