Les bonheurs de Senga

Tout ce qui me plaît : Famille, amis, cuisine, voyages, maison

02 février 2007

Saint Jacques, saumon et salade façon Cocopassion, ma touche perso !

Alors voilà pour un peu d'exotisme ma petite recette sympa empruntée à Coco avec grand plaisir et revisitée quand même !   Saint Jacques et saumon en brochettes façon Chich Taouk, polenta méditerranéenne, ma salade Fattouche à la libanaise et nans au fromage Pour 6 personnes Pour les pains : 250g de farine (blanche ou complète), ½ cc levure de boulanger, 150g de ricotta, 1 pincée de sel, 2cs de lait Faire gonfler la levure dans les 2cs de lait tiède 10’. Mettre dans un bol la farine, le sel, faire un puits,... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Ma deuxième recette inavouable : croquant glacé caramélisé.... quelques photos enneigées

Je me suis beaucoup amusée en lisant le livre de "recettes inavouables" offert par ma nièce Isabelle et j'ai décidé à partir de cette idée et en complément sur mon blog de publier quelques recettes inavouables. Pourquoi inavouables et bien tout simplement parce qu'elles sont d'une facilité enfantine, souvent très peu chères, elles utilisent des produits tout prêts, quelquefois inhabituels et qu'elles se font toujours très vite ! Elles sont délicieuses malgré cela et j'essaie de soigner leur présentation : elles font de l'effet ... [Lire la suite]
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28 janvier 2007

Le pâté en croûte Richelieu de Roland, quelques nouvelles du SIRHA

Voici ma deuxième recette de la série "Prête-moi ton blog". Roland n'a pas de blog mais il adore la cuisine et possède des trésors de recettes puisqu'il a été charcutier à Lyon pendant toute sa vie professionnelle et pendant son enfance puisque son père lui a transmis son savoir et la charcuterie familiale. Il a dû arrêter son travail il y a qqs année car les délices réalisés pendant des decennies n'étaient plus aux normes actuelles et il était un peu tard pour investir dans un magasin et un atelier tout neufs et conformes : un drame... [Lire la suite]
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26 janvier 2007

Un café gourmand...

Prenons ensemble un petit café gourmand !!Quand je fais un gâteau au chocolat et qu'il en reste, je le congèle en petits carrés... J'ai toujours au congélateur de la glace vanille... Je conserve mes petites meringues et mes macarons dans des boîtes en métal... alors pour terminer un repas léger ou pour servir un café, j'offre souvent une petite assiette gourmande avec les moyens du bord et même un peu plus... Alors, pour vous mettre l'eau à la bouche je vous propose ces 4 petites recettes, une par image !! Ma première image : un... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Ma 1ère recette inavouable : Tarte croustillante tomate, lardons, moutarde... minute !

  Tarte croustillante moutarde, tomate, lardons.... minute Prendre une pâte feuilletée ou brisée  et la poser dans un moule avec sa protection de papier sulfurisé. La tartiner d'une couche de moutardeRecouvrir de gruyère râpé, d'une tomate coupée en lamelles très fines et épépinées, de lardons, de qqs cs de crème fraîche, de poivre, muscade moulue et de qqs brins d'estragon... Enfourner 20 à 25' à four chaudDéguster avec une salade de légumes très verts : haricots et pois gourmands juste passé au micro-ondes vapeur,... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

Prête-moi ton blog pour une recette : Pavé de morue en Porto Vintage aux pommes de terre rôties

  Alors je propose à tous ceux que ça amuse de m'envoyer une recette  qu'ils aiment ou  réussissent, je la réaliserai  et la publierai à raison d'une par semaine dès maintenant : alors à vos plumes ! Un petit bémol : je n'aime pas du tout du tout les betteraves (sauf en garniture esthétique pour la couleur !), les tripes, les salsifis, le riz au lait et la crème au beurre !!! Chacun ses faiblesses, je n'y arrive pas !Le principe est simple : un commentaire pour me faire part de votre intérêt, je réponds au mail et... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Déclinaison de St Jacques en amuse-bouche........ pour en finir avec le père Noël !

je me suis aperçue que j'avais annoncé que je m'occuperai bientôt des St Jacques, je les adore et j'en ai toujours en réserve au congélateur au cas où !!!!  Alors pour tout vous dire, je les sers souvent en amuse-bouche à la place de l'entrée avec un verre de Champagne ou un Coktail car c'est la spécialité de Monsieur Senga...   Amuse-bouche pour 12 personnes   Verre gelée d'agrumes, Tartare de St Jacques et crème d'avocat 1 orange, 1 citron,  1dl vin blanc demi sec, 1 feuille gélatine (2g), poivre du... [Lire la suite]
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10 janvier 2007

Un dessert pistache-fruits rouges, souvenirs, souvenirs !!

Toujours repas-repos pour janvier mais on peut penser aux petits desserts sympas un peu quand même ! Celui là n'est pas difficile, il faut s'organiser et ne plus avoir au moment du repas qu'à dresser sur l'assiette. Alors une séquence "souvenirs" pour une soirée sympathique où les amis ont joué les petites mains pour présenter le dessert ! Une table baroque, un dessert sympa...Grand dessert pistache fruits rouges Recettes pour 10 personnes : se prépare la veille en grande partie et même bien avant !   Macaron pistache... [Lire la suite]
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07 janvier 2007

Une recette légère !

Pour ce mois de janvier, repos question repas et cuisine saine et légère, beaucoup de soupes de légumes verts et autres délices du potager... Et puis pour aujourd'hui une petite recette de boeuf inspirée de William Ledeuil, encore lui ! et le projet encore d'actualité de retrouver qqs bloggeurs à Paris la semaine prochaine ou fin janvier dans son restaurant parisien pour un petit menu sympathique... revoir mon article à ce sujet ! Alors aujourd'hui : Boeuf sauté au gingembre dans un bouillon pimenté   Pour 4 personnes :... [Lire la suite]
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03 janvier 2007

Un dessert pour 2007, mes voeux devant les vitrines...

Pour cette nouvelle année je vous présente tous mes voeux de bonheur, santé et plaisirs gourmands bien sûr !   A la table des enfants... Et à la tables des grands... On vous souhaite une très bonne année... Je vous offre aussi plein de cadeaux gourmands et délicieux, précieux et parfumés, doux et pleins d'amour, d'amitié et de tendresse...Je vous offre les tables dorées et noires  des vitrines de Noël... Je remercie Micheline pour la beauté de sa table verte....Je vous offre aussi un petit plaisir gourmand  Poires... [Lire la suite]
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