Les bonheurs de Senga

Tout ce qui me plaît : Famille, amis, cuisine, voyages, maison

24 février 2019

Le village Georges Blanc, notre cadeau de Noël

 Notre périple commence au Domaine d'Epeyssoles, à l'Hôtel du Bois Blanc à Vonnas, un bel hôtel aux couleurs de GB, de la réception aux chambres en passant par la salle à manger du restaurant "La terrasse des étangs" et nous partons sur de vrais classiques qui ont fait la réputation de la maison  Les cuisses de grenouilles au beurre clarifié de la Dombes...  Le poulet au vinaigre, aux tomates et à la crème, version de son poulet emblématique.... Je le ferai très bientôt... Desserts carmélisés et... [Lire la suite]
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17 février 2019

Et si nous parlons d'abats

Encore qqs recettes revisitées à partir de celles du site....  L'andouillette de canard "Bobosse" est un mélange de panse de veau et de manchons de canard confits ; le tout mariné dans une sauce au poivre vert.   Parmentier d'andouillettes de canard aux chanterelles grises Ingrédients pour 4 personnes : 3 andouillettes de canard, 4 belles pommes de terre, beurre, 200g de chanterelles grises, persil ou cerfeuil frais, 3 gousses d'ail Vider les andouillettes dans un faitout, ajouter une noix de beurre, le... [Lire la suite]
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10 février 2019

Lyon, capitale des cochonnailles et des canailleries

Une adresse adorée par les Lyonnais... Les Halles Paul Bocuse, lieu privilégié de la gastronomie lyonnaise, nous offrent la possibilité de déguster cochonnailles et canailleries et le comptoir Bobosse  est toujours entouré, un ticket pour être servi et pour patienter chacun peut faire le tour des vitrines et faire son choix... Sur le site il faut découvrir ces spécialités et leur composition gourmande... Nous commencerons par les préparations à base de pieds de porc... avec cette belle recette offerte par la maison... [Lire la suite]
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03 février 2019

C'est si bon... ces recettes ont une histoire

La brandade est un délicieux plat traditionnel des régions produisant le sel pour conserver le cabillaud, pêché dans les mers froides et particulièrement à Terre Neuve ou en mer du Nord. F. Mistral la décrit comme un mets provençal composé de morue, d’ail et d’huile d'olive, qu’on apprête en secouant avec le poing la casserole pour que le mélange s’opère sans se brûler. A l'origine elle ne comprend pas de pommes de terre comme la brandade parisienne mais simplement du poisson... Consultons Wikipédia : La brandade vient du... [Lire la suite]
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