Les bonheurs de Senga

Tout ce qui me plaît : Famille, amis, cuisine, voyages, maison

26 juin 2016

Bordeaux... Quelques entrées fraîches pour l'été

 Un beau jour de printemps, voici mes premières recettes pour un apéro très convivial....  chez Jean et Sophie....          Œufs mimosa aux œufs de poisson   Ingrédients pour 6 personnes :  6 œufs, 1cs de mayonnaise, 1 pot d’œufs de poisson, 1cs de Tarama, 6 petites tranches de saumon fumé, 1 trait de citron, ciboulette   Cuire les œufs durs, les couper en 2 et réserver les ½ blancs. Mélanger les jaunes avec la mayonnaise et le tarama. Poser les ½ blancs... [Lire la suite]
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19 juin 2016

Joli, léger, coloré

Les salades vont très vite faire notre bonheur, alors je les propose colorées pour l'été...      Salade orange aux crevettes, fruits, fleurs et légumes     Ingrédients pour 4 personnes : 500g de crevettes, 1 orange, 1 poivron orange, 2 fruits de la passion, 1/2 mangue, tomates-cerises orange, 8 fleurs de courgettes, 2 carottes, 100g de mimolette vieille, 100g de melon, huile de pépins de raisin, tabasco, vinaigre passion, fleur de sel et poivre, pavot bleu, cannelle, cumin Peler les carottes et... [Lire la suite]
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12 juin 2016

Anniversaire au restaurant Tête d'oie à Lyon...

  Une vue imprenable, une salle claire et zen, des menus tentants et le célèbre HTV de Christian Tête d'oie... Il suffit de passer la porte...   On aime beaucoup la sobriété et la pureté des lignes...  Et pour commencer, en amuse bouche... Chantilly aux légumes croquants, billes de champignon, croquettes de rillettes de canard, marmelade de mandarine et cornets  à la crème de foie gras et anguille fumée...  Apéritif et repas, commençons par ce très agréable Saint Aubin 1er cru, blanc... [Lire la suite]
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05 juin 2016

Autour de la Mediterranée

 Epices, herbes et parfums pour ces recettes particulièrement odorantes... Tout autour de la Mediterranée....   Thon mariné snacké à la tapenade et aux billes de poivron   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pavé de 800g de thon frais, 1 pot de billes de poivron gélifiées,  riz, huile d'olive, huile pimentée, 100g de tapenade noire, 1 citron, coriandre en poudre, sumac, coriandre en poudre, muscade, 1 oignon haché Préparer la marinade en mélangeant dans un plat 3cs d'huile d'olive, 1cc d'huile... [Lire la suite]
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