Les bonheurs de Senga

Tout ce qui me plaît : Famille, amis, cuisine, voyages, maison, bridge, arts et culture

16 décembre 2010

Un repas de réveillon à 7,60€ pour mes élèves...et pour les autres...

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La 1ère ES1...

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et... les TES2...ça se fête !!

Ils m'ont soutenue et leurs votes m'ont permis de participer à la finale Top chef spécial bloggeurs... Ils ont même créé un groupe de soutien sur facbook avec 575 membres au dernier jour de votes !! Merci à tous mes élèves, les anciens et les nouveaux, aux étudiants de Cesacom boostés par mon petit frère et à tous mes amis bloggeurs, bridgeurs et autres...

Une aventure particulière...

Tout a commencé au Kitchen studio à Boulogne où nous étions attendues très tôt... départ à 8h15... les aléas de l'organisation, les interruptions de courant, les problèmes divers ont fait que tout a démarré 5 heures plus tard par une 1ère épreuve ! Je peux vous dire, c'est long !!!!!!!!!  10 minutes pour confectionner un smoothie.... Bon !  On nous bande les yeux et on nous demande de choisir dans un panier, à l'aveugle, de quoi faire notre préparation... Tout "smoothait" dans mon choix mais pas de chance, on nous demande alors de passer notre panier à notre voisine de devant et de prendre celui de derrière ! et là déjà, déception, une carotte, une pomme, des raisins, un kiwi, des framboises... pour obtenir une couleur pas trop brune, une consistance mousseuse et un goût original, pas vraiment terrible... d'ailleurs 10 minutes plus tard mon smoothie n'était qu'une purée de fruits pas terrible à voir, mais agréable au goût...

Le smoothie de Margaux réalisé avec mes ingrédients "smoothait" à merveille mais pas de chance pour elle, comme elle le trouvait peu sucré, elle a décidé d'y ajouter un bol de sucre !!! pas de chance c'était du sel... immangeable mais smoothant !!! Pauvre Margaux, tu ne méritais pas ça ! moi non plus d'ailleurs !

Pour nous départager, une épreuve supplémentaire, réaliser à la centrifugeuse un jus original et audacieux en 5 minutes... Je choisis... de l'audace, encore de l'audace, toujours de l'audace !!! papaye, tomate et je ne sais plus quoi... infect de chez infect !! et je vois le superbe jus de Margaux, absolument délicieux et très joliment présenté... Je prends mon courage à 2 mains et j'ajoute plein d'épices, du citron... pas terrible, mais audacieux... qqs secondes plus tard, c'est Margaux qui est éliminée... Comme quoi quand c'est bon, c'est pas forcément juste !

Je me demande ce que je fais dans cette galère, je ne sais pas si ça vous arrive aussi, une impression de ne pas être concernée, une terrible envie de partir, non, plus de motivation, pas de punch, un terrible ras le bol...

Attente à nouveau, mise en place de la 2nde épreuve et vers 16h, c'est à dire 8 heures après notre arrivée, enfin une recette et elle me plaît... réaliser une trilogie de mises en bouche avec foie gras et St Jacques... super !

Et bien pas tant que ça ! dès la 1ère minute, mon couteau hyper aiguisé ripe sur mon potimarron et là, boucherie, ma main entaillée sur 3mm, un ongle fendu, du sang partout... j'attrape un torchon, je serre ma main blessée et je continue à une main dans le désordre le plus total car ma recette nécessitait cuisson, découpage, utilisation d'un appareil Phillips... On arrête quand même le tournage qqs minutes pour mettre pansement et gant en plastique, mais je n'arrive pas, j'ai mal, je ne sais plus où donner de la tête et de la main et mon plan de travail est un champ de bataille sanguinolent... Ma trilogie plaît, c'était très bon, mais...

Dans le même temps, Emmi rate complètement sa composition, ne fait que 2 plats sur 3 mais son plan de travail est impeccable... Je suis éliminée car le critère d'évaluation était l'organisation... déplorable chez moi bien sûr ! Je pars très vite pour me faire soigner...

Expérience intéressante tout de même grâce à une équipe de jeunes vraiment très très sympa et agréable tout au long du tournage... des candidates adorables et talentueuses... de superbes prix de la part de la maison Phillips qui nous a beaucoup gâtées... la beauté et la gentillesse constantes de notre animatrice et cuisinière de talent...

J'ai reçu vendredi la gamme Robust complète, des appareils de très grande qualité, très contenants et solides qui vont aller équiper la cuisine de ma maison haute-savoyarde pour des vacances en famille et entre amis et vraiment, ils tombent bien puisque nous allons refaire la cuisine, juste comme j'ai envie ! Alors merci de tout coeur et désolée pour tous ceux que j'ai déçus !!

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Que diriez-vous d'un smoothie... et bien ce ne sera pas pour aujourd'hui !!

Les réveillons arrivent et les bourses ne suivent pas toujours... un peu d'huile de coudes, qqs idées, un supermarché discount, le tout nouveau livre de Jean Sulpice, "Cuisine en famille" et voilà !

Pour commencer, une jolie petite entrée de saison...

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Crème de châtaignes aux écrevisses


Ingrédients pour 10 personnes :

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4 barquettes d'écrevisses décortiquées (magasin discount à 2,5€), 2 boîtes de châtaignes au naturel (1,60€), 1l de lait, beurre, qqs feuilles d'épinards ou de mâche, 1 grenade, 1 échalote hachée, vinaigre (le tout 10€ environ)

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Réserver 15 châtaignes et chauffer le reste dans une casserole avec le lait salé et poivré... Mixer pour obtenir une belle purée crèmeuse...

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Faire revenir les écrevisses, les châtaignes et l'échalote hachée dans un peu de beurre, ajouter les châtaignes coupées en morceaux... poser un trait de vinaigre...

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Laver les feuilles de mâche et dresser...

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Poser une belle cuillerée de purée de châtaignes, avec la queue d'une cuillère en bois posée au milieu creuser en formant une goutte et poser la garniture d'écrevisses, châtaignes...

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disposer qqs feuilles de mâche et qqs graines de grenades...

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Pour suivre, la plat principal ...

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Manchon de canard confit aux noisettes

purée de butternut et roquette


Ingrédients pour 10 personnes : 20 manchons de canard (11€), 1l de vin blanc (3€), huile de noisette (4,5€), 20 noisettes décortiquées, 2cs de graisse d'oie ou de canard gras, 2 courges butternut (5€) , 2dl de crème liquide, 1 pot de sauce blanche aux cèpes (3,5€), 1 cube de bouillon de poule, 300g de roquette (3€)ou autre petite salade, vinaigre

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Aligner les manchons serrés dans un plat, arroser de graisse d'oie, saler, poivrer, couvrir de papier alu et mettre au four 160°pendant 1 heure

Mettre les courges butternut au four 160° avec les manchons pendant 30 minutes.

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Préparer la sauce en mélangeant crème et sauce blanche aux cèpes et mettre à feu doux avec le cube de bouillon de poule pour le faire fondre. Eplucher la courge butternut et enlever les graines, écraser avec une fourchette et ajouter la sauce, bien mélange, rectifier l'assaisonnement et réserver.

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Oter les manchons du four et couper les chairs en morceaux.

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Remettre le tout dans un faitout et laisser mijoter une bonne heure avec le vin blanc, les noisettes coupées en 4, 1cs de vinaigre et le jus de cuisson... Rectifier l'assaisonnement

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Garnir 10 bocaux avec le canard et un peu de jus de cuisson,

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recouvrir de purée de butternut et mettre au four 200° pendant 15 minutes...

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Recouvrir de roquette et servir...

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Un plat réconfortant et généreux...

Et pour finir, la mousse au chocolat version chaude de Jean Sulpice, simple et délicieux...

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Mousse soufflée de chocolat, griottes confites Amarena

et quenelle de glace tutti frutti


Ingrédients pour 10 personnes : 25Og de chocolat noir (1€), 50g de cacao, 8 oeufs (2€50), 130g de beurre (1,20€), 130g de sucre semoule (1€), 1 pot de griottes au sirop et Amarena (4,50€), 1l de glace italienne tutti frutti ou au nougat (4,5€)

Couper le chocolat en carrés, faire fondre au micro-ondes avec le beurre pendant 2 minutes 30 et bien mélanger à la spatule. Ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1.

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Battre les blancs en neige ferme et ajouter le sucre puis battre à nouveau pour bien mélanger...

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Verser dans de petits bols ou coupelles et mettre au four 200° pendant  8 minutes.

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Poser une quenelle de glace moulée entre 2 cuillères à soupe...

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et décorer de cerises avec un peu de jus...

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Servir aussitôt car la glace va fondre très vite...

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Vous aurez dépensé 66€ auxquels il faut ajouter environ 10€ de petites choses... un repas à 7,6 € !! Sans le smoothie, les vins et autres friandises mais quand même !

Nous avons beaucoup aimé ! régalez-vous aussi et encore merci à tous...

Posté par senga50 à 09:30 - Inavouable, pas cher et très très facile ! - Commentaires [24] - Permalien [#]

Commentaires

    Quel superbe souvenirs et un très joli cadeau. j'aurai bien aimé te voir gagner mais ce sera pour une autre fois.
    Passes de très bonnes vacances de Noel et reposes toi

    Posté par Cocopassions, 16 décembre 2010 à 10:38
  • Quel festin vraiment pas onéreux et délicieusement présenté. Un enchantement de voir une prof aussi proche de ses élèves et vice et versa. Mais venant de toi ça ne peut qu'exister.
    Tu auras été jusqu'au bout des sessions culinaires c'est le principal et encore un grand bravo.
    Bonnes fêtes de fin d'année, et ne cuisine pas de trop REPOS ! Mais j'imagine déjà la bonne fondue savoyarde fondre devant l'âtre !
    Bises à bientôt

    Posté par Mamounette85, 16 décembre 2010 à 10:57
  • Tu as participé et c'est là l'important, perso je n'aurais pas eu le courage....
    Il est superbe ce menu à petits prix et tout me convient parfaitement.
    bises

    Posté par Michette, 16 décembre 2010 à 18:12
  • Superbe menu "petit budget", j'adore le tout et de bons souvenirs en plus pour toi.
    Bisous

    Posté par Amélie, 16 décembre 2010 à 20:42
  • OMG ma pavre blessée ! bon, je vois que tu as réalisé que les concours c'est pas le top enfin perso la compet comme ça je n'aime pas du tout du tout ! Déjà pour le bridge j'aimais bien jouer mais gagner ou perdre ce n'était pas mon problème alors pour la cuisine même combat ! bravo pour le plat de jean par contre superbe

    Posté par Mercotte, 17 décembre 2010 à 05:37
  • Quelle histoire ! Rien que de te lire, je frémis ... je ne suis vraiment pas faite pour ce genre de compétition ! ;o))) Mais de toute façon, bravo ! Je sais que tu es la meilleure, moi ! Philippe et les garçons confirment ! Quant au livre de Jean Sulpice, je l'ai acheté dès sa sortie et je l'adore. C'est simple comme j'aime, et original en même temps ...
    De grosses bises en attendant les fêtes
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 17 décembre 2010 à 08:00
  • Quelle aventure, j'espère que ta main va mieux. Cela conforte mon impression sur ces compétitions. j'ai acheté ce livre de Jean Sulpice et ai justement testé hier une recette pour l'apéritif ,nous avons vraiment beaucoup aimé,je crois bien que les tests ne font que commencer.

    Posté par Choupette, 17 décembre 2010 à 08:46
  • Je viens de voir la vidéo, ça doit pas être évident de faire ces épreuves sous pression!Bravo déjà pour la participation. Tu es prof d'histoire géo vu la salle?

    Posté par Elodie, 17 décembre 2010 à 21:12
  • superbe idée avec de belles recettes! j'en note qqs unes. et bravo pour ton parcours top chef!

    Posté par julia, 17 décembre 2010 à 21:25
  • bravo Agnes
    je viens de voir la vidéo : en plus t'étais juste à coté de chez moi too baad !!!
    J'espère que la main va mieux ! ça ne t'a pas empêché de faire de belles réalisations !!
    pierre

    Posté par Pierre, 17 décembre 2010 à 22:07
  • Quelle expérience !!! En plus tu t'es coupé !
    Heureusement que tu as reçu un super cadeau !
    En tout cas tes plats sont toujours aussi beau et bien appétissants !
    Très bonne soirée de ce samedi sous la neige,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 18 décembre 2010 à 19:16
  • Ton repas festif a dû te consoler (de cette vilaine blessure et de ton élimination) car il fait bougrement envie. Je n'ai pas acheté le livre de J.S. je crois que je vais y remédier. Bises.

    Posté par menus propos, 18 décembre 2010 à 22:12
  • Tu as eu le courage de participer, c'est déjà beaucoup
    bravo à toi
    Je ne sais où donner de la tête avec ces recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 18 décembre 2010 à 23:06
  • Ce menu me plaît énormement !
    J'ai suivi top chef, félicitations, tu as fait un beau parcours tout de même ! Continue de nous régaler ici ! Bon week end !

    Posté par daudrey, 19 décembre 2010 à 00:08
  • Très très sympa et vraiment bon marché !

    Posté par Tiuscha, 19 décembre 2010 à 09:26
  • Ton manchon de canard, il est terrible!!!! Bisous

    Posté par Val, 19 décembre 2010 à 11:59
  • l'assiette avec les écrevisses est superbe.
    J'espère que tu vas bien.
    Bonne fête de fin d'année, gros bisous

    Posté par KiKi, 20 décembre 2010 à 10:45
  • coucou c' est moi !!

    Bonsoir " professeur " je vois que ce concours ne manque pas de " sel " et que quand il le faut tu sais " trancher " dans le vif du sujet. Des plats colorés et originaux et très goûteux et...pas cher, que demande le peuple des élèves, Bisous et passe de bonnes fêtes : PS Le père Noël m' a bigophoner et il m' a dit qu' au vu des cadeaux que tu as reçus il ne passera pas chez toi cette année

    Posté par domi, 20 décembre 2010 à 18:20
  • Un repas festif que je mangerais avec beaucoup de plaisir! Tout est alléchant comme à ton habitude.
    Du beau travail!

    Bises et bonnes Fêtes,

    Rosa

    Posté par Rosa, 20 décembre 2010 à 20:44
  • Très bonne soirée de ce lundi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 20 décembre 2010 à 22:53
  • un joli repas de Noël en prévision, et en effet, le père Noël va pouvoir souffler un peu! Dommage qu'il vous ait fallu souffrir pour être autant gâtée! L'épreuve des smoothies, ça ne devait quand même pas être bien motivant!!!
    Joyeuses fêtes à vous

    Posté par clemence, 21 décembre 2010 à 14:26
  • Un menu très sympa.
    J'aurais aimé que tu gagnes....
    Très bonnes fêtes.

    Posté par delices eyes, 21 décembre 2010 à 16:07
  • Bravo pour ce challenge! Joyeuses fêtes de fin d'année.

    Posté par provence, 21 décembre 2010 à 17:41
  • Effectivement c'est un repas festif bon marché.
    Je te souhaite de joyeuses fêtes.

    Posté par Hélène, 21 décembre 2010 à 19:50

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