Les bonheurs de Senga

Tout ce qui me plaît : Famille, amis, cuisine, voyages, maison

21 janvier 2009

Ô Brasil...

Un petit mot pour vous rappeler le jeu-concours organisé par Tiuscha qui m'a demandé de faire partie du jury... Merci de cet honneur et je vous dis : A vos fourneaux... Le challenge : créer une recette salée utilisant des fruits confits... Si le coeur vous en dit, voici un petit logo pour signaler le jeu...     les fruits confits     !       Angélique, cerise, gingembre, melon, agrume... tout peut se confire, même du fenouil ! Du moment que le confisage est fait au     sucre... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Que la fête commence avec Gaston Lenôtre, quantités et organisation d'un buffet à la Lenôtre...

Un grand homme, un grand cuisinier, un extraordinaire pâtissier, glacier et confiseur...Les souvenirs me reviennent à la pelle (à tarte) car mes parents habitaient à égale distance entre les boutiques Lenôtre de Villiers et de Wagram, un endroit béni ! Comme maman ne cuisinait pas ou très peu, nous avons eu la chance lors de très grandes occasions, de déguster à la maison des buffets préparés et servis de main de maître... Le premier, c'était au début des années 70 pour la communion de mon petit frère et j'avais été impressionnée... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Nouvelle année, nouvelle cuisine

Un hommage à Gaston Lenôtre, disparu jeudi matin, j'ai beaucoup appris avec ses livres de base tellement précieux à l'époque surtout pour réaliser de succulents desserts. Faites votre pâtisserie... votre confiserie... vos glaces... vos fêtes comme Gaston Lenôtre... tout un programme, ne serait-ce que pour composer un buffet et ne pas se tromper dans les proportions... Et puis, il y avait pas très loin de chez mes parents une boutique Lenôtre et j'aimais tout particulièrement ses mille-feuilles, d'une légèreté inimitable... et le... [Lire la suite]
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