14 novembre 2007
Pour les petits et les grands... recette de famille : le pot au feu aux 3 jarrets de Micheline
Une semaine de vacances... avec 7 petits enfants !!
Nous sommes amies depuis nos années de lycée, le temps passe, comme vous le savez, terriblement vite et nous voilà mamy... et cuisinières à nos heures... Nous nous sommes retrouvées qqs jours dans l'Ain comme souvent avec qqs uns de nos petits enfants... Aujourd'hui, je vous propose donc de tester qqs recettes pour vos petits à vous et je m'adresse bien entendu aux mamans aussi ! Vanessa et Jenny (fille et belle-fille de mon amie Claudine et maman de Lou Anne, Arthur, Maya et bientôt Milo) ont créé une gamme de produits surgelés pour les bébés... Les saveurs se mêlent très agréablement à partir de recettes variées à base de légumes, viandes et poissons... Leur désir était d'associer aux produits sains et de qualité, des parfums nouveaux et légers, de donner du goût, des textures et des couleurs à leurs assiettes. Avant de les trouver en surgelés dans beaucoup de grandes surfaces et sur internet, nous les avons servies à nos petits enfants en version 4 à 8 ans ! à vous de juger !!
A voir sur le site "Les menus bébé"
Arthur, Alexandre, Margaux, Lou-Anne, Charlotte, Camille et Paloma à table et affamés !
Lieu jaune, coeur de polenta à la crème et au cheddar, aubergines, courgettes, tomates et carottes au thym
Bréchets de poulet rôti, mousse de panais, compotée de tomates et abricots
Médaillon de veau, purée de topinambour, rutabaga et céleri, qqs haricots et pois au basilic
Saucisses de dinde, cubes de pommes de terre et courge au cumin, sauté de maïs aux oignons doux
Cabillaud au citron, pomme de terre à l'aneth, concassée de tomates à l'oignon rouge
Semoule à l'orange et à la carotte, petits légumes en nuage de coriandre, cumin et gingembre
Et puis, on peut faire un petit jeu : on goûte et ensuite, les yeux fermés on reconnaît les saveurs de ce qu'on mange et on les nomme ! Et bien ça marche et les assiettes se vident ! Vous les trouverez en version 3, 6 et 9 mois et plus au rayon surgelés... Regardez sur le site les différents points de vente...
Et pendant ce temps là, les grands se préparent à déguster le pot au feu de Micheline que je propose à Inoule pour son jeu des recettes de famille après tout, pourquoi pas des fêtes campagnardes !!
Pot au feu aux trois jarrets
Ingrédients pour 6-8 personnes : 1 épaisse rouelle de jarret de boeuf et de veau, 2 petits jarrets de porc, rondelles de moelle à volonté, 4 carottes, 1 gros rutabaga, 1/2 chou-rave, 1 gros panais, qqs feuilles de chou vert, 12 pommes de terre, 8 petits poireaux, 3 navets, 3 branches de céleri, 3 oignons, garniture aromatique ; persil, thym, laurier... mayonnaise maison, gros sel parfumé, beurre
Faire revenir dans une grande poêle avec du beurre les jarrets de veau et de boeuf.
Préparer et détailler les légumes. Mettre les viandes sans la moelle dans un grand faitout et recouvrir d'eau, saler et poivrer abondamment, poser la garniture aromatique et cuire 1h30 à feu moyen.
45 minutes avant de servir : poser les légumes sans les pommes de terre à la surface après avoir écumé le bouillon. Ajouter de l'eau pour recouvrir le tout et continuer ou reprendre la cuisson. Faire cuire à part les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau. Mettre les rondelles de moelle dans une casserole avec de l'eau, laurier, thym et persil à nouveau et laisser bouillir un quart d'heure.
Présenter sur un grand plat... le bouillon à part
Tradition familiale et plaisir du goût, cette recette est habituellement servie chez nos amis accompagnée d'une mayonnaise maison, de pain de campagne et de gros sel aux différents parfums...
Mon assiette vous fait-elle envie ? ... En ce moment c'est un vrai bonheur !
Commentaires
C'est un plat que faisait souvent ma belle-mère, j'aime beaucoup mais je ne pense jamis à en faire ! Tu m'as donné envie ! Bises !
super ma chère senga!! ces petits plats sont super sympa!! et le pot au feu me donne envie!! j'en ai jamais mangé!! biiises micky
Oh que oui ce pot-au-feu me met en appétit. J'aime beaucoup ce plat d'hiver, bien réconfortant et réchauffant ! Bises ;)
Voilà 7 enfants plus que gâtés, ils devaient être aux anges ! :o)
eh bien que de travail pour toutes ces assiettes et le pot-au-feu trés trés convivial ! je viendrai bien aussi ! merci de ton conseil pour le chalumeau, je n'y avais pas pensé !! gros bisous
super les petits jeux
avec les enfants...
l'art et la manière (en s'amusant) de leur faire gouter de bonnes choses !
ah, si les choses avaient été comme ça, quand j'étais petite, je serai maintenant moins difficile
amicalement, patoo
Quelle sérénité face à cette belle tablée de petits!
Le pot au feu, un plat trop souvent oublié, mais ô combien réconfortant! bizz
j'ai fait un pot au feu il y a quelques jours et j'avoue que j'adore manger la moelle, rien de mieux pour le tour de taille et le cholestérol mais....j'adore!! cela fait des calories pour lutter contre l'hiver!!!
Notre pot-au-feu est un peu différent et sans mayonnaise. Respectant la tradition on le mange toujours Mardi Gras.
Très belles assiettes chez votre amie. Elles sont en fayance?
En plus de faire des merveilles pour les grands...te voilà la chef des plus petits! Je veux bien m'assoire autour de leurs table moi aussi!!!!
Biz**
ELo
Que c'est beau d'être entouré par la famille, et surtout avec toutes ces assiettes bien garnies et bien présentées, les enfants doivent être aux anges......
C'était mon père, qui faisait le pot-au-feu !
Un bon pot au feu bien cuisiné c'est une merveille !
Tous tes autres petits plats j'y aurais bien goûté aussi!
Tu es vraiment the super mamie! Avoir tous ces petits-enfants autour de soi et leur transmettre le goût des choses, chapeau!
Tu nous proposes des grands moments de bonheur !!!
C'est super !!!
Les enfants sont gâtés avec les magnifiques assiettes réalisées !!!
Bizzzzzzzzz
☺ Barbichounette ☺
Le pot-au-feu, c'est toute mon enfance. Au bruit de la cocotte-minute et à la bonne odeur, je savais en franchissant le pas de la porte le repas du soir. Des années après, je ne me lasse pas de ce plat. Pendant 4 jours, nous le recyclons.
Tu es une super mamie. Ils ont été gâtés avec ce repas de chef. Il faut pas mal de courage et de zen attitude face à 7 petits.
Le pot au feu et le plat préféré de mon mari .... Toutes tes présentations me mettent en appétit !
Ces petits gastronomes ont bien de la chance d'avoir des mamies pareilles. mais comment veux tu qu'ils acceptent de retourner a la cantine apres ca?
La, on peut dire que c'est un pot au feu familial. Il a la taille ce plat. Je n'ai jamais été trop fan de ce genre de plat, c'est mon côté végérarien mais chez moi, ils adoraient tous ça et il y en avait très souvent !
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