19 août 2006
Archives desserts
Les desserts
Ananas au miel, au rhum et à la vanille, déclinaison en couleur
Assiette pêches groseilles, soupe de fruits rouges au Champagne
Bavarois au chocolat blanc et aux épices, prunes pochées au vin doux, gingembre confit
Cake à la crème de calisson et aux abricots
Cake au chocolat et aux épices
Capuccino de fraises, émulsion vanille
Charlotte aux marrons et aux poires
Cheese-cake au citron vert et aux noisettes et son coulis de framboises
Cheese-cake aux fruits de la passion
Clafoutis d'Isabelle dans "L'art du bien manger"
Compotée de rhubarbe, sorbet framboise
Croquant glacé au marron, caramélisé aux noix et meringues
Dessert chocolat, praliné, noix, marron
Dessert framboises, mangues, citron
Dessert poires et figues rôties, parfait glacé aux alcools et pain d'épices
Figues noix et olives confites
Gâteau anarchique chocolat-pistache
Gâteau chocolat-marron, chocolat noir ou chocolat orange
Gâteau moelleux au coeur de citron
Gratin fraises-mangues, pignons
Kneffa ou bastilla aux amandes et amlou
Marquise au chocolat truffé, marrons et poires
Marron, poire, datte en écume de caramel et vanille
Moelleux au chocolat noir, coeur Ivoire à l'orange
Parfait aux pastilles Vichy, tuile au thym à la Chantilly alcoolisée, financiers parfumés
Parfait au Grand Marnier, écorces confites et mousse de mandarines
Piqué de bananes et d'ananas sur une gousse de vanille, coulis de mangue
Poêlée de fruits exotiques aux épices, glace Pina Collada et sirop de curaçao
Raviolis-crêpes aux fruits d'automne, sorbet pomme-figue-coing
Raviolis siciliens aux fruits caramélisés, sorbet pomme-figue-coing
Salade transparente d'oranges et passion aux cubes d'Ivoire
Sorbets : framboises-mangues, framboises-rhubarbe, pêches-groseilles
Soupe de chocolat blanc-pistache aux fraises et framboises
Tarte meringuée à la rhubarbe et aux fraises
Un grain de riz, un kiwi, du chocoli
Verres de mousses aux 3 chocolats
Verre transparence, écume d'ananas aux framboises
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