08 février 2007
Glace vanille en habit de gala, ananas rôti dans son caramel
Une 3ème recette simplissime et inavouable à nouveau car on peut utiliser des produits tout prêts du commerce...
Version présentation soignée
Version moelleuse et fondante
Glace vanille en habit gourmand
pistaché, ananas flambé au Rhum dans son caramel au miel et à la vanille
Tous les ingrédients...
Pour 8 personnes
1l de glace vanille, 80g de pistaches + 16 pistaches pour la décoration, 150g d’ananas confit, 80g de canneberges confites, 15 mini meringues, 50g de nougat, 1 boîte d’ananas au sirop (en morceaux ou en rondelles) ou 1 ananas frais, miel, 2 gousses de vanille, Rhum, beurre.
Mamy ça va pas c'est trop dur !
Sortir la glace du congélateur et attendre qqs minutes qu’elle devienne moelleuse. Pendant ce temps mixer les pistaches, les canneberges, les meringues, le nougat coupé en petits morceaux et 80g d’ananas confit. Ajouter à la glace vanille et mélanger intimement au robot ou à la fourchette. J'ai choisi de le faire au robot mélangeur pour rendre la glace toute moelleuse et la préparation homogène.
Remettre au congélateur (on peut la garder toute prête très longtemps elle ne durcira pas beaucoup).
Egoutter l’ananas coupé en morceaux ou en tranches, le mettre à chauffer avec 2CS de miel, 50g de beurre et les gousses de vanille fendues. Quand il est bien doré, verser 1 petit verre de Rhum, chauffer et flamber. Même chose pour la préparation en rondelles!
Mouler sur chaque assiette un petit bol de glace, poser 2 pistaches, un petit carré d’ananas confit et l’ananas rôti et servir aussitôt.
Pour la petite histoire, la 1ère fois que j'ai réalisé cette recette, c'était une vraie catastrophe, on me l'avait donnée en vitesse et je l'avais vaguement notée... Je l'ai faite chez mon frère, en discutant, les tranches d'ananas ont brûlé, la poêle était carbonisée !!! Un petit conseil : dans ces cas là : mettre eau plus vinaigre et chauffer pour décoller le tout sans abîmer la poêle. On s'est passé de l'ananas à regret. Je n'avais pas mixé les ingrédients : bon goût global mais consistance déplorable, on mâchait la glace sans aucun plaisir : presque à jeter de dépit !
Et pourtant ce n'était pas si laid sur l'assiette ! comme quoi !!
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Commentaires
Alors ça, j'adore!!!! mais alors, j'adoooooooooooore!! Je me passerai de l'ananas (que j'adore aussi mais qui malheureusement me va mal à la langue!!) mais je garde le rhum que je mets dans la glace.. et à défaut d'ananas poêlé, un coulis de fruits rouges.. parce que j'y ai droit, j'y ai droit!
Et moi aussi Tintin, yes!!! par contre, Hergé, non!!Je prends toutes les versions!! la fondante, la dégoulinante, la chic, la choc....et je déguste tout ça en lisant Tintin....elle est pas belle la vie???
En plus je vois que tu es très bien secondée!! Moi avec ma Loulou, je dois encore attendre un peu...mais ça ne saurait tarder...une super gourmande en puissance!!!Je me damande de qui elle tient :-///
Gros bisous
Coucou l'amie de tintin !
Je vois que ton pioupiou met toujours la main à la "pâte" c'est génial.
J'aime les deux façons de ta glace, alors une pour ce soir et l'autre pour demain, merci bisous