Les bonheurs de Senga

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31 juillet 2006

Archives viandes abats charcuterie

Archives viandes abats charcuterie

Les abats.... et la charcuterie Andouillette sauce moutarde Beuchelle tourangelle Caillettes de l'Ardèche chaude ou froide Diots au vin blanc Foie gras poêlé et patate douce en vinaigrette de sésame Gâteau de foies blonds de poularde de Bresse, sauce...

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30 juillet 2006

Archives Viandes volaille ferme

Archives Viandes volaille ferme

Les volailles et produits de la ferme Ailerons de volaille et langoustines en jus de curcuma-vanille Assiette bressanne Assiette de canard aux champignons, ravioles, foie gras et truffes Biryani de poulet Blanc de poulet aux écrevisses, quenelles d'avoine,...

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29 juillet 2006

Archives viandes agneau

Archives viandes agneau

L'agneau Agneau au thym et ratatouille minute à l'ananas Agneau confit de Françoise Agneau en couleurs Agneau en couscous rapide Agneau presto, crème de condiments, artichauts et fèves au basilic Axoa (agneau, veau ou porc) Boulettes d'agneau à la ricotta,...

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28 juillet 2006

viande de veau

Le veau Axoa de veau Baeckeoffe Blanquette de veau à l'ancienne Boulettes de veau au citron et bouillon Boulettes de veau, buratta, pâtes fraîches, ail et sauce tomate au basilic Carne cruda à l'albese Côte de veau au pesto, légumes de printemps et pommes...

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27 juillet 2006

Archives viandes boeuf

Archives viandes boeuf

Le boeuf Aloyau aux cèpes de Bordeaux Bavette au BBQ et sauce chimichurri Bavette ou onglet à l'échalote, purée à la truffe d'Alba Bavette à la plancha, haricots verts et sauce crème de sauge au cresson Bavette, sauce au poivre et à la crème Boboties...

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26 juillet 2006

Archives entrées chaudes

Archives entrées chaudes

Les entrées chaudes Amuse bouche d'automne pour écureuil gourmand Galettes parfumées, oeufs à la coque au lait de noisette et gaspacho de potimarron à la vanille, crème de potimarron aux châtaignes et aux noisettes en capuccino de fromage de chèvre à...

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25 juillet 2006

Archives entrées tartines, tartes, tourtes, quiches, feuilletés, flans, gâteaux, entremets, pizzas

Archives entrées tartines, tartes, tourtes, quiches, feuilletés, flans, gâteaux, entremets, pizzas

Tartes, tartines, tourtes et quiches, feuilletés et flans, gâteaux et entremets Bruschettas en salade de tomates et mozzarella aux anchois Carrés feuilletés de pissaladière de légumes, anchois, oignons rouges et huile d'olive Clafoutis de tomates-cerises,...

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24 juillet 2006

Archives entrées individuelles

Archives entrées individuelles

Entrées individuelles Asperges à la flamande Asperges au poisson fumé, coulis d'épinards, ail des ours et poutargue Asperges blanches et vertes, vinaigrette pistaches, amandes et truffes Asperges blanches, poutargue, poisson mariné, épicéa Aserges blanches,...

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23 juillet 2006

Archives entrées verrines, verres et cassolettes

Archives entrées verrines, verres et cassolettes

Verrines, verres et cassolettes Cassolettes de moules aux poireaux et à la crème Coktail de légumes, gressins et jambon de Parme Crème de boudin, oeuf parfait, purée de topinambour émulsion de ciboulette Crèmes de féves au curry Déclinaison de chou fleur...

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22 juillet 2006

Archives entrées : terrines, pâtés, cakes

Archives entrées : terrines, pâtés, cakes

Terrines, pâtés et cakes Biscuit aux cèpes et au homard Caillettes de l'Ardèche chaude ou froide Cake ami du Chambertin et escargots Cake au pastis et aux olives noires Cake aux artichauts et au jambon Cake aux noix et au chèvre Cake aux olives, tomates...

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21 juillet 2006

Archives soupes, consommés, potages, bouillons, veloutés, crèmes, coulis

Archives soupes, consommés, potages, bouillons, veloutés, crèmes, coulis

Soupes, bouillons, veloutés, crèmes, potages et consommés Bouillabaisse Bouillon crémeux au foin, orge et avoine et viande des Grisons Bouillon de céleri et pommes granny smith, lames de St Jacques et son corail, émincé de champignons bruns Bouillon de...

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20 juillet 2006

Archives entrées salades carpaccios tartare crudités

Archives entrées salades carpaccios tartare crudités

Salades, carpaccios, tartares et crudités Ajvar des Balkans aux poivrons, paprika fumé et citrons confits Anneaux de calamars aux tomates confites Antipasti d'été et piadina Antipasti de légumes à l'ail et à l'huile d'olive Artichauts à la farigoule Artichaut...

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